16 NEVJEROJATNE ZDRAVSTVENE PREDNOSTI ZELENOG GRAMA (GRAH MUNG) - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Za brza upozorenja Pretplatite se odmah

Hipertrofična kardiomiopatija: simptomi, uzroci, liječenje i prevencija Pogledajte uzorak za brza upozorenja DOPUSTITE OBAVIJESTI Za dnevna upozorenja

Samo u

Prije 1 h Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala
Prije 2 sata Hina Khan očarava bakrenozelenim sjenilom za oči i sjajnim golim usnama Pogledajte u nekoliko jednostavnih koraka!
Prije 4 sata Ugadi i Baisakhi 2021: uljepšajte svoj svečani izgled tradicionalnim odijelima nadahnutim slavnima
Prije 7 sati Dnevni horoskop: 13. travnja 2021

Moras pogledati

Ne propustite

Dom

Zdravlje

Prehrana Prehrana oi-Amritha K Autor Amritha K. dana 15. ožujka 2019

Zeleni gram, koji se naziva i mung grahom, nije stran zemljama Južne Azije, posebno Indiji. Barem jednom u životu jeli biste jela u kojima je bilo mung dal. Iako je mahunarka prilično nova u stranim zemljama, tisućama je godina dio tradicionalne ayurvedske prehrane u Indiji ^[1] . Smatra se jednom od najdražih namirnica u Indiji, zeleni gram koristi se od 1.500 pne.

Zeleni gram jedan je od najboljih izvora biljnih bjelančevina i ima biološke aktivnosti, uključujući antioksidativne, antimikrobne, protuupalne, metabolizme lipida, antihipertenzivne, antihipertenzivne, antidijabetičke i antitumorske učinke. Visok je izvor proteina, vlakana, antioksidansa i fitonutrijenata ^[dva] .

Trenutno popularnost zelenog grama raste s time da se mahunarke koriste u svemu, od juha iz konzervi, jela od restorana do proteinskih prahova. Mahunarke se nalaze u cjelovitom nekuhanom grahu, suhom obliku praha, rascijepljenom oguljenom sjemenu, proklijalim sjemenkama i kao rezanci od graha. Osušeni zeleni gram možete jesti sirovi, fermentirani, kuhani, mljeveni i u obliku brašna.

Visok hranjivi kapacitet grama čini ga korisnim u borbi protiv nekoliko kroničnih, dobnih bolesti, kao i bolesti srca, raka, dijabetesa i pretilosti. Provedene su razne studije o istraživanju zdravstvenih blagodati koje mahunarke nude i ustvrdile su da one pomažu u sprečavanju pojave kroničnih bolesti, kao i u smanjenju upala, zajedno s raznim drugim prednostima ^[3] . Pročitajte kako biste saznali više o blagodatima, prehrani, receptima i tako dalje o fascinantnim zelenim gramima.

Nutritivna vrijednost zelenog grama

100 grama mahunarki ima 105 kalorija energije. Imaju 0,38 grama masti, 0,164 miligrama tiamina, 0,061 miligrama riboflavina, 0,577 miligrama niacina, 0,41 miligrama pantotenske kiseline, 0,067 miligrama vitamina B6, 0,15 miligrama vitamina E, 0,298 miligrama mangana i 0,84 miligrama cinka.

Ostale hranjive tvari prisutne u zelenom gramu su kako slijedi ^[4] :

62,62 grama ugljikohidrata
6,6 grama šećera
16,3 grama dijetalnih vlakana
1,15 grama masti
23,86 grama proteina
2.251 miligram niacina (B3)
1,91 miligrama pantotenske kiseline (B5)
625 mikrograma folata (B9)
4,8 miligrama vitamina C
9 mikrograma vitamina K
132 miligrama kalcija
6,74 miligrama željeza
189 miligrama magnezija
1,035 miligrama mangana
367 miligrama fosfora
1246 miligrama kalija
2,68 miligrama cinka

Zdravstvene dobrobiti zelenog grama

Od pomoći u smanjenju kilograma do borbe protiv pretilosti, konzumacija zelenog grama može biti izuzetno korisna za vaše zdravlje. Pogledajte obilje blagodati koje posjeduje super zdrava mahunarka.

