11 FANTASTIČNIH PREHRAMBENIH BLAGODATI KORIJENA TARO (ARBI)

Za brza upozorenja Pretplatite se odmah

Hipertrofična kardiomiopatija: simptomi, uzroci, liječenje i prevencija Pogledajte uzorak za brza upozorenja DOPUSTITE OBAVIJESTI Za dnevna upozorenja

Samo u

Prije 6 sati Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala
Prije 7 sati Hina Khan očarava bakrenozelenim sjenilom za oči i sjajnim golim usnama Pogledajte u nekoliko jednostavnih koraka!
Prije 9 sati Ugadi i Baisakhi 2021: uljepšajte svoj svečani izgled tradicionalnim odijelima nadahnutim slavnima
Prije 12 sati Dnevni horoskop: 13. travnja 2021

Moras pogledati

Ne propustite

Dom Zdravlje Prehrana Prehrana oi-Swaranim Sourav By Swaranim sourav dana 28. prosinca 2018

Taro korijen (Arbi) pripada rodu ^[1] Colocasia i obitelj Araceae, a nalazi se uglavnom u Južnoj Srednjoj Aziji, Malajskom poluotoku i Indiji. S vremenom se proširio na jugoistočnu Aziju, Japan, Kinu, pacifičke otoke, a zatim i Arabiju, Afriku. Stoga se sada smatra pan-tropskim usjevima koji se distribuiraju i uzgajaju posvuda.

Taro je višegodišnja zeljasta biljka koja poprima visinu od jednog do dva metra. Ima strukturu nalik na lupinu, iz koje rastu korijeni prema dolje, ima vlaknasti korijenov sustav, koji je samo metar ispod površine tla. Gomoljevi su veliki i cilindrični te se smatraju jestivim.

Nutritivna vrijednost korijena taro (Arbi)

100 grama Taro (Lehua) sadrži približno ^[dva]

372,6 kalorija energije i sitni tragovi fruktoze (0,1 grama), glukoze (0,1 grama), tiamina (0,05 grama), riboflavina (0,06 grama), niacina (0,64 grama), cinka (0,17 grama), bakra (0,12 grama) i bor (0,12 grama).

1,1 grama proteina
0,2 grama masti
1 gram pepela
3,6 grama vlakana
19,2 grama škroba
1,3 grama topivih vlakana
15 miligrama vitamina C
38 miligrama kalcija
87 miligrama fosfora
41 miligram magnezija
11 miligrama natrija
354 miligrama kalija
1,71 miligrama željeza.

100 grama Taro (Lehua) sadrži približno

468 kalorija energije i sitni tragovi fruktoze (0,2 grama), glukoze (0,2 grama), tiamina (0,07 grama), riboflavina (0,05 grama), niacina (0,82 grama), cinka (0,21 grama), bakra (0,10 grama) i bor (0,09 grama).

1,9 grama proteina
0,2 grama masti
1,8 grama pepela
3,8 grama vlakana
23,1 grama škroba
0,8 grama topivih vlakana
12 miligrama vitamina C
65 miligrama kalcija
124 miligrama fosfora
69 miligrama magnezija
25 miligrama natrija
861 miligram kalija
1,44 miligrama željeza.

Zdravstvene dobrobiti korijena taro (Arbi)

1. Uravnotežuje šećer u krvi

Ljudi koji jedu hranu s niskim glikemijskim indeksom imaju manje šanse za oboljenje od srčanih bolesti i dijabetesa. Taro ima nizak glikemijski indeks, što prirodno pomaže pacijentima s dijabetesom da kontroliraju krv ^[3] šećer učinkovito. Fizička izdržljivost se povećava kako razina glukoze u krvi ostaje umjerena, što ne pada radikalno kao rezultat proizvodnje inzulina.

Taro korijen također pomaže u ravnoteži razine glukoze u krvi koju spušta i kontrolira lipide i trigliceride, pomažući tako kod gubitka kilograma i održavanja BMI. Sadrži dovoljnu količinu hranjivih sastojaka poput proteina, kalcija, tiamina, fosfora, riboflavina, niacina i vitamina C za održavanje dobrog stanja kože i cjelokupnog zdravlja.

2. Poboljšava zdravlje probavnog sustava

Taro korijen ima visok sadržaj vlakana. Ovaj korijen usjeva važan je izvor za poboljšanje probavnog zdravlja, jer dodaje masu našoj stolici. Ova glavnina omogućuje lako kretanje kroz ^[4] crijeva. Dovoljna konzumacija vlakana pomaže u prevenciji zatvora i sindroma iritabilnog crijeva. Također kontrolira žudnju za hranom, jer se osjećamo sitijima.

