Bilo da se upuštate u kasnonoćni PB&J ili mravi za ručak na kladi, maslac od kikirikija je pouzdan način da se nasitite - dok, usuđujemo se reći, biti mnogo vrijedniji žudnje od hrpe mrkve. Srećom, i ovaj začin je prilično dobar za vas. Maslaci od orašastih plodova su izvrstan izvor biljnih proteina, kaže dr. Felicia Stoler , DCN, registrirani dijetetičar, nutricionist i fiziolog za vježbanje. Masnoće i vlakna u kikirikiju pomažu osigurati sitost ili osjećaj sitosti. Sve dok je popis sastojaka čist (kikiriki bi uvijek trebao biti prvi sastojak!), PB lako može biti dio zdrave prehrane. Čitajte dalje kako biste saznali njegove prednosti, plus deset marki zdravog maslaca od kikirikija koje su odobrili nutricionisti i vodič za pohranjivanje prirodnog maslaca od kikirikija.
POVEZANO: 15 najboljih recepata za maslac od kikirikija ikad
Koje su zdravstvene prednosti maslaca od kikirikija?
Naša omiljena stvar kod maslaca od kikirikija je kako je zasitan (i pristupačan). Dodajte ga receptima za smoothije, zobene pahuljice, rezance i sendviče ili ga uparite s jabuke i celer za dodatni unos proteina koji će vas sigurno zadržati između obroka. Osim što su bogati proteinima, maslac od kikirikija i orašasti plodovi općenito imaju mnoštvo zdravstvenih pogodnosti. [Orašasti plodovi] su dominantni u mononezasićenim i polinezasićenim mastima, koje se smatraju zdravim za srce jer pomažu u snižavanju LDL (aka 'lošeg') kolesterola, kaže Stoler. Sadrže i omega-6 masne kiseline, kao i biotin, bakar, niacin, folat, mangan, vitamin E, tiamin, magnezij i fosfor. Još bolje, kikiriki posebno sadrži i vlakna, budući da su mahunarke i uzgajaju se pod zemljom.
Koji se sastojci nalaze u zdravom maslacu od kikirikija?
Na ničije iznenađenje, prvi sastojak na etiketi trebao bi biti kikiriki. Neke trgovine proizvode kikiriki maslac svjež na licu mjesta [mljevenjem] kikirikija u maslac od orašastih plodova ili pastu, kaže Stoler. Ponekad se dodaju sol ili drugi začini. U nekim slučajevima se također dodaje dodatno ulje kako bi se stvorila glatkija tekstura.
Neki maslac od kikirikija također su prirodno zaslađeni šećerom, melasom ili medom, što će povećati njihov sadržaj šećera. Ako vam to nije problem, Stoler još uvijek ne bi smatrao te prirodno zaslađene maslace od kikirikija nezdravima. Međutim, ona čini preporučujemo da se držite podalje od maslaca od kikirikija koji su zaslađeni nenutritivnim zaslađivačima, ako slučajno naiđete na njih u supermarketu.
Amazon10 najboljih zdravih marki maslaca od kikirikija
1. Jif prirodni hrskavi maslac od kikirikija
Po serviranju od dvije žlice: 190 kalorija, 16 g masti, 8 g ugljikohidrata, 7 g proteina, 3 g šećera, 3 g vlakana, 65 mg natrijaSastojci: kikiriki, šećer, palmino ulje, 2 posto ili manje soli i melasa
Ovo je jedan od Stolerovih brendova. Razmislite o tome kao o prirodnom pristupu maslacu od kikirikija velikog brenda koji je zaslađen, soljen i sadrži ulje. Moj omiljeni sendvič — na koji sam mnoge ljude okrenuo — je Jif ili Skippy Natural PB sa želeom, džemom ili voćem za namaz Martins Kruh od cjelovitog pšeničnog krumpira , ona kaže. Gusta je, pahuljasta, mekana i ima 2 grama vlakana po kriški.
Probaj: Sendvič s maslacem od kikirikija i želeom na žaru
Amazon2. Skippy prirodni kremasti namaz s maslacem od kikirikija
Po serviranju od dvije žlice: 190 kalorija, 16 g masti, 6 g ugljikohidrata, 7 g proteina, 3 g šećera, 2 g vlakana, 150 mg natrija
Sastojci: pečeni kikiriki, šećer, palmino ulje, sol
Ovaj drugi klasični brend prilično je jednak Jifu, osim što ima 1 gram manje vlakana, više natrija i nema melase. Cijela Skippyova linija prirodnih namaza ne sadrži konzervanse, umjetne arome i boje. Kao i većina maslaca od kikirikija, i ovaj je bez kolesterola i trans masti.
