15 najboljih dasaka za rezanje za domaće kuhare, prema Food Editoru

Najbolja Imena Za Djecu

Kat:

Datum Rođenja:

Poslati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu

Daske za rezanje neophodan su kuhinjski pribor, pa ne čudi da su među kuharima vrlo sporne. Čuli ste da je plastika sigurnija...ili je drvo? Zar je važno što tip od drveta? A što je sa staklom? Mnogo toga ide u odabir najbolje daske za rezanje za vaše potrebe, a ne pomaže ni to što je tržište zasićeno opcijama. Ali, prijatelju, tu možemo pomoći.

Zamislite daske za rezanje poput madraca. Model vas ljubav će se vjerojatno razlikovati od one u koju se kune vaša mama/prijateljica/kolega. A budući da ćete potrošiti *puno* vremena koristeći ga, želite napraviti pravi izbor. Pregledali smo tržište kako bismo suzili vaše mogućnosti - evo 15 dasaka za rezanje koje volimo i preporučujemo.

Pobjednici najboljih ploča za rezanje na prvi pogled:

1. Najbolji ukupno: OXO Good Grips Utility daska za rezanje
2. Najbolji drveni: John Boos & Co. Blok za sjeckanje javora krajnjeg zrna
3. Najbolji bambus: Five Two Bambusova daska za rezanje
4. Najbolja plastika: Materijal za ponovnu ploču
5. Najbolja fleksibilnost: Dexas Heavy Duty Grippmat Fleksibilne daske za rezanje
6. Najbolja cijena: J.K. Osnovna daska za rezanje za kuhinju od javorovog drva Adams 14 x 11 inča
7. Najbolje za meso: Dexas Heavy Duty PolySafe Home Chef Board
8. Najbolje za posluživanje: etuHome daska za posluživanje nadahnuta vintageom od obnovljenog drva
9. Najbolje za sjeckanje: Teakhaus drvena daska za rezanje
10. Najbolji izgled: Williams Sonoma prugasta daska za rezanje, javor i orah
11. Najbolje za darivanje: Ukrasni naziv i početna daska za rezanje mesarskih blokova
12. Najbolji Heavy Duty: Catskill Craftsmen ploča za rezanje drva
13. Najbolji set: OXO Good Grips 3-dijelni set dasaka za rezanje za svaki dan
14. Najbolji krug: John Boos & Co. Daska za rezanje oraha okruglog ruba
15. Najsvestraniji: Seville Classics daska za rezanje od bambusa i fleksibilne prostirke za rezanje u boji

Ali prije kupnje, evo svega što trebate znati o odabiru daske za rezanje.

POVEZANO: Ja sam urednik hrane i ovo su jedina 3 noža koja vam trebaju u kuhinji

Koji je materijal ploče za rezanje najbolji: plastika ili drvo (ili staklo)?

Dobra vijest? Možemo odmah suziti vaš izbor. Staklene daske za rezanje su, po našem skromnom mišljenju, najgore. Lako se lome i teško se čiste, stvaraju buku sličnu čavlima na ploči kada ih vaš nož udari i uništavaju vaše noževe. Ako cijenite oštar nož, nemojte koristiti staklenu dasku za rezanje. To vam ostavlja dvije glavne opcije: plastiku ili drvo.

Loše vijesti? Odgovor nije tako izrezan i suh kao što biste mogli pretpostaviti. I jedno i drugo ima prednosti i nedostatke. Vjerojatno ste čuli da je drvo bolje za dugovječnost vaših noževa, i to je istina. Ali drvene daske za rezanje su skuplje i teže, a također zahtijevaju redovito održavanje (tj. podmazivanje) kako bi se osiguralo da traju. Također ih ne možete staviti u perilicu posuđa. S druge strane, plastične daske za rezanje obično su prilično jeftine, ne zauzimaju puno prostora i mogu se baciti u perilicu posuđa radi lakšeg čišćenja. Ali nisu tako nježni prema vašim noževima i ne traju tako dugo kao drvene daske za rezanje.