1. Smanjuje krvni tlak

Bogati hranjivim sastojcima, tvrdi se da zeleni grami imaju sposobnost ograničavanja pojave kardiovaskularnih bolesti i visokog krvnog tlaka. Ekstrakti mahunarki pokazali su da snižavaju razinu sistoličkog krvnog tlaka, jer antihipertenzivna svojstva zelenih grama pomažu u smanjenju suženja krvnih žila zbog kojih krvni tlak raste. Toj dobrobiti može se pripisati visoka koncentracija proteinskih fragmenata poznata kao peptidi ^[5] .

2. Pojačava imunitet

Zeleni gram dobar je izvor fitonutrijenata koji imaju protuupalna i antimikrobna svojstva. Pomažu u poboljšanju vašeg imuniteta i bore se protiv štetnih bakterija, prehlade, virusa, iritacije, osipa itd. Mahunarke također poboljšavaju vašu imunološku obranu, štiteći vaše tijelo od štetnih elemenata ^[6] .

3. Sprječava kardiovaskularne bolesti

Studije provedene o utjecaju zelenih grama na poboljšanje nečijeg zdravlja srca ustvrdile su da redovita i kontrolirana konzumacija mahunarki može smanjiti razinu lošeg kolesterola. Pomaže u regulaciji razine kolesterola uklanjanjem slobodnih radikala, smanjenjem upale i popravljanjem oštećenja na krvnim žilama. Antioksidativno svojstvo mahunarki pomaže u sprečavanju pojave moždanih i srčanih udara uzrokovanih oksidiranim LDL holesterolima. Zeleni gram također pomaže u jačanju cirkulacije krvi tako što čisti arterije ^[7] .

4. Sprječava rak

Velika količina oligosaharida i polifenola (aminokiselina) prisutnih u zelenim gramima pomaže u ograničavanju pojave raka. Isto tako, antioksidativno svojstvo mung graha korisno je u zaštiti vašeg tijela od oštećenja DNA i opasnih mutacija stanica. Također se tvrdi da ima antitumorska svojstva. Flavonoidi viteksin i izoviteksin imaju sposobnost uništavanja slobodnih radikala, što pridonosi smanjenju oksidativnog stresa koji može prouzročiti razvoj raka ^[8] .

5. Pomaže u mršavljenju

Velika količina proteina i vlakana u grahu mung povećava sitost, a time se osjećate sito. To će uzrokovati zaustavljanje potrebe za stalnim griženjem nezdrave hrane i grickalica, povećavajući gubitak kilograma. Povećava hormon sitosti koji se naziva holecistokinin i može pomoći u borbi protiv pretilosti ^[9] .

6. Smanjuje simptome PMS-a

Vitamini skupine B u zelenim gramima, poput vitamina B6 i folata, igraju značajnu ulogu u kontroli fluktuacije hormona i upravljaju teškim simptomima koji se odnose na PMS. Vitamini B, folati i magnezij mogu pomoći u smanjenju boli i jačine povezane s PMS-om, poput upravljanja grčevima, glavoboljama, promjenama raspoloženja, umorom i bolovima u mišićima ^[10] .

7. Sprječava dijabetes tipa 2

Tvrdi se da zeleni gram posjeduje antidijabetički učinak, što je korisno u sprečavanju pojave dijabetesa (tip 2). Studija provedena na utjecaju otkrila je da mahunarke mogu pomoći u snižavanju razine glukoze u krvi, C-peptida u plazmi, ukupnog kolesterola, glukagona i triglicerida. Također pomaže u poboljšanju tolerancije na glukozu, kao i na inzulinsku reakciju ^[jedanaest] .

8. Poboljšava probavu

Lako probavljive, mahunarke izuzetno korisno pomažu u procesu probave. Zeleni gram također je koristan u detoksikaciji vašeg tijela zbog bogatog sadržaja vlakana. Pomaže i u prevenciji simptoma IBS-a kao što je zatvor ^[12] .

