Rođendan vašeg djeteta je iza ugla i, odmah na znak, želi tortu koja je jedinstvena kao i ona - oprostite, torte iz supermarketa. Troslojna duginih boja torta apsolutno će joj uljepšati dan, ali niste ludi za bojama za hranu iz trgovine. Alternativa, izrada prirodnih boja za hranu od nule, znači da imate potpunu kontrolu nad sastojcima i onim što vaša obitelj jede kada izbacite taj kvar. Osim toga, lakše je nego što mislite. Obećanje.
Prvo ćemo odabrati voće ili povrće koje ima najviše smisla. Zatim ćemo proći kroz razlike između praškastih i tekućih boja i kako ih napraviti. Konačno, ostat će vam sve prirodne boje za hranu koje će vam trebati za tu tortu i još mnogo toga. (Pite od crvenog baršuna, bilo tko?)
Kako napraviti prirodne boje za hranu
1. Odaberite svoje prirodne izvore boja za hranu
Odmah odricanje od odgovornosti: prirodne boje za hranu neće biti tako živahne kao lažne. Ali to ne znači da vaše boje neće biti divne, ukusne i put zdraviji. Zapravo, bili smo iznenađujuće oduševljeni koliko je voća, povrća i začina zapravo sposobno obojiti drugu hranu. Ovdje smo došli do popisa od samo nekoliko prijedloga za vaše prirodne boje za hranu, ali slobodno podivljajte u svojoj kuhinji sa svojom djecom i pretvorite je u šareni znanstveni laboratorij.
- Kupite liofilizirane maline, borovnice, ciklu ili bilo koje voće koje odgovara boji koju želite.
- Ubacite šalicu svog sastojka u procesor hrane i izmrvite u fini prah.
- Dodajte malo vode svom prahu, žlicu po žlicu, dok ne postane tekućina sa otopljenim svim prahom. Ipak, nemojte pretjerivati. Previše vode može utopiti vašu boju.
- Ocijedite sok od voća ili povrća koje koristite za boju za hranu i dobivena tekućina je doslovno vaša boja.
- Uzmite svoje borovnice, jagode ili bilo što što pretvarate u boju i stavite šalicu sastojka u mali lonac sa šalicom vode.
- Pustite da prokuha, a zatim smanjite vatru na laganoj vatri. Pomoću stražnje strane drvene žlice zgnječite sastojak i razbijte ga oko deset minuta, dopuštajući da boja iscuri i promijeni nijansu vode.
- Pustite da se sastojak kuha dok se ne smanji na četvrtinu šalice.
- Ubacite smjesu u blender ili procesor za hranu i miksajte dok ne postane glatka. Pomoću cjedila ili sitnog sita procijedite smjesu u zdjelu, drvenom žlicom istisnite tekućinu.
2. Razmislite kakav želite okus
Odvojite sekundu da razmislite o izvoru te boje prije nego što se posvetite vegetarijancu. Na primjer, ako umirete od zelene torte, kremasti listići matcha čaja mogli bi imati više smisla od hrpe špinata jer je matcha u obliku kolača apsolutno divna. Ali ako vam je potreban sunčano žuti kolač, ne brinite o kurkumi - ona ima tako koncentriranu boju da možete malo umiješati u svoju glazuru za svijetlu nijansu bez straha od, pa, deserta s okusom kurkume. Hrana o kojoj se ne morate brinuti? Uskrsna jaja. Odbacite taj okus opreza u vjetar i poludite bojama. Jaje unutar ljuske neće imati okus ništa osim jajeta.
3. Razmotrite razliku između tekuće i praškaste baze
Postoje dvije baze između kojih ćete morati birati kada pravite DIY boje za hranu: prah ili tekuća. Ako vam se dogodi da voće ili povrće koje želite upotrijebiti već imate pri ruci, tekuća metoda ima više smisla jer možete odmah prijeći na korake u nastavku i pripremiti boju za upotrebu. Tekuće boje su najbolje i za pastele (bok, Uskrs!). Puderima je potrebno malo više vremena i planiranja – osim ako slučajno nemate liofilizirano voće u svojoj smočnici – ali su izvrsni kada želite više pigmentacije i dublje boje od svoje prirodne boje.
puderi:
Poput one žute kurkume koju smo spomenuli, prašci su već koncentrirani i lako se otapaju u svemu što kuhate, što znači da će boja biti puno življa i intenzivnija. Neke boje već postoje u obliku praha, poput mljevene matche i kave, a druge ćete morati napraviti sami. Ali ne brinite, lako je.
Recept za bazu u prahu:
tekućine:
Tekućine će proizvesti suptilniju boju od praha i malo su radno intenzivnije osim ako nemate sokovnik.
Recept za tekuću bazu s sokovnik:
Ako ga imate, stavite tog lošeg dečka na posao, jer filtrira sav zrnat, pulpu i ostatke kaše koje ne želite u svojoj boji za hranu.
Recept za tekuću bazu bez sokovnik:
Bilo da ste u prahu u prahu ili dinstanoj tekućini, prirodna prehrambena boja koja vam je ostala može se koristiti na isti način kao i umjetne stvari. Ukapajte boju u svoje glazure ili tijesto za cupcake postupno, uz miješanje, dok ne dobijete boju koju tražite, a zatim poslužite živopisnu, prirodnu poslasticu za svoju djecu.
POVEZANO: 9 jednostavno prekrasnih ideja za ukrašavanje uskršnjih jaja