Unutar kategorije drva također postoji nekoliko opcija. Ploče sa završnim slojem (s krajevima drva okrenutim prema gore, poput presjeka) su nježnije za noževe, otpornije na rezove i bolje će se držati tijekom vremena, ali su skuplje i sklone pucanju bez odgovarajuće njege. Ploče s rubom (s rubovima drva okrenutim prema gore) pristupačnije su, ali će brže istrošiti oštricu noža i pokazati ogrebotine.

Tu su i daske za rezanje od bambusa, koje ćemo, za naše potrebe, svrstati u kategoriju drva, iako su tehnički trava. (Više o njima kasnije.)

Koja je daska za rezanje najbolja za sirovo meso?

Dugo su vremena plastične daske za rezanje bile zlatni standard za sirovo meso, ribu i perad, jer su manje porozne i lakše se čiste i dezinficiraju. Ali studije su otad razotkrile ovaj mit : Nova, glatka plastična daska za rezanje lako se čisti, da, ali kada nož ostavi duboke utore i ureze, puno je teže riješiti se bakterija koje vrebaju. Sveučilište Wisconsin-Madison studija otkrili su da površine tvrdog drveta (poput javora) zapravo hvataju bakterije ispod površine, gdje one umiru umjesto da se razmnožavaju na površini.

The USDA potvrđuje da potrošači mogu koristiti drvo ili neporoznu površinu za rezanje sirovog mesa i peradi, tako da sve dok temeljito čistite i dezinficirate svoju drvenu dasku za rezanje (i/ili koristite zasebnu za sirovo povrće), potpuno je sigurna za korištenje za pripremu sirovog mesa.

Imajući to na umu, u konačnici preferiramo drvene daske za rezanje nego plastične (uglavnom zbog estetike i trajnosti), ali postoji su preporučujemo nekoliko plastičnih dasaka za rezanje, koje možete pronaći u nastavku.

Kako se brinuti za svoje daske za rezanje

Bez obzira na dasku za rezanje, očito ćete je htjeti održavati čistom. Plastične daske za rezanje mogu se prati u perilici posuđa, ali drvene daske za rezanje moraju se prati ručno (inače će se rascijepiti i iskriviti). Vruća voda sa sapunom poslužit će za svakodnevno čišćenje; za dezinfekciju upotrijebite razrjeđenje sredstva za čišćenje na bazi kvartarnog amonija, poput Mr. Clean. (Psst: Ovo Članak sa Sveučilišta NC State je dobar temeljni premaz za pravilno čišćenje i drvenih i plastičnih dasaka za rezanje.)

Ako ulažete u drvenu dasku za rezanje, htjet ćete je održavati tako da traje godinama. Srećom, nije teško: drvene daske za rezanje zahtijevaju začinjavanje uljem, kao tave od lijevanog željeza. Mineralno ulje za hranu, kao npr John Boos & Co. Mystery Oil , učinit će trik. Nakon čišćenja ili kad god vaša daska za rezanje izgleda suha, natopite sve površine uljem i utrljajte mekom krpom. Pustite da se ulje upije preko noći, a zatim sljedećeg jutra obrišite višak.

Kako možete znati je li vaša daska ispravno začinjena?

Ako su tekućine na površini, spremni ste. To će spriječiti da se vaša drvena daska za rezanje savija, cijepa ili puca. Sve nakupljene ogrebotine mogu se izbrusiti, ali ako pukne ili se pocijepa, mora nestati. Ista pravila vrijede i za daske od bambusa.

Sada kada znate osnove, možete odabrati najbolju dasku za rezanje za svoje potrebe.

15 dasaka za rezanje koje volimo

1. OXO Good Grips Utility daska za rezanje

Najbolja daska za rezanje

Uglavnom smo nestrpljivi prema drvenim daskama za rezanje, ali shvaćamo da mogu biti skupe i dugotrajne za održavanje. Zato mislimo da OXO Good Grips Utility daska za rezanje je sveobuhvatan pobjednički izbor: jeftin je i jednostavan za čišćenje, a dolazi s mnoštvom privlačnih dodataka koji ga ističu. Meke, ljepljive strane osiguravaju da neće skliznuti ispod vašeg noža, neporozni materijal bez BPA neće tijekom vremena pokupiti mirise luka ili češnjaka (i neće odmah otupiti vaše noževe), a žljeb za sok sprječava tekućine prelijevanje preko rubova (iako je malo plitko). Njegova površina od 10½-by-14½-inča dovoljno je velika za rezanje na kockice bez preuzimanja cijele radne površine, a trebala bi lako stati u vašu perilicu posuđa radi čišćenja.

