Ako ste se vi i vaše zalihe mesa razdvojili tijekom izolacije zbog koronavirusa ili ako ste općenito vegetarijanac sa žudnjom za mesnim teksturama, sojini grunci ili komadi soje su isplativ i lako dostupan sastojak. Je li ipak dobra ideja zamijeniti ga mesom? I koliko često ga možete jesti?
Za one koji su na vegetarijanskoj prehrani, soja nedvojbeno može osigurati ogromne količine proteina, koji bi im inače mogli nedostajati. Štoviše, soja sadrži sve esencijalne aminokiseline, što je čini potpunim izvorom proteina. Također se kaže da snižava razinu kolesterola u usporedbi sa životinjskim izvorima proteina. Također je bogat vlaknima i sadrži izoflavone, spojeve biljnog porijekla koji blago imaju isti učinak kao estrogen, te stoga mogu pomoći u jačanju kostiju.
Komadići soje također sadrže određene količine omega-3 masnih kiselina, te neke minerale poput željeza, kalcija i magnezija.
Također pročitajte: Vegansko meso – sve što trebate znati
Nedostaci komada soje su činjenica da su prerađena hrana - za razliku od edamame graha, koji je njihov čisti oblik. Dakle, dodana sol i ulje malo smanjuju hranjivu vrijednost i također nisu dobri za zdravlje srca kada se konzumiraju u prekomjernoj količini.
Idealno je da ih imate ne više od jednom ili dvaput tjedno. Soja je također bogata estrogenom, koji može uzrokovati hormonsku neravnotežu, osobito kod muškaraca. Dakle, sve u svemu, iako su dobar izvor proteina, sojine grume treba konzumirati umjereno. Ako želite uključiti više soje u svoju prehranu, odlučite se za dodavanje izvora poput tofua i tempeha u mješavinu.