9. Regulira metabolizam

Kao što je već spomenuto, zeleni grami bogati su vlaknima. Pomažu u regulaciji metaboličkih aktivnosti u vašem tijelu povećavajući ukupnu brzinu metabolizma. Vlakna pomažu u smanjenju probavne smetnje i kiselosti ^[13] .

10. Poboljšava čvrstoću kostiju

Zeleni grami mogu vam pomoći u poboljšanju unosa kalcija, što će zauzvrat poboljšati snagu kostiju. Mahunarke koje se koriste kao prirodni dodatak kalcijumu mogu vas zaštititi od prijeloma ^[14] .

11. Održava zdravlje desni

Bogati natrijem, zeleni grami mogu pomoći u poboljšanju zdravlja vaših desni kao i zuba (bogat sadržaj kalcija). Redovita konzumacija zelenih grama može spriječiti probleme s desnima poput krvarenja iz desni, boli, crvenila, neugodnog mirisa i slabosti ^[petnaest] .

12. Poboljšava mentalni fokus

Bogat sadržaj željeza u zelenim gramima pomaže u procesu prenošenja kisika u krvi, kao i u opskrbi krvi svih organa i tkiva. Korisno je za osobe s problemima koncentracije i slabim pamćenjem, jer sadržaj željeza djeluje na osiguravanje odgovarajuće količine opskrbe vašeg mozga kisikom. To pomaže u povećanju nečijeg fokusa, kao i pamćenja ^[16] .

13. Održava zdravlje očiju

Uz puno vitamina C, konzumacija zelenog grama može vam pomoći u poboljšanju zdravlja očiju. Djelujući kao prirodni antioksidans, pomaže u održavanju fleksibilnosti mrežnice i štiti vaše oči od vanjskih oštećenja ^[17] .

14. Štiti jetru

Bogat izvor proteina, zeleni gram koristan je za zdravlje vaše jetre. Štiti jetru od oštećenja i osigurava pravilno funkcioniranje bilirubina i biliverdina u jetri. To pomaže vašoj jetri da ne bude pogođena žuticom ^[18] .

15. Poboljšava kvalitetu kože

Poznato je da zeleni grami pružaju sjaj koži. Sadržaj bakra u mahunarkama čini čuda poboljšavajući kvalitetu vaše kože i dajući joj sjaj. Također se može koristiti kao piling za lice i piling. Također pomaže u ograničavanju nastanka bora, dobnih pjega i dobnih linija, dajući vašoj koži mlad i zdrav sjaj ^[19] .

16. Poboljšava zdravlje kose

Kao što je već spomenuto, bakar u zelenim gramima pomaže poboljšati vaše zdravlje vlasišta i pruža sjaj vašoj kosi. Može se primijeniti u obliku maski za kosu kako bi se dobila sjajna, duga, jaka i gusta kosa ^[dvadeset] .

Zdravi zeleni gramski recepti

1. Zeleni gram vafli

Sastojci ^{[dvadeset i jedan]}

1 šalica zelenog grama s kožom
& frac12 žlica grubo nasjeckanih zelenih čilija
2 žlice nasjeckanih listova piskavice
2 žličice bengalskog grama brašna
prstohvat asafoetide
& frac14 žličica voćne soli
& frac12 tsp ulje za podmazivanje
sol po ukusu

Upute

Operite i namočite zeleni gram u dovoljno vode u dubokoj posudi 3 sata.
Dobro ocijediti.
Kombinirajte natopljeni zeleni gram i zeleni čili te & frac12 šalicu vode u mikseru.
Miješajte dok ne postane glatka smjesa.
Smjesu premjestite u duboku posudu, dodajte sve preostale sastojke i dobro promiješajte.
Prethodno zagrijano glačalo za oblatne podmažite s malo ulja.
U to ulijte kutlaču tijesta i kuhajte 2 do 3 minute.
Pričekajte dok vafli ne postanu svijetlosmeđe boje.

2. Salata od zelenog grama

Sastojci

1 šalica kuhanog zelenog grama
1 mala glava luka, nasjeckana
1 mala rajčica, nasjeckana
polovica 1 malog krastavca, nasjeckana
polovica 1 male mrkve, naribane
2 žlice nasjeckanog korijandera
2 žlice listova metvice
sol i papar po ukusu
& frac12 limun

Upute

Dodajte sve sastojke i dobro promiješajte.
Na vrh iscijedite limunov sok i promiješajte.