Prednosti:

• Jeftin
• Otporan na mrlje
• Ne klizi
• Može se prati u perilici posuđa
  

Protiv:

• Plitak žlijeb za sok
  

Kupi (18 USD)

2. John Boos & Co. End-Grain Maple Block za sjeckanje

Najbolja drvena daska za rezanje

Ako ste spremni uzeti korak (čitajte: posvetite se održavanju posjedovanja drvene daske za rezanje), ovo javorovo drvo John Boos ljepota će te poslužiti i dobro svoje noževe. Dizajn krajnjeg zrna posebno je nježan za sve vrste oštrica i neće pokazivati ​​tragove tijekom vremena, a iako nismo plitki, priznat ćemo da izgleda vraški lijepo prikazano na pultu. Posebno nam se sviđa što se čini čvrstim i stabilnim, reverzibilan je i razvijat će atraktivnu patinu kako stari.

Prednosti:

• S vremenom postaje sve bolje
  
• Ne klizi
  
• Nježan prema noževima

Protiv:

• Teška
• Skup
• Zahtijeva održavanje

Kupi (206 USD)

3. Pet dva bambusova daska za rezanje

Najbolja daska za rezanje bambusa

Bambus je ekološki prihvatljiva alternativa plastici koja se ponaša slično drvu (tehnički je trava) bez velike cijene. Ovaj Pet Dvije daske za rezanje je reverzibilan, kao što je naš izbor drva, ali ima utor za sok s jedne strane i zgodan utor za pametni telefon s druge, tako da možete slijediti recept dok pravite zdjelice za tandoori cvjetaču. Velik je, ali lagan, tako da se može spremiti kada ne kuhate. Brinite se o njemu kao o drvenoj dasci za rezanje. (To znači redovito podmazivanje uljem i bez perilice posuđa.)

Prednosti:

• Lagana
  
• Jedinstvene značajke kao što su izljev za izlijevanje i utor za pametni telefon
  
• Ne klizi
• Nježan prema noževima

Protiv:

• Zahtijeva održavanje
• Nije tako izdržljiv kao drvo

Kupi (59 USD)

4. Materijal ponovne ploče

Najbolja plastična daska za rezanje

Ako cijena i održavanje drva ne odgovaraju, ali želite izbjeći plastiku iz ekoloških razloga, Ponovna ploča materijala daska za rezanje je vrhunska ekološki prihvatljivo . Umjesto djevičanske plastike, napravljen je od kombinacije recikliranih plastičnih ostataka i obnovljive šećerne trske bez BPA – to nije samo radni konj, to je održivo radni konj. Lagani materijal iznenađujuće je mekan za vaše noževe (plus može se prati u perilici posuđa), a dolazi u šest šik boja otpornih na mrlje iz 70-ih (poput senf žute i prigušene narančaste). Opskrbljujemo se s nekoliko za svaki zadatak od mesa, povrća i morskih plodova.

Prednosti:

• Izrađen od održivih materijala
• Privlačne opcije boja
  
• Može se prati u perilici posuđa

Protiv:

• Sok može curiti s površine

Kupi (35 USD)

POVEZANO: Zamjenjujemo sve naše drvene daske za rezanje ovom recikliranom plastičnom koja je zapravo šik

5. Dexas Heavy Duty Grippmat fleksibilne daske za rezanje (set od četiri)

Najbolja fleksibilna daska za rezanje

Možda želite drvenu dasku za rezanje za svakodnevnu pripremu, ali volite i opcije (ili vas je možda u prošlosti opekao vječni smrad češnjaka). Ove zgodne plastične prostirke zauzimaju vrlo malo prostora, ali se u trenu mogu izvaditi za rezanje više namirnica odjednom i čine idealan pratilac višenamjenskoj drvenoj dasci. Fleksibilni materijal može se smotati za usitnjavanje nasjeckanog povrća ravno u tavu, a više boja pomaže vam izbjeći unakrsnu kontaminaciju (volimo koristiti žutu za perad, crvenu za govedinu i zelenu za smrdljive alliume).

