Uz blokadu COVID-19, mnogi od nas su pokupili nove vještine i savladali ih kako bi mogli preživjeti. Kuhanje i pečenje jela bez kojih ne možemo na vrhu liste, a kada je riječ o griješnim popustljivostima, ništa nije bolje od kremasta dobrota cheesecakea . Ako ste se uvijek pitali kako napraviti kolač od sira kod kuće, ovaj jednostavan vodič za početnike će sigurno pomoći.
Započnimo!
Slika: 123RF Potreban alat
Cheesecakes mogu biti pečeni ili bez pečenja. Ovisno o vrsta kolača od sira koje želite izraditi, potrebni alati i oprema mogu se neznatno razlikovati.Evo što će vam trebati ako tražite kako napraviti tortu od sira kod kuće koja se ne peče:
- Osnovni pribor za pečenje kao što su zdjele, lopatice, mjerne žlice i šalice, papir za maslac.
- Tava s oprugom – ovo je vrsta posude koja vam omogućuje da odvojite stranice od podloge; također možete postaviti svoje kolač od sira bez pečenja u malim staklenkama ili bilo kojoj posudi po izboru.
- Pjenjač ili električni ručni mikser.
Slika: 123RF Ako planirate napravite pečeni kolač od sira , jednostavno će vam trebati pećnica, uz gore navedene zalihe. Neki recepti zahtijevaju vodenu kupelj, pa će vam za isto trebati velika tava pri ruci.
Savjet: Ako nemate pećnicu, odlučite se za kolač od sira bez pečenja. Moći ćete ga napraviti bez ulaganja u nove zalihe za pečenje i kuhinjsku opremu.
Slika: 123RF Kako napraviti Cheesecake kod kuće: Osnovni recepti
Bez pečenja i pečene kolače od sira , oboje, koriste različite sastojke i metode. Dok je kolač od sira bez pečenja lagan i prozračan, pečeni cheesecake ima bogat osjećaj u ustima.
Slika: 123RF Pa kako da napravite cheesecake kod kuće bez pečenja ? Provjerite ovaj recept.
Sastojci
za bazu:
- 1 šalica sitno izmrvljenih običnih keksa poput glukoze ili krekera
- 3-4 žlice običnog ili slanog maslaca ovisno o korištenom keksu
Za nadjev:
- 250 gm kremasti sir
- 1/3 šalice šećera
- 1/2 šalice masnog vrhnja
- Malo limunovog soka ili žličica ekstrakta vanilije
Metoda
- Tepsiju od šest inča namažite neslanim maslacem ili je obložite papirom za maslac.
- Pomiješajte mrvice biskvita i maslac ravnomjerno. Prebacite u tepsiju i pritisnite kako bi površina bila ravna. Ostavite u hladnjaku 20-30 minuta.
- Uzmite krem sir i šećer u zdjelu. Miksajte električnom mješalicom na srednjoj i visokoj brzini do glatke smjese.
- Dodajte masno vrhnje i limunov sok i miksajte na maloj brzini dok se dobro ne sjedini.
- Smjesu od krem sira prebacite u tepsiju i ravnomjerno rasporedite preko pripremljene kore.
- Ostavite u hladnjaku 3-5 sati prije posluživanja.
Slika: 123RF Ako tražite savjete o kako napraviti kolač od sira kod kuće koji je pečen , ovaj recept je za vas.
Sastojci
za bazu:
- 1 šalica sitno izmrvljenih običnih keksa poput glukoze ili krekera
- 3-4 žlice običnog ili slanog maslaca ovisno o korištenom keksu
Za nadjev:
- 350 g krem sira
- 3/4 šalice šećera
- 1/2 šalice svježeg vrhnja
- 2 žlice višenamjenskog brašna
- 2 jaja
- Mrvica limunovog soka ili žličica ekstrakt vanilije
Metoda
- Neslanim maslacem namažite pleh od šest inča.
- Pomiješajte mrvice biskvita i maslac ravnomjerno. Prebacite u tepsiju i pritisnite kako bi površina bila ravna. Ostavite u hladnjaku 20 minuta.
- Sve sastojke za fil uzeti u zdjelu. Miksajte električnom mješalicom na srednjoj i visokoj brzini do glatke smjese.
- Smjesu od krem sira prebacite u tepsiju i ravnomjerno rasporedite preko pripremljene kore.
- Pecite 40-45 minuta na 180°C. Provjerite spremnost.