Mjere predostrožnosti

Zeleni grami ne uzrokuju ili ne izazivaju štetne nuspojave. Međutim, neke komponente mahunarki mogu biti štetne za određene osobe ^[22] , ^{[2. 3]} .

Zbog prisutnosti oksalata, osobe s poremećajima bubrega i žučnog mjehura trebaju izbjegavati konzumaciju zelenog graha.
Može kočiti apsorpciju kalcija u tijelu.
Pretjerana konzumacija sirovih zelenih grama može uzrokovati želučane tegobe, povraćanje i proljev.
Dugotrajna konzumacija zelenih grama može rezultirati razvojem hladnih bolova u nogama, donjem dijelu leđa, probavnim bolestima i kroničnim gastritisom.
Pojedinci s nedostatkom jina osjetit će natečenost desni, perleche itd.
Trudnice, starije i djeca s niskim imunitetom ne bi trebale jesti sirovi zeleni gram.

Pogledajte reference na članak

[1]Chavan, U. D., Chavan, J. K., i Kadam, S. S. (1988). Učinak fermentacije na topive bjelančevine i in vitro probavljivost bjelančevina sirka, zelenih grama i mješavina zelenog grama sirka. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[dva]Shanker, A. K., Djanaguiraman, M., Sudhagar, R., Chandrashekar, C. N., i Pathmanabhan, G. (2004). Diferencijalni antioksidativni odgovor enzima i metabolita glukationskog puta askorbata na stres specijacije kroma u korijenima zelenog grama (Vigna radiata (L.) R. Wilczek. Cv CO 4). Biljna znanost, 166 (4), 1035-1043.
[3]Aykroyd, W. R., Doughty, J., i Walker, A. F. (1982). Mahunarke u prehrani ljudi (sv. 20). Hrana i poljoprivreda Org.
[4]Chavan, U. D., Chavan, J. K., i Kadam, S. S. (1988). Učinak fermentacije na topive bjelančevine i in vitro probavljivost bjelančevina sirka, zelenih grama i mješavina zelenog grama sirka. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[5]Morisky, D. E., Levine, D. M., Green, L. W., Shapiro, S., Russell, R. P., & Smith, C. R. (1983). Petogodišnja kontrola krvnog tlaka i smrtnost nakon zdravstvenog obrazovanja za hipertenzivne pacijente. Američki časopis za javno zdravlje, 73 (2), 153-162.
[6]Misra, A., Kumar, R., Mishra, V., Chaudhari, B. P., Raisuddin, S., Das, M., i Dwivedi, P. D. (2011). Potencijalni alergeni zelenog grama (Vigna radiata L. Millsp) identificirani su kao članovi kupinove superfamilije i sjemenskog albumina. Klinička i eksperimentalna alergija, 41 (8), 1157-1168.
[7]Hithamani, G. i Srinivasan, K. (2014). Biodostupnost polifenola iz pšenice (Triticum aestivum), sirka (Sorghum bicolor), zelenog grama (Vigna radiata) i slanutka (Cicer arietinum) pod utjecajem domaće prerade hrane. Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu kemiju, 62 (46), 11170-11179.
[8]Ramesh, C. K., Rehman, A., Prabhakar, B. T., Vijay Avin, B. R., i Aditya Rao, S. J. (2011). Antioksidativni potencijali u klicama u odnosu na sjeme Vigna radiata i Macrotyloma uniflorum. J Appl Pharm Sci, 1 (7), 99-110.
[9]Adsule, R. N., Kadam, S. S., Salunkhe, D. K., i Luh, B. S. (1986). Kemija i tehnologija zelenog grama (Vigna radiata [L.] Wilczek). Kritički osvrti u znanosti o hrani i prehrani, 25 (1), 73-105.
