Hipertrofična kardiomiopatija: simptomi, uzroci, liječenje i prevencija Pogledajte uzorak za brza upozorenja DOPUSTITE OBAVIJESTI Za dnevna upozorenjaJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala -
- Hina Khan očarava bakrenozelenim sjenilom za oči i sjajnim golišavim usnama Pogledajte u nekoliko jednostavnih koraka!
- Ugadi i Baisakhi 2021: uljepšajte svoj svečani izgled tradicionalnim odijelima nadahnutim slavnima
- Dnevni horoskop: 13. travnja 2021
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala Ne propustite
- Vishnu Vishal i Jwala Gutta da se 22. travnja zavežu: detalje provjerite ovdje
- Nagrade za novozelandski kriket: Williamson četvrti put osvaja medalju Sir Richarda Hadleea
- Kabira Mobility Hermes 75 Električni skuter velike brzine za komercijalnu dostavu pokrenut u Indiji
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan i druge južne zvijezde upućuju želje svojim obožavateljima
- Cijena zlata ne pada puno zabrinjavajuće za NBFC, banke moraju biti oprezne
- AGR obveze i najnovija dražba spektra mogli bi utjecati na telekomunikacijski sektor
- Proglašen policijski policajac CSBC Bihar konačni rezultat 2021. proglašen
- 10 najboljih mjesta za posjetiti u Maharashtri u travnju
Gluten je glavni protein koji se nalazi u žitaricama poput pšenice, ječma i raži. Hrani pruža vlagu i elastičnost koja pomaže u održavanju oblika, a kruhu također daje natečenu i žvakaću teksturu [1] , [dva] .
Konzumacija glutena obično je sigurna za većinu ljudi, ali osobe s celijakijom ili one osjetljive na gluten trebaju izbjegavati njegovu konzumaciju zbog ozbiljnih zdravstvenih učinaka [3] .
Također, većina zdravih osoba ograničava gluten iz svoje prehrane iz mnogih razloga, kao što je poboljšanje gastrointestinalnih i ne-gastrointestinalnih simptoma ili percepcija da je gluten štetan za njihovo zdravlje [4] .
Ako slijedite dijetu bez glutena, morate odabrati hranu koja ne sadrži gluten. Čitajte dalje kako biste znali hranu koju biste trebali dodati prehrani bez glutena.
1. Cjelovite žitarice
Cjelovite žitarice koje sadrže nula glutena i trebale bi biti dio vaše bezglutenske prehrane su kvinoja, smeđa riža, divlja riža, zob, proso, amarant, teff, strelica, sirak, tapioka i heljda. Također, dok kupujete cjelovite žitarice poput zobi, pažljivo provjerite naljepnicu da vidite je li bez glutena jer su tijekom prerade možda onečišćene glutenom [5] .
Nekoliko cjelovitih žitarica sadrži gluten i treba ih izbjegavati. To su raž, ječam, tritikale (hibrid pšenice i raži) i pšenica i sve sorte poput cjelovite pšenice, bulgura, farra, bobica pšenice, grahama, farine, kamuta, bromatiranog brašna, duruma, pira itd.
2. Voće i povrće
Voće i povrće koje je bez glutena uključuje banane, jabuke, bobičasto voće, agrume, kruške breskve, papriku, zeleno lisnato povrće, krstače povrće, gljive, škrobno povrće, mrkvu, luk, rotkvicu i grah.
Međutim, pripazite na neko prerađeno voće i povrće koje može sadržavati sastojke koji sadrže gluten, poput slada, modificiranog prehrambenog škroba, maltodekstrina i hidroliziranih proteina pšenice. Ti se sastojci dodaju radi dobivanja okusa ili koriste kao sredstva za zgušnjavanje [6] .
Bilješka: Svakako provjerite naljepnicu za gluten u namirnicama poput konzerviranog voća i povrća, suhog voća i povrća, smrznutog voća i povrća te unaprijed nasjeckanog voća i povrća koje je lako dostupno na tržnicama.
3. Mliječni proizvodi
Mlijeko, maslac, ghee, sir, jogurt, svježi sir, kiselo vrhnje i vrhnje neki su od mliječnih proizvoda koji su prirodno bez glutena.
Međutim, mliječne proizvode poput sladoleda, proizvoda od prerađenog sira i aromatiziranog mlijeka i jogurta treba izbjegavati jer mogu sadržavati sastojke koji sadrže gluten kao što su zgušnjivači, modificirani škrob i slad [7] .
4. Hrana bogata proteinima
Izvori životinjskih bjelančevina kao što su crveno meso, perad, plodovi mora i biljni izvori bjelančevina poput mahunarki, sojine hrane (tofu, tempeh, edamame itd.) Te orašasti plodovi i sjemenke ne sadrže gluten i mogu biti dio vašeg glutena dijeta.
Ipak, klonite se prerađenog mesa, hladnog mesa, mljevenog mesa i mesa koje se kombinira s umacima i marinadama jer mogu sadržavati sastojke koji sadrže gluten poput sojinog umaka i sladnog octa. [7] .
5. Začini
Bijeli ocat, destilirani ocat, jabučni ocat, tamari i kokosov amin neki su od začina, umaka i začina koji sadrže nula glutena. A neki začini, umaci i začini poput majoneze, umaka od rajčice, kiselih krastavaca, umaka s roštilja, kečapa, umaka od senfa, suhih začina, preljeva za salatu, rižinog octa, marinada i umaka za tjesteninu sadrže sastojke koji sadrže gluten poput pšeničnog brašna, modificiranog prehrambenog škroba i slada. . Ovi sastojci dodaju im se za dodavanje okusa ili se koriste kao stabilizator.
6. Masti i ulja
Masti i ulja koja su prirodno bez glutena su kokosovo ulje, avokado i ulje avokada, masline i maslinovo ulje, maslac, ghee, biljna i sjemenska ulja. I izbjegavajte koristiti sprejeve i ulja za kuhanje s dodanim okusima ili začinima jer mogu sadržavati sastojke koji sadrže gluten.
7. Pića
Ako ste na bezglutenskoj prehrani, trebali biste uključiti ova bezglutenska pića kao što su kava, prirodni voćni sok, čaj, limunada, sportsko piće i energetsko piće te neka alkoholna pića poput vina i piva od heljde ili sirka. Treba izbjegavati pića poput piva napravljenog od žitarica koje sadrže gluten, nedestiliranih likera i pića od slada [8] .
Bilješka: Pazite da pića poput destilirane alkoholne pića, smoothieja iz trgovine i napitci koji sadrže dodane arome ne sadrže gluten.
Zaključiti...
Postoji mnoštvo zdrave i hranjive hrane bez glutena koja može biti dio vaše svakodnevne prehrane bez glutena. Izbjegavajte hranu poput pšenice, raži i ječma i pažljivo provjerite naljepnice hrane prije kupnje bilo kakvih prehrambenih proizvoda jer mogu sadržavati sastojke koji sadrže gluten.
Uobičajena česta pitanja
P. Što mogu jesti ljudi bez glutena?
DO. Voće i povrće, mliječni proizvodi kao što su mlijeko, maslac, ghee i sir, cjelovite žitarice poput kvinoje, divlje riže, zobi, heljde, peradi i mahunarki.
P. Tko bi trebao jesti hranu bez glutena?
DO. Osobe s celijakijom i osjetljivošću na gluten trebale bi jesti hranu bez glutena.
P. Je li slatki krumpir bez glutena?
DO. Da, sve sorte krumpira, uključujući batat, ne sadrže gluten.
P. Jesu li jaja bez glutena?
DO. Da, jaja su prirodno bez glutena.
