Ako ste nešto poput nas, možete piti šampanjac bilo kada i bilo gdje. Šumeći eliksir neizostavan je dio svih naših proslava... i također, znate, običan utorak. Zbog toga smo sastavili vrhunski vodič za ispijanje mjehurića u New Yorku. Od salona specifičnih za Champs do restorana s impresivnim vinskim kartama, ovo su najbolja mjesta za otkrivanje novih proizvođača, uživanje u starim pripravnostima ili trošenje novca na magnum. (I da, postoje i neke odlične ponude.)
POVEZANO: 8 osnovnih vinarija u Brooklynu
Ljubaznošću La Compagnie des Vins SupernaturalesTvrtka SUPERNATURAL Wines
Ozbiljni vinski štreberi okupljaju se u ovom vinskom baru Nolita koji je izdanak pariškog originala. Očekivali biste da će šampanjac biti vrhunski, a i jest: naći ćete četiri stranice ponude, od boce Kruga od 375 ml (70 USD) do magnuma boca Special Cluba (od 450 USD) i vertikala Jacquesa Selosse—članovi osoblja očito su obožavatelji. To je mjesto na koje idete kada želite istražiti šampanjce (tzv. neovisna vina od farme do boce) i punjenja s nultim dozama (koje se odbacuju uobičajeno dodanim šećerima za izuzetno suhi završetak), a dobro je kladiti se kada želiš to ispuhati s prijateljima. Primjer: bacili smo oko na nekoliko jeroboama (tri litre, ili dvostruko veći od magnuma).
Centar 249;, compagnienyc.com
Ljubaznošću Corkbuzz Union SquareaCorkbuzz
Vrijedi svratiti u ovaj vinski bar Union Square21 sat, kada spot master sommelierka Laure Maniec nudi prigodno nazvanu Champagne Campaign. Dogovor? Sve boce francuskih mjehurića su upola manje. To znači da možete uzeti ubojitu bocu vintage šampanjca za blizu maloprodaje (neke i od 55 USD) - ako je bilo što od njih stvarno dostupno u trgovinama. Bonus: Dogovor možete postići i na drugim lokacijama Corkbuzza u Chelsea Marketu i Charlotteu u Sjevernoj Karolini.
13 E. 13th St.; corkbuzz.com
Ljubaznošću BaccaratBaccarat
Ima li boljeg načina za ispijanje šampanjca nego u Baccarat kristalnoj flauti? Definitivno ćete se osjećati kao da ste ispali iz scene Tračerica kad se oglasite uz udoban banket u baru u ovom glamuroznom hotelu u središtu grada. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 dostupan je na čaše (80 USD) kao i Ruinart Blanc de Blancs NV (45 USD), ali najbolja vrijednost je boca Louis de Sacy Brut Originel za 140 USD. Šok od naljepnica? Ne, znamo: sviđa ti se.
28 W. 53. St.; baccarathotels.com
Ljubaznošću Terroir TribecaTerroir Tribeca
Punk sommelier Paul Grieco, kako ga često nazivaju, poznat je po svom nekonvencionalnom pristupu vinu (primjer: Ljeto rizlinga, gdje stavlja fokus na često nedovoljno cijenjeno vino). On nabavlja rad boce šampanjca koje nećete naći drugdje, a dovodi vinare i stručnjake da ugošćuju događaje bez manjka mjehurića. Na lokaciji Tribeca njegovog poznatog wine bara, popis od četiri stranice označava analizu grožđa, razine doziranja, pojedinosti o fermentaciji i datume degorgiranja (koji označavaju posljednji korak u proizvodnji) za flaširanje šampanjca, nešto što ne vidite na većina vinskih karata. Osim toga, on ističe pet bezobraznih razloga zašto biste trebali piti šampanjac upravo sada, uključujući (ali ne ograničavajući se na) zato što ga Justin Trudeau, premijer Kanade, pije svaki dan za doručak…prije nego što istrča 10K i izvede 67 sklekova. Dovoljno dobro za nas.
24 Harrison St.; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaČetiri konjanika
Ovaj omiljeni vinski bar iz Williamsburga privlači ljubitelje mjehurića izdaleka svojim opsežnim popisom malih proizvođača i kuća baštine. Gotovo svaka etiketa na popisu šampanjca ima kultne sljedbenike (mislimo na Frédérica Savarta i Ulyssea Collina). Ako se želite udružiti s cool decom iz vina, zatvorite oči i pokažite na jedno - stvarno ne možete pogriješiti - ili se obratite nekom od uslužnih članova osoblja. Osim toga, jelovnik se stalno mijenja, s bocama Last Call redovito.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alice GaoMarta
Što bolje ići uz šampanjac od… pizze? Iako nije klasično uparivanje, izvrsno je, a vinska karta na odi Dannyja Meyera piti u rimskom stilu u Gramercyju ne razočara. Pojavljuju se poznata imena poput Bollingera, kao i dragi sommelieri poput Pascala Agraparta. Sve je šokantno pristupačno, s cijelim dijelom vinske karte koji promiče šampanjac ispod 100 dolara. Boca s najnižom cijenom, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, stoji 60 dolara.
29 E. 29. St.; martamanhattan.com
Uz dopuštenje Air's Champagne ParloraAir's Champagne Salon
Izvucite svoju bilježnicu, jer ovaj intimni salon Greenwich Villagea služi samo zabavi i učenju nečega...o piću. Jelovnik razbija razlike između regija pjenušavih vina diljem svijeta, a uključuje čak i odjeljak Champagne for Dummies. Osjećat ćete se kao vinski profesionalac nakon što proučite nekoliko sjajnih gutljaja. Boce specifične za šampanjac kreću se od 52 dolara za Huberta Beauforta do 668 dolara za Dom Perignon PR 1995, ali najbolji dio je da ćete završiti noć bez zadaće.
127 Macdougal St.; airschampagneparlor.com
Ljubaznošću DaDongaDaDong
Sommelieri su dugo oduševljeni nevjerojatnim spajanjem šampanjca i kineske hrane, a jedno od najboljih mjesta za testiranje te teorije je u restoranu Bryant Park poznatog kineskog kuhara, koji je specijaliziran za pečenu pekinšku patku. Prostor na tri etaže uključuje terasu, a divovski bar čini zaustavljanje na piću ležernim, ali luksuznim iskustvom: kokteli dolaze u čašama sa zlatnim okvirom, a glazbenici pružaju zabavu uživou četvrtakvečeri. Mnoštvo boca šampanjca kreće se oko 100 dolara, a ono što je jedinstveno je rotirajući popis posebnih ponuda. Budući da je 2018. godina psa, restoran uključuje i druge berbe iz pseće godine na popisu, uključujući bocu Louis Roederer Cristal 2006 (398 USD).
3 Bryant Park; dadongny.com
Ljubaznošću Maison PremierePremijera kuće
Ulazak u Maison Premiere je kao svratiti u New Orleans speakeasy iz 1920-ih. Popis šampanjca možda nije opsežan, ali je fokusiran na jedan detalj: što se najbolje sljubljuje s kamenicama (u ponudi je čak 30 vrsta). Čak i ako nemate žudnju za školjkama, vrijedi uskočiti za pjenušavim. Omiljeni proizvođači uključuju istaknute uzgajivače kao što su Marie Courtin, Georges Laval, pa čak i Champagne Bourgeois-Diaz na čaše (18 USD).
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
POVEZANO: 12 vinograda u državi New York koji su vrijedni putovanja