Prednosti:

• Prijenosni
  
• Jednostavan za pohranu
  

Protiv:

• Može se malo kretati
• Nije reverzibilno

15 dolara na Amazonu

6. J.K. Osnovna daska za rezanje za kuhinju od javorovog drva Adams 14 x 11 inča

Najbolja daska za rezanje

Jedan od nedostataka drvenih dasaka za rezanje je cijena, ali ona je moguće je pronaći jeftinu drvenu dasku za rezanje koja je još uvijek visokokvalitetna. Primjer: ovo J.K. Adamsova ploča , koji nudi gotovo sve prednosti skuplje ploče. Kompromisi? Konstrukcija s rubnim zrnom pokazat će tragove noža više nego što će to činiti krajnja ploča, i nije tako debela kao druge drvene ploče, ali uz odgovarajuću njegu bit će dostojna zamjena. Štoviše, ima doživotno jamstvo, pa ako nešto krene po zlu, tvrtka sa sjedištem u Vermontu će ga zamijeniti bez pitanja.

Prednosti:

• Jeftin
  
• Brzo se suši

Protiv:

• Pokazuje tragove noža
• Zahtijeva održavanje
  

35 dolara na Amazonu

7. Dexas Heavy Duty Polysafe Home Chef Board

Najbolja daska za rezanje mesa

Dok su se drvene daske za rezanje pokazale sigurnima za rezanje sirovog mesa, teško je čistiti tešku dasku između zadataka. Umjesto toga, možete odrediti zasebnu ploču za rezanje mesa kako biste uštedjeli vrijeme i smanjili rizik od bolesti koje se prenose hranom. Ovaj Dexas PolySafe daska za rezanje deblji je i gušći od većine plastičnih opcija, pa će dulje izdržati rezanje i sjeckanje bez savijanja ili nakupljanja golemih izrezivanja. Također se može prati u perilici posuđa (obavezno), nije porozan, neupija i izrađen od posebnog materijala otpornog na bakterije i mirise kako bi se smanjilo širenje klica.

Prednosti:

• Veliki broj
  
• Izdržljiv
• Može se koristiti i za meso i za povrće
• Može se prati u perilici posuđa

Protiv:

• Plitak sok dobro

Kupi (25 USD)

8. etuHome daska za posluživanje nadahnuta vintageom od obnovljenog drva

Najbolja daska za rezanje za posluživanje

Ponekad trebate tanko narezati sedam ljutika, ali ponekad samo trebate pokazati zadivljujući namaz od mesa i sira. Ova prekrasna ploča nadahnuta vintage-om - izrađena od obnovljenog drva iz 19. stoljeća - je za potonje. Uz ručku i nožice, može se bez napora kretati iz kuhinje u dnevni boravak tijekom koktela i služiti kao podmetač za topla jela i tave. (Također je potpuno siguran za rezanje i rezanje.)

Prednosti:

• Atraktivan
  
• Prijenosni
  

Protiv:

• Potencijalno ga je teško pohraniti ako vam nedostaje prostora u ormaru
• Zahtijeva održavanje

Kupi (215 USD)

9. Teakhaus drvena daska za rezanje

Najbolja daska za rezanje za rezanje

Osim dobrog izgleda, ova daska za rezanje od tikovine sviđa nam se zbog svoje čvrstoće i izdržljivosti. Tikovina poznat je po tome što je vodootporan i dugotrajan, a za razliku od daske za rezanje od javora, oraha ili trešnje, zahtijevat će manje održavanja. (Razmislite o uljem jednom ili dvaput godišnje u odnosu na nekoliko puta mjesečno.) Vrijedi napomenuti da, iako ova daska može izdržati udarce, također može otupiti vaše noževe brže od drugih opcija za drvo, pa je najprikladnija za intenzivno sjeckanje (kao što je lomljenje niz tikvu od maslaca). Također cijenimo da će pruge na drvu sakriti mrlje i tragove više nego neke drvene daske za rezanje na tržištu.

