Sada kada brašna nema tako malo, možete se vratiti onim važnim projektima pečenja (zdravo, kruh od banane, ogromni kolačići s komadićima čokolade i mini pite od jabuka) koje ste imali na oku. Prvo na listi: Domaća pizza. Jedini problem? Kvasac je još uvijek prilično teško nabaviti - vjerojatno zato što je potrebno puno vremena za izradu.
Ali čekaj! To što nemate kvasac ne znači da ne možete napraviti ukusnu pitu kod kuće. Vaša kora možda neće imati isti okus žvakanja ili kvasca, ali s umakom, sirom i dodacima nećete ni primijetiti. Evo kako to učiniti.
Kako napraviti domaće tijesto za pizzu bez kvasca:
Pravi jednu pizzu od 10 do 12 inča
Sastojci:
2 šalice višenamjenskog brašna ili brašna za kruh, plus još po potrebi
2 žličice praška za pecivo
½ žličica košer soli
8 unci svijetlog piva (poput lagera ili pilsnera)
Upute:
1. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol da se sjedine. Ulijte pivo i miješajte drvenom kuhačom dok ne nastane čupavo tijesto.
2. Radnu površinu obilno posuti brašnom, pa tijesto izvrnuti na površinu. Mijesite tijesto dok ne bude glatko, elastično i dok se ne pričvrsti. Pokrijte tijesto plastičnom folijom ili preokrenutom zdjelom i ostavite da odstoji najmanje 20 minuta i do 2 sata prije upotrebe.
3. Za izradu pizze lagano razvucite tijesto u tanki krug, a zatim ga prelijte umakom, sirom i željenim dodacima za pizzu. Pecite u pećnici na najjačoj mogućoj temperaturi dok ne porumeni i ne porumene.
Evo zašto djeluje: Pivo dodaje okus kvasca (napravljeno je od kvasca), ali također se gasi i reagira s praškom za pecivo, što daje dizanje tijestu. Dakle, ako imate pivo u hladnjaku (a nadamo se da imate), toliko ste bliži domaćoj pizzi, bez potrebe za kvascem. Bolje otvori hladnu da se popije s tom pitom.
POVEZANO: Bacon pita od slanine, kelja i jaja
