Odradili ste sav posao tako što ste lijepo i sporo skuhali tu lopu, a isplata je bila velika: zlatno-smeđa, sočna brda svinjetine koja se raspala kada se dodirne. Ali to je bilo previše za vašu obitelj za jelo u jednom dahu, a sada se pitate kako najbolje iskoristiti te ostatke. Zaboravite što ste čuli - u tom sočnom svinjskom pečenju možete apsolutno uživati sljedećih nekoliko dana i neće imati okus suhog niti izgledati kao prljava voda za suđe. Evo kako podgrijati svinjsko meso tako da bude jednako dobro i drugi dan (i treći i četvrti).
Kako podgrijati pulled svinjetinu u sporom kuhalu
Ova metoda zahtijeva malo planiranja, ali je inače potpuno bez ruku. Ovisno o količini mesa, podgrijavanje svinjetine u laganom kuhaču zahtijeva od dva do četiri sata laganog zagrijavanja (pečenke koje su držane u jednom komadu trajat će dulje od već izvađenih ostataka). Da, igrate dugu igru što ima smisla jer je niska i spora priroda ove zvijeri. Srećom, teško da je to zadatak - ovaj pametni kuhinjski aparat obavit će sav težak posao umjesto vas.
- Stavite izvučenu svinjetinu u Crock-Pot i nalijte je svi tava kaplje. Ako ste se zanijeli i smazali masnoću, nemojte očajavati - voda ili temeljac mogu zamijeniti sokove od svinjetine. (Ali svakako ih spremite sljedeći put.)
- Pritisnite gumb za zagrijavanje na vašem sporom štednjaku i ostavite ga na miru nekoliko sati ili dok termometar za meso ne pokaže da ste dosegli sigurnosnu zonu od 165°F.
- Kada postignete svoj cilj, udubite se: ovi ostaci možda će čak biti ukusniji od originala glavno jelo.
Kako ponovno zagrijati pulled svinjetinu u pećnici
Slično metodi Crock-Pot, zagrijavanje svinjskog pečenja u pećnici koristi nisku temperaturu kako bi se zadržali svi oni prekrasni okusi i sokovi. Opet, htjet ćete unaprijed planirati ovu tehniku, ali priprema vaših ostataka otprilike trideset minuta do sat vremena prije jela bi trebala biti dobra.
- Zagrijte pećnicu na 225°F. (Da, ovo je nisko, ali vjerujte nam u ovome i nemojte ga povećavati.)
- Stavite svoje svinjsko pečenje i kaplje u nizozemsku pećnicu ili posudu za pečenje odgovarajuće veličine i dodajte pola šalice vode, temeljca ili soka. (Napomena: ako koristite posudu za pečenje bez poklopca, svakako čvrsto posudu zatvorite dvoslojnom folijom koja se stisne oko rubova posude kako biste spriječili curenje pare.)
- Stavite pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče oko 30 minuta (neka vam termometar za meso bude vodič). Profesionalni savjet: Nakon što se meso zagrije, stavite ga ispod broilera na minutu-dvije kako bi se masnoća hrskala i vratila mu prijašnji sjaj.
Kako podgrijati pulled svinjetinu na štednjaku
Ova opcija je najbolja za pečenke koje su izvučene prije spremanja (za razliku od onih koje su ostavljene cijele). Trik je u tome da meso ponovno zagrijete na laganoj vatri i s puno tekućine, pri čemu svakako nastavite miješati dok se meso počne kuhati.
- Odaberite tavu visoke kvalitete (dobro je začinjeno lijevano željezo ili nehrđajući čelik) i prethodno je zagrijte na laganoj do srednje vatri.
- Nakon što vam se tava zagrije, ulijte pola šalice na jednu punu šalicu vode i pričekajte da tekućina zakuha.
- Smanjite vatru na nisku i dodajte izvučenu svinjetinu u tavu, miješajući da se sjedini s tekućinom.
- Kada meso počne omekšati, ponovno procijenite i po potrebi dodajte još vode. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri dok termometar za meso ne pokaže 165°F.
Kako podgrijati svinjetinu u mikrovalnoj pećnici
Od svih opcija, nukiranje je najbrža i najprikladnija metoda. No, također je najvjerojatnije da će vaš cijenjeni komad svinjetine izgubiti okus i vlagu ako se napravi pogrešno. Evo kako koristiti ovaj genijalni uređaj za najbolje rezultate.
- Odaberite nižu postavku grijanja u mikrovalnoj pećnici (niska ili srednja će raditi dobro, samo ne visoko ).
- Podgrijavajte meso po trideset sekundi.
- Nakon svakog intervala provjerite temperaturu mesa i dodajte malo tekućine. Ali ne želim kuhati juhu , Ti kažeš. Istina, ali ne želite jesti ni kožu za cipele. Izvlačenje svinjetine iz malo juhe nije velika stvar, ali imat ćete tu dodatnu tekućinu bit će velika razlika.
- Ponavljajte ove korake sve dok termometar ne očita 165°F – tada je vaš obrok koji vas zalijeva u ustima spreman. (Ovo bi trebalo potrajati samo nekoliko minuta.)
POVEZANO: 19 recepata za polagano kuhanje svinjetine koji se gotovo sami pripremaju