Kako naše tijelo ne može učinkovito probaviti prehrambena vlakna ili otporni škrob, oni dulje ostaju u našim crijevima. Dok dođu do debelog crijeva, mikrobi ih pojedu, potičući dobar rast bakterija.

3. Pomaže u prevenciji raka

Korijeni taro sadrže polifenole koji su složeni spojevi na biljnoj bazi, oni su prirodni antioksidanti koji imaju višestruke zdravstvene prednosti, uključujući sposobnost da ^[5] spriječiti rak. Kvercetin je glavni polifenol koji se nalazi u korijenu taroa, a koji je također važan sastojak jabuka, luka i čaja.

Kvercetin može djelovati kao „kemopreventeri“, jer može blokirati rast stanica karcinoma. Ima antioksidativna svojstva koja sprečavaju oštećenja u procesu oksidacije i ima proapoptotički učinak ^[6] koji sprečava proliferaciju stanica raka u različitim fazama. Prema eksperimentu provedenom u epruveti, stanice taro uspjele su zaustaviti rast nekih staničnih linija raka prostate i dojke, ali ne svih. ^[7]

4. Sprječava bolesti srca

Korijen taro sadrži dobru količinu škroba i prehrambenih vlakana. Liječnici preporučuju dobar unos vlakana za sprečavanje kardiovaskularnih i koronarnih bolesti ^[8] . Vlakna igraju ključnu ulogu u smanjenju LDL-a, koji je loš kolesterol. Pronađeni rezistentni škrob ima korijen taro ima višestruke metaboličke prednosti. Smanjuje inzulinemijske odgovore, poboljšava osjetljivost na inzulin u cijelom tijelu, povećava zadovoljstvo hranom i smanjuje skladištenje masti. Stoga je protok krvi učinkovit, bez začepljenja, što održava srce zdravim i funkcionalnim.

5. Potiče tjelesni imunitet

Taro korijenje i ostali škrobni usjevi igraju vitalnu ulogu u povećanju imunosti sustava. Imaju brojne prehrambene, ali i zdravstvene prednosti. Oni su antioksidativni, hipokolesterolemični, imunomodulatorni, hipoglikemijski i ^[9] antimikrobno. Sva ova svojstva mogu zahvaliti bioaktivnim spojevima koji su prisutni u tarou, a to su fenolni spojevi, glikoalkaloidi, saponini, fitinske kiseline i bioaktivni proteini. Prisutni vitamin C jača naše tijelo i štiti ga od čestih bolesti poput prehlade, kašlja, uobičajene gripe itd. Antioksidanti poništavaju slobodne radikale u tijelu i sprečavaju oštećenje stanica.

6. Pojačava cirkulaciju krvi

Korijeni taro sadrže otporni škrob, koji je obično škrob ^[10] koji se ne probavi pravilno u tankom crijevu i prenosi se u debelo crijevo. Otporni škrob djeluje kao dobar supstrat koji olakšava fermentaciju i proizvodnju masnih kiselina. Ima mnoštvo zdravstvenih blagodati. Postprandijalni glikemijski i inzulinski odgovori smanjuju se, kolesterol i trigliceridi u plazmi smanjuju i poboljšavaju razinu inzulina u cijelom tijelu. Skladištenje masti smanjuje se, tako da krvne žile mogu slobodno funkcionirati, postoje minimalne mogućnosti začepljenja.

7. Promovira zdravu kožu

Vitamin A, vitamin E i antioksidanti ^[jedanaest] prisutni su u korijenu taro koji promiče izvrsnu kožu. Poznato je da i vitamini i antioksidanti pomlađuju oštećene stanice i smanjuju bore i mrlje na koži. Također se mogu boriti protiv oštećenja slobodnih radikala i dati zdrav izgled kože. To se postiže utjecajem na prolazak unutarstaničnih signala koji su odgovorni za oštećenje kože. Stoga pružaju funkcionalnu zaštitu od upala, fotod oštećenja ili bora.

8. Pomaže kod mršavljenja

Taro sadrži dobar postotak vlakana. Poznato je da potrošnja vlakana, topivih ili netopivih, povećava zadovoljstvo nakon obroka i smanjuje glad ^[12] žudnje. To je zato što vlakna sprječavaju da fekalne tvari postanu ljepljive i pretvaraju ih u nakupinu koja se polako, ali lako kreće oko crijeva. Prehrambena vlakna pomažu nam da dulje vrijeme ostanemo siti i tako trošimo manje kalorija.

