Postoje određene namirnice koje nam treba reći kako jesti. (Sjetimo se jastoga, manga i ribe koja se servira cijele.) Ostale namirnice su jednostavnije i ne zahtijevaju puno razmatranja – ili smo barem tako mislili. Onda nas je prijatelj izgrdio da nismo niknuli bademi i bili smo kao hm, što? Evo o čemu je govorila.
Što niče? Klijanje je proces namakanja badema (ili drugih orašastih plodova ili mahunarki) u vodi na duže vrijeme. Sirovi orašasti plodovi sadrže inhibitore enzima, a smatra se da nicanje oslobađa puni nutritivni potencijal orašastih plodova dopuštajući aktiviranje ovih inhibiranih enzima. Klijanje također olakšava proces probave.
Kako to radiš? Sirove bademe potpuno uronite u vodu i ostavite ih da se namaču osam do 12 sati. Zatim ocijedite vodu i stavite bademe na papirnate ručnike još 12 sati. Čuvajte ih u hladnjaku i uživajte do tjedan dana.
Prije nego što krenete u divljanje, znajte da grickate sirovo, nenatopljeni bademi su i dalje dobri za vas. Klijanje otključava neki dodatni nutritivni potencijal, ali ako ste u škripcu i trebate samo brzi međuobrok, neproklijali bademi su daleko bolji od, recimo, Flamin’ Hot Cheetosa.
POVEZANO : 12 zdravih grickalica za ispašu bez osjećaja krivnje
