Za razliku od mnogih drugih stalnih zdjela za voće (gledamo vas, banane), jabuke ostaju svježe dosta dugo. Što znači da ako ugrizete hrpu u trgovini, postoji mali rizik da će vam se ovaj vlaknasti zalogaj pokvariti prije nego što možete uživati u svakom hrskavom, slatkom zalogaju. Ali s vremena na vrijeme (nakon branja jabuka ili ako trgovina mješovitom robom ima rasprodaju), na kraju dovučemo kući više voća nego što možemo pojesti. Ako se ikada nađete s više zabranjenog voća nego što ima školskih učitelja u vašem susjedstvu, ne brinite - evo kako zamrznuti jabuke kako bi vaša zaliha pružila onaj zlatni ukusni okus do cijele godine.
Kako zamrznuti kriške jabuke
Najvažnija stvar koju trebate znati o smrznutim jabukama je da imaju manje ukusnu teksturu, pa se najbolje snalaze u pireima i pečenim proizvodima (tj. nemojte spavati s alarmom i spakirajte par smrznutih komadića jabuke za međuobrok svom djetetu) . I dok tehnički možete zamrznuti ovo voće cijelo (više o tome u nastavku), rezanje jabuka prije zamrzavanja uštedjet će vam buduće muke. Evo kako da se podignete na svoj dnevni red pečenja.
jedan. Jabuke temeljito operite ispiranjem pod hladnom vodom, dok nježno trljajte kožu kako biste uklonili svu površinsku prljavštinu.
dva. Jabuke ogulite, izrežite i narežite na ploške željene debljine. (Savjet: Narežite voće u različitim oblicima ili stupnjevima debljine i pohranite u grupama kako biste mogli koristiti jabuke u raznim receptima.)
3. Napunite malu posudu hladnom vodom i sokom od pola limuna. Umočite kriške jabuke u kiselu vodu - to će osigurati da u zamrzivaču ne poprime neuglednu smeđu nijansu.
Četiri. Lim za pečenje obložite voštanim papirom i raširite kriške jabuke u jednom sloju tako da se nijedna ne dodiruje.
5. Premjestite pleh s kriškama jabuka u zamrzivač dok se čvrsto ne smrznu (oko dva sata).
6. Smrznute kriške jabuke ogulite s voštanog papira i premjestite u plastične vrećice za zamrzavanje, uklanjajući što je moguće više zraka iz svake vrećice za pohranu prije zatvaranja.
7. Zatvorene vrećice s kriškama jabuka stavite u stražnji dio zamrzivača i upotrijebite ih po potrebi za kuhanje ukusnih poslastica. Ovako pohranjene kriške jabuke će trajati do godinu dana u zamrzivaču.
Kako zamrznuti cijele jabuke
Nedostatak zamrzavanja cijelih jabuka je što kasnije radite više za sebe jer ćete najvjerojatnije morati narezati taj komad voća tvrdog kamena prije nego što ga možete upotrijebiti.Ali ako trebate brzo rješenje za spremanje jabuka, evo kako to učiniti.
jedan. Jabuke dobro operite, kao što je gore opisano.
dva. Oprane, cijele jabuke osušite papirnatim ručnikom.
3. Pleh obložite voštanim papirom i na njega stavite jabuke.
Četiri. Zamrznite jabuke dva do tri sata ili dok se potpuno ne smrznu. (Napomena: ovaj korak možete preskočiti, ali bi vam se voće moglo zalijepiti ako to učinite.)
5. Smrznute jabuke prebacite u velike vrećice za pohranu, zatvorite i ugurajte u stražnji dio svog zamrzivača kako bi ostale na stalno hladnoj temperaturi.
6. Jeste li spremni napraviti pitu? Cijele jabuke odmrznite tek toliko da ih narežete i poslužite po svom receptu.
Kako koristiti smrznute jabuke
Sjećate li se što smo ranije rekli o smrznutim jabukama koje nisu najzadovoljniji međuobrok jer imaju tendenciju da poprime mekanu teksturu? Istina je, ali nemojte dopustiti da vas to spriječi da tijekom cijele godine temeljito uživate u ovom ukusnom jesenskom voću. Smrznute jabuke su izuzetno ukusne u pecivima, umacima i juhama. Isprobajte ove recepte i uvjerite se sami.
- Torte od kozjeg sira, jabuka i meda
- Pečena jabuka pavlova sa šlagom od meda
- Curri juha od pastrnjaka i jabuka
- Focaccia od jabuke s plavim sirom i začinskim biljem
- Blinkchiki od jabuke (ruske palačinke)