9. Posjeduje antiageing svojstva

Kako je taro bogat ^[13] antioksidansi. Prirodno pomaže kod sporog procesa starenja stanica. Antioksidanti popravljaju oštećene stanice i zamjenjuju ih novim stanicama, čime tijelo dulje ostaje mladoliko. Također se mogu boriti protiv određenih bolesti, kao i ponuditi zaštitu od UV zraka.

10. Pospješuje mišićni metabolizam

Taro je bogat izvor magnezija i vitamina E ^[14] . Oboje je poznato da pojačavaju metabolizam i održavaju normalnu funkciju mišića. Magnezij u prehrani može doseći razinu tjelesne aktivnosti. Može poboljšati brzinu hoda, performanse skakanja, snagu prianjanja itd. Vitamin E može se pokazati učinkovitim u rješavanju umora mišića i kontraktilnosti ^[petnaest] Svojstva. Taro također sadrži ugljikohidrate koji su neophodni za oporavak mišića i energiju nakon intenzivnog treninga.

11. Održava bolji vid

Vitamin A kao beta-karoten i kriptoksantin glavni su antioksidanti u tarou koji poboljšavaju vid i cjelokupno zdravlje očiju. Vitamin A pokazao se korisnim u podmazivanju suhih očiju. Također smanjuje rizik od gubitka vida koji se može dogoditi degeneracijom makule. Vitamin A u kombinaciji s luteinom može pomoći u poboljšanju uvjeta za ljude s gubitkom perifernog vida ^[petnaest] .

Kako inkorporirati korijen taroa u prehranu

Korijeni taroa mogu se u prehranu ugraditi na više načina. Njihove tanke trake mogu se ispeći i od njih napraviti čips. Kad se narežu na male komadiće, mogu se pržiti i kombinirati s umakom od srirache. Budući da nude orašast okus s blagim prizvukom slatkoće, mogu se koristiti za pripremu taro korijena u prahu, a time se posipaju po čajicama, hladnoj kavi, latteu ili muffinima.

Taro se može koristiti u curryju ili samo plitko pržen s krumpirom. Također se koristi u poznatom havajskom jelu zvanom Poi gdje se ljušti i kuha na pari, a kasnije pasira kako bi dobio glatku i kremastu teksturu. Isti taro korijen u prahu može se koristiti i kao glavni sastojak bilo pečenih kolača, peciva ili smrznutog jogurta i sladoleda. Ovaj je korijen dostupan i kao brašno na tržištu i od njega se mogu napraviti nevjerojatne palačinke.

Nuspojave korijena taro (Arbi)

Taro sadrži puno ugljikohidrata i škroba. Škrob ^[16] obično se razgrađuje na glukozu i pretvara u energiju. Prekomjerna konzumacija ugljikohidrata kroz taro natjerala bi tijelo da ga pohrani kao masnoću, a to može dovesti do debljanja.

Jedenje prekomjerne količine ugljikohidrata nego što je potrebno u jednom danu, moglo bi povećati razinu šećera u krvi, što nas dovodi do velikog rizika od dijabetesa. Također, poželjno je da mu se ne dodaju mnogi drugi sastojci poput maslaca, kiselog vrhnja i drugih masnih komponenata, što može povećati unos kalorija.

Stoga se predlaže jesti korijen taroa ili kao prilog ili kao samo jedan škrobni obrok u danu, zajedno s nekim povrćem. To održava obrok uravnoteženim, a da ga ne preteška kalorijama.

Alergije na korijen taro (Arbi)

Neke od sorti korijena taro ^[17] sadrže sitnu kemikaliju nalik kristalu, u sirovom ili nekuhanom obliku. Ta se tvar naziva kalcijev oksalat i djeluje kao prirodni pesticid. Jedući sirove ili nekuhane korijene taroa može razgraditi ove kemikalije, a možda ćete osjetiti iglene osjećaje u grlu i ustima, što uzrokuje snažan svrbež.

Konzumacija oksalata može čak dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca kod vrlo osjetljivih ljudi. Stoga pravilno kuhanje tarosa to lako može spriječiti. U havajskom jelu Poi taro se temeljito prokuha prije nego što ga zgnječi u kašu. List bi trebao kuhati 45 minuta, a gomolje barem jedan sat, kako bi uništio sve štetne toksine.

