Vrhunac je sezone tikvica, prijatelji, a to znači da je vrijeme za hrskave zoodlese, začinjen kruh, svježe salate i još mnogo toga. Ako još niste večerali mesnato meso tikvica na vrhuncu, tako punog nježnog i suptilno slatkog okusa, idite na farmersku tržnicu, stat. No prije nego što to učinite, pročitajte kako čuvati tikvice da ne uvenu u hladnjaku prije nego što možete uživati u njezinoj svježini za doručak, ručak i večeru.
Kako odabrati najbolje tikvice na tržnici
Tikvice su ukusne, ali morate znati kako ih tako zadržati nakon što ih donesete kući — a prvi korak je da odaberete najbolje tikvice na tržištu. Prilikom odabira ovog ukusnog voća (da, tikvice zapravo i nisu povrće – čudno, zar ne?), želite potražiti ono koje je čvrsto i ima sjajnu, glatku kožu. Izbjegavajte voće koje je polumeko (tj. savitljivo) i ima smežuranu vanjštinu.
Kako čuvati tikvice u hladnjaku
Nakon što iz trgovine donesete kremu od uroda tikvica, trebali biste te štence staviti u hladnjak. Ipak, nemojte ih samo baciti tamo htjeli-ne htjeli. Umjesto toga, spakirajte suhe, neoprane zuke u velike plastične vrećice za pohranu (vlaga je neprijatelj, ljudi) i što god radite, nemojte taj Ziploc potpuno zatvoriti. Dobra cirkulacija zraka ključna je kada je riječ o održavanju čvrstih i svježih tikvica. Umjesto toga, pustite da vaša tikva diše tako da samo djelomično zatvorite vrećicu za pohranu. Nakon što vaša ljetna berba bude lijepa u otvorenim plastičnim vrećicama, spremite je u frišku ladicu hladnjaka kako biste osigurali da svaka tikvica ostane suha i dobro, hrskava. Kada se pohranjuju na ovaj način, tikvice će ostati svježe i spremne za recepte jedan do dva tjedna - ali cilj je pojesti ih za pet dana za vrhunski okus i teksturu. To ne bi trebalo biti teško jer su tikvice ukusne u gotovo svemu što želite skuhati. (Više o tome u nastavku.)
Kako čuvati tikvice u zamrzivaču
Tajna gotovih ljetnih proizvoda tijekom cijele godine je blanširati izrezane komade tikvica prije zamrzavanja. Nakon što su zuke opečene i brzo ohlađene, stavite ih na lim za pečenje i stavite u zamrzivač prije nego što ih spremite u vrećice. Zamrzavanje ovih loših dječaka dvaput će osigurati da se svi ne drže zajedno. Evo korak-po-korak metode kako zamrznuti tikvice tako da možete uživati u ovom ukusnom voću cijelu godinu.
8 načina da iskoristite te ukusne zuke
- Salata od kukuruza, rajčice i tikvica u zrnu s vinaigretom od breskve i dijona
- Jastučić od rezanaca od tikvica vidi ew
- Caprese salata s tikvicama na žaru
- Mini španjolska tortilja s tikvicama
- Tikvice carbonara s 'pancetom' od pastrnjaka
- Lagani kruh od tikvica
- Pečene 'ziti' spirale od tikvica s mozzarellom
- Salata od tikvica s limunom i parmezanom
POVEZANO: Kako naribati tikvice (jer vam treba kruh od tikvica u životu što prije)