- Ostavite da se potpuno ohladi i stavite u hladnjak najmanje 12 sati prije posluživanja.
Slika: 123RF Ako želiš znati kako napraviti cheesecake kod kuće bez jaja , ovaj pečeni cheesecake recept je odličan!
Sastojci
za bazu:
- 1 šalica sitno izmrvljenih običnih keksa poput glukoze ili krekera
- 3-4 žlice običnog ili slanog maslaca ovisno o korištenom keksu
Za nadjev:
- 350 g krem sira
- 350 g kondenziranog mlijeka
- 1/2 šalice gustog jogurta
- Malo limunovog soka ili žličica ekstrakta vanilije
Metoda
- Neslanim maslacem namažite pleh od šest inča.
- Pomiješajte mrvice biskvita i maslac ravnomjerno. Prebacite u tepsiju i pritisnite kako bi površina bila ravna. Ostavite u hladnjaku 20 minuta.
- Sve sastojke za fil uzeti u zdjelu. Miksajte električnom mješalicom na srednjoj brzini do glatke smjese.
- Smjesu od krem sira prebacite u tepsiju i ravnomjerno rasporedite preko pripremljene kore.
- Veću tepsiju napunite vrućom vodom. Stavite tavu opružnog oblika u ovu vodenu kupelj. Razina vode treba doseći sredinu kalupa za tortu.
- Pecite 90 minuta na 150°C. Ostavite tortu unutra sat vremena s lagano otvorenim vratima.
- Ostavite da se potpuno ohladi i stavite u hladnjak najmanje pet sati prije posluživanja.
Slika: 123RF Često postavljana pitanja
P. Kako napraviti cheesecake kod kuće zanimljivim?
DO. Nakon što ovladate osnovni recepti za kolače od sira , možete učiniti zanimljivim i kolače od sira bez pečenja i pečene uz dodatak ostalih sastojaka. Najlakši način za podizanje a osnovni cheesecake je izradom voćnog coulia ili uz kompot to. Coulis je jednostavno reduciran i procijeđen voćni pire, dok je kompot voće kuhano u šećeru ili šećernom sirupu da nastane gusti umak.Najbolje voće za kolače od sira su jagode i borovnice. Također možete koristiti mješavinu ovih bobica zajedno s dudovima. Svježi mango također može poboljšati profil vašeg okusa domaći kolač od sira .
Slika: 123RF Drugi način da dodajte interes osnovnom kolaču od sira je korištenjem različitih keksa za koru. Razmislite o kolačićima s komadićima čokolade ili kolačićima od pimenta ili đumbira umjesto uobičajenih keksića ili krekera s glukozom.
Ovdje su neki okusi cheesecakea možete razmisliti – dodati dodatne sastojke u nadjev, koristiti kao preljev ili poslužiti sa strane!
- torta od sira s jagodama
- Torta od sira od manga
- Ključni cheesecake od limete
- Cheesecake od bijele čokolade i malina
- Karamel čokoladni cheesecake
- Cheesecake od kave i lješnjaka
- Cheesecake s maslacem od kikirikija
- Cheesecake od crvenog baršuna
- Tiramisu cheesecake
- Cheesecake utakmica
- Krem sir razvijen je još 1800-ih u SAD-u. Meki sir su napravili lokalni farmeri u Philadelphiji, zbog čega je poznat i pod imenom Philadelphia cheese.
- Cheesecakes u Italiji često se rade s ricottom. Druga varijacija talijanskog cheesecakea koristi mascarpone sir, koji je meki talijanski sir i glavni sastojak popularnog talijanskog deserta, tiramisua.
- Talijanski krem sirevi imaju veći udio masti u usporedbi s američkim kremastim sirevima. Dakle, ako ciljate na taj luksuzni osjećaj u ustima, mascarpone je siguran način da dobijete bogat, kremasti okus.
- Neufchatel je vrsta nemasnog krem sira ili ricotte koji ima isti profil okusa kao mascarpone sir. Dakle, ako tražite kako napraviti kolač od sira kod kuće koji je ukusan, a ima malo kalorija, ovaj sir je vaš najbolji izbor. Međutim, ako želite klasični okus krem sira u vašem cheesecakeu , samo dio ricotte ili mascarponea zamijenite Neufchatelom.
Slika: 123RF P. Kako napraviti cheesecake kod kuće s različitim sirevima?
DO. Evo svega što trebate znati o različite vrste sireva koje možete koristiti za izradu kolača od sira :
Slika: 123RF