[10]Bell, R. W., McLay, L., Plaskett, D., Dell, B. i Loneragan, J. F. (1990). Unutarnje potrebe za borom za zelenim gramom (Vigna radiata). U biljnoj prehrani - fiziologija i primjena (str. 275-280). Springer, Dordrecht.
[jedanaest]Vikram, A. i Hamzehzarghani, H. (2008). Učinak fosfata otapajućih bakterija na nodulaciju i parametre rasta greengrama (Vigna radiata L. Wilczek). Res J Microbiol, 3 (2), 62-72.
[12]Nair, R. M., Yang, R. Y., Easdown, W. J., Thavarajah, D., Thavarajah, P., Hughes, J. D. A., i Keatinge, J. D. H. (2013). Biofortifikacija mungbeana (Vigna radiata) kao cjelovite namirnice za poboljšanje ljudskog zdravlja. Časopis za znanost o hrani i poljoprivredi, 93 (8), 1805-1813.
[13]Beg, M. A. i Singh, J. K. (2009). Učinci biognojiva i razine plodnosti na rast, prinos i uklanjanje hranjivih sastojaka greengrama (Vigna radiata) u uvjetima Kašmira. Indijski časopis za poljoprivredne znanosti, 79 (5), 388-390.
[14]Shah, S. A., Zeb, A., Masood, T., Noreen, N., Abbas, S. J., Samiullah, M., ... & Muhammad, A. (2011). Učinci vremena nicanja na biokemijske i hranjive kvalitete sorti mungbean. Afrički časopis za poljoprivredna istraživanja, 6 (22), 5091-5098.
[petnaest]Mazur, W. M., Duke, J. A., Wähälä, K., Rasku, S. i Adlercreutz, H. (1998). Izoflavonoidi i lignani u mahunarkama: prehrambeni i zdravstveni aspekti kod ljudi. Časopis za prehrambenu biokemiju, 9 (4), 193-200.
[16]Sindhu, S. S., Gupta, S. K. i Dadarwal, K. R. (1999). Antagonistički učinak Pseudomonas spp. o patogenim gljivama i pojačanom rastu zelenog grama (Vigna radiata). Biologija i plodnost tla, 29 (1), 62-68.
[17]Gupta, C. i Sehgal, S. (1991). Razvoj, prihvatljivost i hranjiva vrijednost smjesa za odbijanje. Biljna hrana za ljudsku prehranu, 41 (2), 107-116.
[18]Gupta, C. i Sehgal, S. (1991). Razvoj, prihvatljivost i hranjiva vrijednost smjesa za odbijanje. Biljna hrana za ljudsku prehranu, 41 (2), 107-116.
[19]Kakati, P., Deka, S. C., Kotoki, D. i Saikia, S. (2010). Učinak tradicionalnih metoda prerade na sadržaj hranjivih sastojaka i neke antitutritivne čimbenike u novorazvijenim sortama zelenog grama [Vigna radiata (L.) Wilezek] i crnog grama [Vigna mungo (L.) Hepper] iz Assama, Indija. International Food Research Journal, 17 (2), 377-384.
[dvadeset]Masakorala, K., Yao, J., Chandankere, R., Yuan, H., Liu, H., Yu, C. i Cai, M. (2013). Učinci tla kontaminiranih naftnim ugljikovodicima na klijanje, metabolizam i rani rast zelenog grama, Vigna radiata L. Bilten onečišćenja okoliša i toksikologija, 91 (2), 224-230.
[dvadeset i jedan]Swathijevi recepti. (n.d.). Green Moon Dal Recept [Blog post]. Preuzeto s https://www.indianhealthyrecipes.com/green-gram-curry-mung-bean-curry/
[22]Tabasum, A., Saleem, M. i Aziz, I. (2010). Genetska varijabilnost, povezanost svojstava i analiza puta prinosa i komponenata prinosa u mungbeanu (Vigna radiata (L.) Wilczek). Pak. J. Bot, 42 (6), 3915-3924.
[2. 3]Baskaran, L., Ganesh, K. S., Chidambaram, A. L. A. i Sundaramoorthy, P. (2009). Poboljšanje zagađenog tla otpadnim vodama šećera i njegov učinak zelenog grama (Vigna radiata L.). Botany Research International, 2 (2), 131-135.