Probaj: Rainbow Collard wraps s umakom za umakanje od maslaca od kikirikija
18 USD/paket od osam na Amazonu
Amazon3. Justinova klasična pakiranja maslaca od kikirikija
Po porciji u jednom pakiranju: 210 kalorija, 18 g masti, 6 g ugljikohidrata, 7 g proteina, 2 g šećera, 1 g vlakana, 25 mg natrija
Sastojci: suhi pečeni kikiriki, palmino ulje
Sviđa mi se što su tvrtke počele proizvoditi maslac od kikirikija i druge orašaste plodove u pakiranjima za jedno posluživanje, kaže Stoler, jer im je jednostavno održavanje kontrole porcija i grickanje u pokretu. Ova popularna marka bez GMO-a i bez glutena nema dodanog šećera ili soli, što objašnjava nisku razinu šećera i natrija u usporedbi s većim markama. Justin's također koristi palmino ulje održivog izvora koje ne istiskuje niti šteti orangutanima u područjima gdje se bere.
Probaj: Preko noći zob s maslacem od kikirikija i bananom
Ludi Richard's4. Crazy Richard's potpuno prirodan hrskavi maslac od kikirikija
Po serviranju od dvije žlice: 180 kalorija, 16 g masti, 5 g ugljikohidrata, 8 g proteina, 2 g šećera, 3 g vlakana, 0 mg natrija
Sastojci: suhi pečeni kikiriki
Uf, odakle da počnemo? Prije svega, ne postaje čišći od naljepnice s jednim sastojkom. Drugo, ovaj odabir je bez šećera, ulja i soli, veganski, bez GMO-a i bez BPA i kolesterola. Svaka staklenka prirodnog maslaca od orašastih plodova pakirana je s 540 vrsta sirovog kikirikija, svi prirodno prerađeni i uzgojeni u Sjedinjenim Državama. Samo mješalicom pomiješajte ulje i hrskavicu od kikirikija kako biste ih lakše razmazali.
Probaj: Začinjen čips od jabuke i tost s maslacem od kikirikija
13 USD/dva pakiranja na Amazonu
Amazon5. 365 od Whole Foods Market Organski kremasti maslac od kikirikija
Po serviranju od dvije žlice: 190 kalorija, 16 g masti, 7 g ugljikohidrata, 8 g proteina, 2 g šećera, 3 g vlakana, 0 mg natrija
Sastojci: organski suhi prženi kikiriki
Gotovo je identičan nutritivnom smislu Crazy Richarda, ali znatno jeftiniji (i možda pristupačniji ako živite u blizini lokacije Whole Foods Market). Ovaj organski, ne-GMO PB je bez dodanog šećera i soli, veganski i napravljen od kikirikija uzgojenog u SAD-u. (BTW, možda mislite da je sav maslac od kikirikija veganski, ali oni koji sadrže neorganski bijeli šećer *tehnički* nisu...samo pitajte kečap .) Slično većini prirodnih maslaca od kikirikija – osobito onih koji ne sadrže ulja ili emulgatore – prirodna ulja kikirikija će se odvojiti od krutih tvari. No, neki recenzenti Amazona tvrde da ovaj konkretan nije tako teško potaknuti kao druge brendove.
Probaj: Soba rezanci s umakom od kikirikija
RXBAR6. RX maslac od orašastih plodova Maslac od kikirikija
Po serviranju od dvije žlice: 180 kalorija, 14 g masti, 8 g ugljikohidrata, 9 g proteina, 3 g šećera, 2 g vlakana, 110 mg natrija
Sastojci: bjelanjak, datulje, kokosovo ulje, morska sol
Na tržištu postoji pregršt maslaca od kikirikija koji su prirodno zaslađeni datuljama, ali ovaj ima i dodatak bjelanjaka za dodatne proteine koji se hvali. Ne sadrži GMO, pogodan je za keto (kao većina maslaca od kikirikija), bez glutena i ne sadrži dodani šećer. Upotrijebite ga za pripremu umaka od kikirikija za soba rezance ili ga pokapajte preko zobenih pahuljica kako bi bio još bogatiji proteinima i vlaknima.
Probaj: Topla salata od sezamovih rezanaca
Thrive Market7. Thrive Market organski kremasti maslac od kikirikija
Po serviranju od dvije žlice: 180 kalorija, 16 g masti, 5 g ugljikohidrata, 8 g proteina, 2 g šećera, 3 g vlakana, 5 mg natrija
Sastojci: organski kikiriki
Sviđa nam se koncept ove vrećice koja se može stisnuti. Možete ga zagladiti preko tosta, umiješati u zdjelu za smoothie ili istisnuti na kriške jabuke jednako lako kao što ga možete gutati ravno iz vrećice (ajde, to je isto kao da je jedete iz staklenke, bez žlice) . Samo pazite da umijesite vrećicu kako biste sjedinili ulje i krute tvari prije uživanja. Thrive Market PB je organski, ne-GMO, veganski i ne sadrži konzervanse, gluten i dodane šećere i zaslađivače.
