Ah, češnjak. Bez obzira je li nasječen u umake, natrljan na kruh ili preliven povrćem, ovaj maleni član obitelji Allium toliko je mirisan i punog okusa da može pretvoriti najbolniji tanjur u zvijezdu stola. Zapravo, jest tako ukusan, vjerojatno nikada ne biste pomislili da ga jedete sirovo...do sada. Evo svega što trebate znati o tome kako jesti sirovi češnjak, plus prilično uvjerljiv slučaj zašto biste to trebali. Dobar tek.
Zašto biste jeli sirovi češnjak?
Čak iu svom kuhanom obliku, češnjak je prilično moćan: na kraju krajeva, dobro je poznata činjenica da konzumacija velikih količina tog proizvoda nosi rizik od oštrog zadaha—ali prije nego što odustanete od ideje da redovito jedete sirovi češnjak, možda biste željeli razmotriti potencijalne zdravstvene dobrobiti koje ova navika pruža. Ispostavilo se da su isti organski spojevi sumpora (poznati kao allium spojevi) koji daju češnjaku njegov prepoznatljivi miris zapravo stvarno dobri za vas u mnogim aspektima. Čitajte dalje za pregled moći jačanja zdravlja kojima se češnjak može pohvaliti.
Kako jesti sirovi češnjak
Ne brinite - ne morate progutati cijeli češanj češnjaka da biste požnjeli njegove plodove. Mnoge prednosti sirovog češnjaka potječu od enzima zvanog alicin koji se može pohvaliti protuupalnim, antioksidativnim i antibakterijskim svojstvima. Kada se nasjecka ili zgnječi, aktivira se enzim aliinaza, dr. Amy Lee, voditeljica odjela za ishranu Nucific , kaže nam. Zato preporuča zgnječiti češnjak prije nego što ga bacite u tavu ili na tanjur. Evo nekoliko jednostavnih načina da u svoj dan uključite sirovi češnjak.
1. Umiješajte ga u tjesteninu i slana jela
Vjerojatno je ova kuhinjska namirnica već sastojak u gotovo svakom slanom jelu koje pojedete – jedini problem je što se zdravi spojevi u sirovom češnjaku razgrađuju na temperaturama od 140 stupnjeva Fahrenheita, dijetetičarka Laura Jeffers, MEd, RD, LD. rekao je klinici Cleveland . Kako biste bili sigurni da vaše tijelo koristi onoliko koliko i vaši okusni pupoljci, samo dodajte ovu superzvijezdu bogatu hranjivim tvarima u svoj obrok na kraju procesa kuhanja (tj., kada je vaša hrana još uvijek vruća, ali dalje od izvora topline) i bit ćeš spreman za polazak. Savjet: Mikroplan ili zester izvrsni su alati kada je u pitanju dodavanje sirovog češnjaka na način koji neće nadjačati vaš obrok.
2. Dodajte ga u salatu
Nasjeckajte malo sirovog češnjaka i dodajte ga preljevu za salatu—možete ga ostaviti kakvog jest ili ga provrtati u procesoru hrane za ujednačenu teksturu—ili pospite tankim strugotinama na tanjur sa zelenilom.
3. Ukrasite jutarnji tost
Dajte vašem doručku pojačanje okusa tako što ćete svoj tost s avokadom ukrasiti tankim komadićima sirovog češnjaka. Bogat i kremast okus avokada značajno će ublažiti snažniji ukras.
4. Začinite svoj guacamole
Već imate sirovi luk unutra, pa zašto ne biste poboljšali stvari s pola režnja mljevenog češnjaka?
Pogrešan način jesti sirovi češnjak
Ne možete pogriješiti kada je u pitanju sirovi češnjak, jer je tako dobar za vas. Uz to, molim vas, nemojte zabijati zube u cijelu glavu stvari jer pola do jedan pun češanj sirovog češnjaka dnevno je sve što vam treba, a pretjerati će vam ništa osim bolova u trbuhu (i lošeg zadaha također) . Za ponijeti? Počnite jesti sirovi češnjak – samo zapamtite da malo ima puno koristi, u smislu okusa i zdravstvenih prednosti.