Prednosti:

• Manje održavanja od ostalih drvenih dasaka za rezanje
• Vodootporan
• Izdržljiv

Protiv:

• Potencijal za tupe noževe
  

100 dolara na Amazonu

POVEZANO: Evo kako narezati tikvu od maslaca a da se ne ozlijedite

10. Williams Sonoma prugasta daska za rezanje, javor i orah

Najljepša daska za rezanje

Realnost posjedovanja drvene daske za rezanje je da će ona vjerojatno stajati na vašem pultu čak i kada je ne koristite - jednostavno su preteške da bi se stalno micale naprijed-natrag iz ormarića. Ovaj prugasta broj će vas, međutim, učiniti željeti kako bi svoju ploču izložili. Prema robnoj marki, konstrukcija s rubom izrađena je od održivo ubranog oraha i sjevernoameričkog tvrdog javora, lokalnog porijekla u Sjedinjenim Državama, a dizajnirana je da odoli savijanju i izvijanju tijekom vremena. Bočne ručke olakšavaju podizanje i pohranu, a dovoljno je lijep da se može poslužiti i kao daska za sir ako volite takve stvari (što smo mi). Gotovo je previše lijep za korištenje. Skoro .

Prednosti:

• Atraktivna kontrastna tamna i svijetla šuma
• Bočne ručke za lakše podizanje
• Održiva proizvodnja

Protiv:

• Umjereno skupo
• Zahtijeva održavanje

Kupi (160 USD)

11. Dekorativni naziv i početna daska za rezanje mesarskih blokova

Najbolja daska za rezanje za darivanje

Znate što je stvarno dobar dar za vjenčanje/domaćinstvo/bilo koje vrijeme? Otmjena daska za rezanje. Ovaj podnožja end-grain daska je već velika nadogradnja u odnosu na jeftinu koju je vaš prijatelj imao godinama. Pravi kicker je personalizacija, koja se može postaviti u središte ili kut ploče. Konstrukcija debljine dva inča čini se teškom i značajnom za teško sjeckanje, a nožice od tvrdog drva su otporne na klizanje. Da biste stvarno zaključili dogovor, poklonite ga bocom ulja za daske. Dugovat će vam domaću večeru kad sljedeći put dođete.

Prednosti:

• Personalizacija
• Čvrst

Protiv:

• Neki recenzenti su doživjeli pucanje
• Zahtijeva održavanje

Kupi (150 USD)

12. Catskill Craftsmen Wood End-Grain Ploča za rezanje

Najbolja daska za rezanje za teške uvjete rada

Možda razbijate cijelo pile (kako Ina Garten od vas) ili nasjeckate puno gustog batata, ili jednostavno znate da ste agresivni sa svojim vještinama nožem. Deblja drvena ploča izdržat će gotovo svaki kuhinjski zadatak i može se izbrusiti ako se na površini nakupe ogrebotine. Budući da je to ploča s krajnjim zrnom, bolje će apsorbirati te teške tragove noža od svojih kolega s zrnastim rubovima, a debljina od 3 inča je nepropusna za savijanje. FYI, ima teških 27 funti, tako da ne ide nikuda na vašem šalteru, ni u dobru ni u zlu.

Prednosti:

• Izdržljiv
• Otporan na deformaciju

Protiv:

• Teška
• Teško se prati

Kupi (178 dolara; 140 dolara)

13. OXO Good Grips 3-dijelni set dasaka za rezanje za svaki dan

Najbolji set daske za rezanje

Kada kupujete plastične daske za rezanje, nikada ne može škoditi imati nekoliko u svojoj kuhinji. Ovaj set ima sve što volimo u singlu OXO Good Grips daska za rezanje , pomnoženo s tri: reverzibilno, utor za sok, materijal koji se može prati u perilici posuđa, neklizajući rubovi, lako za noževe. Svaka ploča ima ručke različitih boja, tako da možete dodijeliti jednu za voće i povrće, jednu za meso i jednu za sve ostalo (za nas su to kruh, sir i grickalice). Osim toga, skupni set je ekonomičniji od kupnje tri odvojene ploče. Veličine su nešto manje od originala, pa ih je lako pohraniti u ormarić i neće prestići malu kuhinju u apartmanu.