Probaj: Kakao maslac od kikirikija Granola
Amazon8. Namažite Love Naked organski maslac od kikirikija
Po serviranju od dvije žlice: 180 kalorija, 15 g masti, 6 g ugljikohidrata, 7 g proteina, 1 g šećera, 2 g vlakana, 0 mg natrija
Sastojci: organski kikiriki
Ovaj kalifornijski brend ponosi se svojim potpuno prirodnim maslacem od kikirikija u malim serijama, koji je veganski, bez glutena, bez GMO-a i bez soli, šećera, palminog ulja i konzervansa. Proizvodnja PB-a u malim serijama znači da se marka također može kloniti bilo kakve nepotrebne obrade hrane i stabilizatora. Spread the Love je u obiteljskom vlasništvu i često surađuje s neprofitnim organizacijama, pa iako je ovaj maslac od kikirikija malo razmetljiv, itekako se isplati.
Probaj: Kolačići s maslacem od kikirikija sa 3 sastojka
Walmart9. Smuckerov prirodni kremasti maslac od kikirikija
Po serviranju od dvije žlice: 190 kalorija, 16 g masti, 7 g ugljikohidrata, 8 g proteina, 2 g šećera, 3 g vlakana, 110 mg natrija
Sastojci: kikiriki, jedan posto ili manje soli
Poznajete i volite ovu marku zbog poznatog želea od grožđa Concord. Ima li boljeg spoja za njega od ovog prirodnog maslaca od kikirikija koji ima čistu listu sastojaka i solidnu nutritivnu statistiku? Bez hidrogeniziranih ulja, bez GMO-a, veganski i bez glutena. Poslužite ga s voćem, namažite ga na sendvič ili udubite u staklenku do mile volje - nećemo reći.
Probaj: Dip s maslacem od kikirikija
Amazon10. PB2 Originalni maslac od kikirikija u prahu
Po serviranju od dvije žlice: 60 kalorija, 1,5 g masti, 5 g ugljikohidrata, 6 g proteina, 2 g šećera, 1 g vlakana, 90 mg natrija
Sastojci: pečeni kikiriki, šećer, sol
Umjesto namaznih stvari, Stoler se oslanja na maslac od kikirikija u prahu za smoothije, jogurt, juhe i umake. Izvrstan je za miješanje ili mućkanje, jer nije tako gust i ljepljiv kao maslac od kikirikija (što znači da nećete morati čistiti oštrice i blender svakih nekoliko sekundi da biste napravili svoj smoothie ili proteinski shake). Ne samo da je prah PB2 bez GMO-a i bez glutena, već ima 90 posto manje masti i znatno manje kalorija po porciji od dvije žlice od većine drugih marki maslaca od kikirikija.
Probaj: Smoothie šalice od slanog maslaca od kikirikija
Kako čuvati prirodni maslac od kikirikija
Standardni maslac od kikirikija velikih marki trajat će u tamnoj, hladnoj smočnici oko šest do devet mjeseci zatvoren ili dva do tri mjeseca nakon otvaranja. Hlađenjem se produljuje rok trajanja, ali hladnoća ga definitivno čini manje mazivim.
Prirodni maslac od kikirikija je još manje maziv kada je hladan, jer je nerafiniran i ne sadrži ništa osim mljevenog kikirikija i ponekad soli bez konzervansa ili hidrogeniziranih ulja kako bi bio ekstra glatki. Savjetuju mnoge marke hlađenje to nakon otvaranja, ali prirodni maslac od kikirikija može trajati i do mjesec dana na hladnoj, tamnoj polici. (P.S.: Pohranjivanje prirodnog maslaca od kikirikija okrenutog naopačke u smočnicu pomoći će da se ulje ravnomjerno rasporedi umjesto da ga pustite na vrhu.)
Ako ćete vjerojatno pojesti cijelu staklenku u roku od mjesec dana, slobodno je ostavite na sobnoj temperaturi. Ako vam treba dulje da završite, držite ga u hladnjaku do šest mjeseci kako se ulja ne bi pokvarila. Samo svakako umiješajte odvojeno ulje natrag u maslac od kikirikija između korištenja - teže ga je ponovno ugraditi kada se PB ohladi i stvrdne.
