Hej, jeste li čuli za ketogenu dijetu ? To je plan prehrane s visokim udjelom masti, umjerenim sadržajem proteina i niskim udjelom ugljikohidrata koji drži slaninu, sir i desert na jelovniku. Oh, i vino (umjereno, naravno). Da, to je u osnovi dijeta naših snova.
Čekaj, mogu li piti vino na keto?
Pa ovisi. Mnoga - ali ne sva - vina su keto-prijateljska. Sve se svodi na to koliko zaostalog šećera sadrže. (Uostalom, alkohol se proizvodi od šećera, a šećer je ugljikohidrat.) U idealnom slučaju, keto vino će imati nula ostatka šećera i manje od 13,5 posto ABV (volumenski alkohol).
Kada je u pitanju pronalaženje vina koje se uklapa u keto dijetu, najsigurnije je pogriješiti na suhoj strani. Vina s visokim udjelom zaostalog šećera bit će slatkastog okusa, dok su suha vina (znate, ona od kojih vam se usta naboraju) relativno malo ugljikohidrata. Ali čak i vina koja se prodaju kao suha mogu sadržavati do 30 grama po litri zaostalog šećera, tako da je teško pronaći pravo vino bez šećera. A budući da SAD nema zahtjeve za označavanje, sve je u traženju na pravom mjestu: vina iz Francuske, Italije i Grčke obično su suha, kao i sve što je kategorizirano kao suho.
Evo 10 vina koja su odobrena za keto dijetu.
POVEZANO: 55 ideja za recepte za keto večeru koje možete isprobati večeras
Najbolje sorte bijelog vina s niskim udjelom ugljikohidrata
Winc1. Sauvignon Blanc (2 g neto ugljikohidrata)
Suha vina imaju najmanje ugljikohidrata, a ovo osvježavajuće bijelo jedno je od najsušnijih i najhrskavijih (i sa samo otprilike 2 grama ugljikohidrata po obroku). Klasični sauv blanc imat će note breskve, ananasa i trave, što ih čini idealnim pratiocima delikatnim ribljim jelima i zelenim povrćem prelivenim svježim začinskim biljem.
Probaj: 2020 Alma Libre Sauvignon Blanc
Wine.com2. Šampanjac (2 g neto ugljikohidrata)
Druženje i dijeta obično ne idu zajedno, ali suhi pjenušavi bijeli (poput šampanjca, cave i prošeka) imaju iznimno malo ugljikohidrata – samo 2 grama po porciji od 5 unci. Potražite riječi Brut, Extra Brut ili Brut Nature i bit će vam jasno.
Probaj: Veuve Clicquot Yellow Label Brut NV
Winc3. sivi pinot (3g neto ugljikohidrata)
Ova zanosna bijela sorta ima oko 3 grama ugljikohidrata po čaši od pet unci, a volimo njezinu blistavu kiselost i okuse limuna, limete, dinje i mokre koštice. Dobro se slaže s kremastim umacima (što je, inače, potpuno dopušteno u dijeti), plodovima mora i vrućim ljetnim danom.
Probaj: 2019 Prismus Pinot Grigio
POVEZANO: Što je s starinskim šampanjcem (i je li vrijedan trošenja)?
Vinska knjižnica4. Suhi rizling (1 g neto ugljikohidrata)
Njemački rizling slovi za slatkog, ali većina vina od rizlinga je zapravo prilično suha. Ključno je tražiti riječ Trocken na etiketi, što će vas dovesti do hrskave bijele boje s notama limete, marelice i jasmina (i oko 1 gram ugljikohidrata po obroku). Još jedan plus? Ovaj je izuzetno pogodan za hranu.
Probaj: 2015 Weingut Tesch Laubenheimer Lohrer Berg Rizling suhi
Winc5. Chardonnay (2g neto ugljikohidrata)
Iako je Chardonnay manje kiseo i više kremast, tehnički nije slatko vino. Poslužite ga ohlađenog uz salatu, ribu ili suhomesnate proizvode kako bi note okusa limuna, jabuke, maslaca i orlovih noktiju zaista zasjale. Što se tiče sadržaja ugljikohidrata, govorimo o otprilike 2 grama po obroku. (Samo pazite da nije blitva s visokim udjelom alkohola.)
Probaj: 2019 Pacificana Chardonnay
Najbolje sorte crnog vina s niskim udjelom ugljikohidrata
Vinska knjižnica6. Merlot (2,5 g neto ugljikohidrata)
Tražite nešto za uparivanje s onom večerom od odrezaka na travi? Elegantan merlot s notama crvenog voća i srednjeg tijela izvrstan je izbor…i ima otprilike 2,5 grama ugljikohidrata po obroku. Impresionirajte suputnike u blagovaonici ooh- ing i ahh -prenošenje vinskih tanina mekih poput svile (dok se iznutra osjećate samozadovoljno zbog držanja svoje prehrane).
Probaj: 2014 Quail Creek Merlot
Winc7. Crni pinot (2,3 g neto ugljikohidrata)
Niste sigurni hoćete li poslužiti crveno ili bijelo? Isprobajte crni pinot—njegova lakoća upotpunit će ribu i salate, ali je dovoljno složen da izdrži bogatije sastojke poput gljiva i patke. Okusne note bobičastog voća, ljubičice i cedra čine ovu pobjednicom - za vas i vašu prehranu (oko 2,3 grama ugljikohidrata po obroku).
Probaj: 2019. Ludost zvijeri Pinot Noir
The Wonderful Wine Co.8. Syrah (3,8 g neto ugljikohidrata)
Ovo vino ima crvene voćne note šljive, smokve i crne trešnje ukus pomalo slatko, ali ne brinite: ima iznenađujuće malo ugljikohidrata sa samo oko 3,8 grama po obroku. Budući da ima puno mineralnih nota koje uravnotežuju voće, sljubljuje se sa svime, od povrća do mesa s roštilja.
Probaj: 2019 Wonderful Win Co. Syrah
Winc9. Cabernet Sauvignon (2,6 g neto ugljikohidrata)
Uparite ovu punu crvenu s hamburgerom (naravno bez lepinja) ili tanjurom sa sirom. Ima okusne note pimenta, paprike, crnog ribiza i tamne trešnje, plus puno bogatih tanina koji oblažu vaš jezik. Cab sauvs je na suhoj strani, ima oko 2,6 grama ugljikohidrata po obroku.
Probaj: 2019 As in the Hole Cabernet Sauvignon
Vinska knjižnica10. Chianti (2,6 g neto ugljikohidrata)
Ova talijanska crvena je začinjena i voćna, s notama crne trešnje, jagode i zelenog papra. To je također keto pobjeda s otprilike 2,6 grama ugljikohidrata po obroku. S čime ga upariti? Predlažemo umak za tjesteninu na bazi rajčice (serviran na špageti tikvicama, natch).
Probaj: 2017. Felsina Chianti Classico
Sorte vina koje treba izbjegavati
Budući da je alkohol jednak ugljikohidratima, vina s većom ABV će prirodno biti bogata ugljikohidratima. Obratite pažnju na sorte kao što su zinfandel, grenache i Amarone, koje sve spadaju u kategoriju ekstra pijanih.
Sjećate li se kako smo rekli da europska vina uglavnom padaju na suhu stranu? Suprotno vrijedi za američka vina (mislite na velika kalifornijska crvena). dok ovo nije stalno U tom slučaju, to je jedan od načina da izbacite veći sadržaj ugljikohidrata.
Druga vina koja neće učiniti keto cut? Sve super slatko ili u kategoriji deserta. (To uključuje moscato, Asti Spumante, Port, Sauternes, sherry i slično.) Ova vina također imaju visok udio alkohola (iznad 14 posto ABV) i često sadrže dodani šećer, tako da nažalost nisu odobrena za keto. Držite se suhih vina i trebali biste biti OK.
Sve informacije o prehrani su približne i pružene od strane USDA
POVEZANO: Razmišljate o ketou? Nemojte početi bez čitanja ovih savjeta