Prednosti:

• Boje pomažu u sprječavanju unakrsne kontaminacije
• Otporan na mirise
• Može se prati u perilici posuđa
• Svestran

Protiv:

• Ploča manje veličine nije tako svestrana

Kupi (40 USD)

14. John Boos & Co. Daska za rezanje oraha s okruglim rubom

Najbolja okrugla daska za rezanje

Imamo priznanje: ne mislimo da okrugla daska za rezanje ima neke veće prednosti osim izgleda. Uz to, ako imate prostor za pohranu i mislite da ćete ga koristiti, može biti lijep dodatak vašoj kolekciji, pogotovo ako znate da će biti izložen. Ovaj od oraha John Boos posebno je zgodan. Tamnije drvo će sakriti potencijalne mrlje, uz to je reverzibilno i spremno za učinkovito preokretanje srednjeg recepta (ili izdvajanje jedne strane za meso i strane za povrće). Još jedan razlog zašto volimo ovu kružnu ploču? Dobar je dar i služi kao daska za jelo.

Prednosti:

• Čini lijepu dasku za sir
• Reverzibilno

Protiv:

• Nema puno radnog prostora

168 dolara na Amazonu

15. Seville Classics bambusova daska za rezanje i fleksibilne prostirke za rezanje u boji

Najsvestranija daska za rezanje

Ako ste jednostavno previše neodlučni da odaberete između mnoštva gore navedenih opcija, ovo bambus-slash-plastična daska za rezanje nudi najbolje iz oba svijeta. Dolazi sa sedam umetnutih prostirki sličnih našem fleksibilnom tipu ploče za rezanje koje se skrivaju unutar daske, tako da još uvijek možete izbjeći unakrsnu kontaminaciju sirovih proteina i povrća. Bambusova ploča će biti relativno nježna prema vašim noževima, ekološki je prihvatljiva i ima udubljenu površinu koja sadrži izmjenjive prostirke. Neće trajati tako dugo kao kvalitetnija drvena ploča, ali po toj cijeni prilično ju je teško pobijediti.

Prednosti:

• Svestranost
• Ekološki prihvatljiv
• Pristupačne cijene
• Ugrađene prostirke u boji

Protiv:

• Neće trajati tako dugo kao ostale drvene daske za rezanje

30 dolara na Amazonu

Još uvijek ne možete odlučiti koja je daska za rezanje najbolja za vas? Evo nekoliko savjeta:

Odaberite plastičnu dasku za rezanje ako…

• Imate ograničen proračun
• Ne želite svoju dasku za rezanje držati izloženom
• Mrziš čišćenje

Odaberite drvenu dasku za rezanje ako…

• Želite dasku za rezanje koja će trajati godinama
• Neizmjerno vam je stalo do oštrine vaših noževa
• Želite dasku koja je lijepa i funkcionalna
• Nemate ništa protiv da svoju dasku za rezanje tretirate kao kućnog ljubimca koji nije potreban za održavanje

Odaberite dasku za rezanje od bambusa ako…

• Sviđa vam se ideja drva, ali ne i cijena
• Zabrinuti ste zbog ekološke prihvatljivosti
• Ponekad želite pohraniti svoju ploču, ali ne uvijek

Zapamtite da su i plastične i drvene daske za rezanje sigurne za pripremu sirovog mesa, pod uvjetom da ih ispravno očistite i dezinficirate. U konačnici, izbor koji ćete napraviti svodit će se na vaše kuharske navike i način života, a uz pomoć naših preporuka, mislimo da nećete pogriješiti. Osim ako nije staklo... *jeza.*

POVEZANO: 5 osnovnih kuhinjskih stvari, prema PampereDpeoplenyjevom uredniku hrane

_{Ovaj članak odražava cijene objavljene koje se mogu promijeniti.}

Kupnja kuhinja odabira:

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu