Kremast je, sanjiv i sasvim obavezan za umakanje čokoladnih sendvič kolačića. Ključni je igrač u svemu, od pilećeg alfreda u jednom loncu do zobi preko noći. Da, mlijeko je neophodan za kuhanje i pečenje - pa što biste, dovraga, trebali raditi kada je to jedini sastojak ne u tvom hladnjaku?
Ne brini, prijatelju: bez obzira na to jesi li dan (ili tri) u zaostatku u tjednoj kupovini namirnica, ili ne podnosiš laktozu i želiš zamijeniti nešto bez mliječnih proizvoda, postoji čitav svijet mliječnih alternativa koje vjerojatno imaš već u vašem hladnjaku ili smočnici. Evo deset zamjena za mlijeko koje možete isprobati u svom pečenju i kuhanju kod kuće.
10 zamjena za mlijeko
1. Evaporirano mlijeko
Evaporirano mlijeko je upravo ono što zvuči: mlijeko s nekim udjelom vode isparilo. To znači da je to jedna od najboljih zamjena za mlijeko. Da biste ga upotrijebili umjesto običnog mlijeka, jednostavno otvorite limenku i pomiješajte je s jednakom količinom vode, a zatim zamijenite mlijeko u svom receptu mjera za mjeru.
2. Zaslađeno kondenzirano mlijeko
Ako radite nešto slatko, zaslađeno kondenzirano mlijeko također može zamijeniti obično mlijeko. Samo imajte na umu da ćete, budući da je već jako zaslađen, vjerojatno morati u skladu s tim smanjiti količinu šećera u svom receptu.
3. Obični jogurt
Obični jogurt može zamijeniti mlijeko i u slatkim i u slanim jelima. Upotrijebite ga u jednakim količinama s mlijekom koje vaš recept zahtijeva - ali ako koristite grčki jogurt, najprije ga razrijedite s malo vode.
4. Kiselo vrhnje
Kiselo vrhnje je još jedna zamjena za mlijeko slična jogurtu, a ima čak i dodatnu prednost omekšavanja pečenih proizvoda (poput kolača, muffina ili brzih kruhova). Imajte na umu, međutim, da će dodati malo pikantan okus svemu što radite. (Što bi moglo biti dobro - kiselo vrhnje u makaronima i sirom? Njam.)
5. Mlijeko u prahu
Mlijeko u prahu je obično staro mlijeko svi sadržaj vlage uklonjen dok ne bude samo... mliječna prašina. Možete ga koristiti kao zamjenu za mlijeko tako da ga rekonstituirate s dovoljno vode da bude ono što vaš recept zahtijeva. (Preporučamo da pogledate upute na pakiranju.)
6. Bademovo mlijeko
Ako tražite zamjenu za mlijeko koja također ne sadrži mliječne proizvode, obično bademovo mlijeko je savršeno. Ali imajte na umu da bi vašem receptu mogao dodati slatki, orašasti okus, pa ga je bolje koristiti u slatkim jelima nego u slanim jelima.
7. Rižino mlijeko
Od svih mliječnih alternativa, rižino mlijeko bi moglo biti najbliži okus kravljem mlijeku. Može se koristiti kao zamjena mjera za mjeru, ali to je rjeđi (tako da neće biti kremast kao obično mlijeko).
8. Ja sam Milk
Slično tome, sojino mlijeko je alternativa mlijeku bez mliječnih proizvoda, a okus je sličan kravljem mlijeku. Međutim, za razliku od rižinog mlijeka, njegova je tekstura također poput mliječnog mlijeka, pa se može koristiti gotovo naizmjenično sve dok je obično.
9. Zobeno mlijeko
Ova alternativa mlijeku bez mliječnih proizvoda izvrsna je opcija kada pečete nešto što zahtijeva mlijeko i kiselinu (poput limunovog soka ili octa) za dizanje, jer ima visok sadržaj proteina koji funkcionira kao obično mlijeko.
10. Voda. U apsolutnom slučaju, voda se ponekad može koristiti kao zamjena u receptu koji zahtijeva mlijeko... ali možete doživjeti neke promjene u okusu i teksturi. (Razmislite: Manje kremasto, manje pahuljasto i manje bogato.) Pokušajte dodati žlicu maslaca za svaku šalicu vode koju upotrijebite – to će uračunati dio mliječne masti koju nedostajete.
POVEZANO: 6 nadomjestaka za mlaćenicu (jer tko uopće leži u blizini?)