Pogledajte reference na članak

[1]Taro. Preuzeto s http://www.fao.org/docrep/005/AC450E/ac450e04.htm
[dva]Brown, A. C. i Valiere, A. (2004). Medicinska upotreba poi. Prehrana u kliničkoj njezi: službena publikacija Sveučilišta Tufts, 7 (2), 69-74.
[3]Batat, kasava, taro dobar za dijabetičare. Filipinsko vijeće za zdravstvena istraživanja i razvoj.
[4]Adane, T., Shimelis, A., Negussie, R., Tilahun, B., i Haki, G. D. (2013). Učinak metode prerade na neposredni sastav, sadržaj minerala i antinutritivne čimbenike rasta Taro (Colocasia esculenta, L.) u Etiopiji. Afrički časopis za hranu, poljoprivredu, prehranu i razvoj, 13 (2).
[5]Baião, D., de Freitas, C. S., Gomes, L. P., da Silva, D., Correa, A., Pereira, P. R., Aguila, E., ... Paschoalin, V. (2017). Polifenoli iz korijena, gomolja i žitarica usjevanih u Brazilu: kemijske i prehrambene karakteristike i njihovi učinci na ljudsko zdravlje i bolesti. Hranjive tvari, 9 (9), 1044.
[6]Gibellini, L., Pinti, M., Nasi, M., Montagna, J. P., De Biasi, S., Roat, E., Bertoncelli, L., Cooper, E. L.,… Cossarizza, A. (2011). Kvercetin i kemoprevencija raka. Komplementarna i alternativna medicina utemeljena na dokazima: eCAM, 2011, 591356.
[7]Kundu, N., Campbell, P., Hampton, B., Lin, C.Y., Ma X, Ambulos, N., Zhao, X. F., Goloubeva, O., Holt, D. i Fulton, A.M. (2012.). Antimetastatska aktivnost izolirana iz Colocasia esculenta (taro). Lijekovi protiv raka, 23 (2), 200-211.
[8]Threapleton, D. E., Greenwood, D. C., Evans, C. E., Cleghorn, C. L., Nykjaer, C., Woodhead, C., Cade, J. E., Gale, C. P.,… Burley, V. J. (2013). Unos dijetalnih vlakana i rizik od kardiovaskularnih bolesti: sustavni pregled i metaanaliza. BMJ (Kliničko istraživanje, ur.), 347, f6879.
[9]Chandrasekara, A., i Josheph Kumar, T. (2016). Korijeni i gomolji kao funkcionalna hrana: osvrt na fitokemijske sastojke i njihove potencijalne zdravstvene dobrobiti. Međunarodni časopis o prehrambenoj znanosti, 2016, 3631647.
[10]Aller, E. E., Abete, I., Astrup, A., Martinez, J. A. i van Baak, M. A. (2011). Škrob, šećeri i pretilost. Hranjive tvari, 3 (3), 341-369.
[jedanaest]Savage, Geoffrey & Dubois, M. (2006). Učinak namakanja i kuhanja na sadržaj oksalata u lišću taroa. Međunarodni časopis za prehrambene znanosti i prehranu. 57, 376-381.
[12]Higgins J.A., (2004). Otporni škrob: metabolički učinci i potencijalne zdravstvene beneficije, Journal of AOAC International, 87 (3), 761-768.
[13]Howarth, N. C., Saltzman, E. i Roberts, S. B. (2011). Dijetalna vlakna i regulacija težine. Recenzije prehrane. 59 (5), 129-139.
[14]Barkat, Ali & Khan, Barkat & Naveed, Akhtar & Rasul, Akhtar & Khan, Haroon & Murtaza, Ghulam & Ali, Atif & Khan, Kamran Ahmad & Zaman, Shahiq uz & Jameel, Adnan & Waseem, Khalid & Mahmood, Tariq. (2012.). Ljudska koža, starenje i antioksidanti. Časopis za ljekovito bilje. 6, 1-6.
[petnaest]Zhang, Y., Xun, P., Wang, R., Mao, L. i He, K. (2017). Može li magnezij poboljšati performanse vježbanja ?. Hranjive tvari, 9 (9), 946.
[16]Coombes JS, Rowell B, Dodd SL, Demirel HA, Naito H, Shanely RA, Powers SK. 2002, Učinci nedostatka vitamina E na umor i kontraktilna svojstva mišića, European Journal Of Applied Physiology, 87 (3), 272-277.
[17]Rasmussen, H. M., i Johnson, E. J. (2013). Hranjive tvari za oko koje stari. Kliničke intervencije u starenju, 8, 741-748.