Hipertrofična kardiomiopatija: simptomi, uzroci, liječenje i prevencija Pogledajte uzorak za brza upozorenja DOPUSTITE OBAVIJESTI Za dnevna upozorenjaSamo u
-
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala -
- Hina Khan očarava bakrenozelenim sjenilom za oči i sjajnim golim usnama Pogledajte u nekoliko jednostavnih koraka!
- Ugadi i Baisakhi 2021: uljepšajte svoj svečani izgled tradicionalnim odijelima nadahnutim slavnima
- Dnevni horoskop: 13. travnja 2021
Ne propustite
- Problem Gorkhe koji će se riješiti nakon što BJP dođe na vlast u Bengalu: Amit Shah
- Sehwag se divi Sakarijinim naporima, kaže da je IPL pravo mjerilo indijskog sna
- Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit podsjeća kako je sa svojom obitelji slavila povoljan festival
- Rezervacije Mahindra Thar prijelaze 50.000 milja za samo šest mjeseci
- iQOO 7, iQOO 7 Legend India pokrenuli slučajno potvrđene očekivane značajke
- Dionice s visokim prinosima od dividendi možda neće biti pravi izbor: evo zašto
- Proglašen policijski policajac CSBC Bihar konačni rezultat 2021. proglašen
- 10 najboljih mjesta za posjetiti u Maharashtri u travnju
Zdravlje Wellness Wellness oi-Shivangi Karn By Shivangi Karn 1. srpnja 2020| Recenzirao: Karthika Thirugnanam Jabučna kiselina je prirodno proizveden spoj u ljudskom tijelu kada se šećer ili ugljikohidrati razgrađuju u energiju. Međutim, spoj je također prirodno dostupan u nekoliko voća i povrća.
Jabučna kiselina nije toliko poznat spoj, ali je jednako učinkovita kao i limunska kiselina. U mnogim vrstama voća i povrća jabučna kiselina zauzima prvo mjesto. Ovim namirnicama daje trpki, kiseli ili gorki okus.
Mnoge farmaceutske tvrtke proizvode dodatke jabučnoj kiselini kako bi poboljšale sportske performanse, liječile bubrežne kamence i spriječile suhoću usta. Jabučna kiselina se također koristi u kozmetičkoj industriji za izradu krema i losiona koji mogu smanjiti znakove starenja, liječiti akne, uklanjati mrtve kože i promovirati hidrataciju kože. Pogledajte hranu koja je prirodno bogata jabučnom kiselinom.
Voće bogato jabučnom kiselinom
1. Jabuka
Jabučna kiselina je glavna organska kiselina u jabukama u usporedbi s limunskom kiselinom i vinskom kiselinom. Studija kaže da jabučna kiselina u voću čini oko 90 posto ukupnih organskih kiselina. Limunska kiselina postoji u jabukama, ali u vrlo niskoj koncentraciji. [1]
2. lubenica
U studiji je utvrđeno da je sočan i mesnat dio lubenice prirodno bogat jabučnom kiselinom. Istraživanje je provedeno na lubenicama crvenog mesa i narančasto žutog mesa. [dva]
3. Banana
Prirodno dozrele banane sadrže jabučnu kiselinu kao glavnu kiselinu. Ostale organske kiseline poput limunske i oksalne kiseline također su prisutne, ali u niskoj koncentraciji. Ovaj esencijalni spoj pojavljuje se u topljivom obliku u banani, poput kalijevih ili natrijevih soli. [3]
4. Limun
Iako je limunska kiselina pretežna kiselina u limunu, jabučna kiselina se također u plodu nalazi u dobroj količini. U studiji su pulpa i lišće limuna pokazali prisutnost jabučne kiseline zajedno s drugim spojevima poput aminokiselina i šećera. [4]
5. Guava
Prema Enciklopediji prehrambenih znanosti i prehrane, guava je bogata jabučnom kiselinom i drugim organskim kiselinama poput askorbinske, glikolne i limunske kiseline. Prisutnost jabučne kiseline zajedno s ostalim kiselinama u guavi odgovorna je za njezin trpki okus i nisku pH vrijednost. [5]
6. Kupina
To je ukusno jestivo voće bogato više hranjivih sastojaka. Istraživanje provedeno na 52 sorte kupine pokazalo je da se sadržaj jabučne kiseline u plodu kreće između 5,2 i 35,3 posto ukupnih kiselina, što je oko 280 mg u 100 g. [6]
7. Marelica
Marelica je okruglo i žuto voće nalik šljivi koje ima trpkost sličnu šljivama. Studija temeljena na anketnim vrijednostima pokazuje da je top 40 biljaka bogatih jabučnom kiselinom svrstalo marelicu na šesto mjesto s 2,2 posto kiseline. [7]
8. Šljiva
Šljiva je hranjivo voće i izvrstan izvor antioksidansa, višestrukih vitamina i minerala. Studija objavljena u časopisu Foods kaže da se u zreloj svježini šljive jabučna kiselina nalazi na veliko u svim organskim kiselinama. Kininska kiselina se također nalazi u velikoj količini u plodu. [8]
9. Trešnja
Ovo malo crveno voće dobro je za prevenciju srca, kostiju i gihta. Studija kaže da jabučna kiselina u višnji igra vrlo važnu ulogu u davanju voća slatkoćom i kiselinom, dok glukoza igra malu ulogu u ukupnom okusu ploda. [9]
10. Kivi
Ovo zeleno voće od mesa poznato je po svom slatkastom i začinjenom okusu. Vrste bobica bogate su šećerima, fenolnim spojevima i organskim kiselinama. Glavne organske kiseline u bobicama su jabučna i limunska kiselina. Kivi je bogat organskim kiselinama, zajedno s crvenom ogrozdom i crnom strujom. [10]
11. Grožđe
Ovo voće više boja dobro je za oči, srce i kožu. Koristi se za izradu džemova, vina, soka od grožđa, octa i želea. Studija kaže da su L-jabučna kiselina i vinska kiselina primarne organske kiseline koje se nalaze u soku od grožđa. [jedanaest]
12. Mango
Ovo sezonsko voće ima visoki nutritivni profil zbog prisutnosti organskih kiselina, polifenola, vitamina i minerala. Studija kaže da su primarne organske kiseline koje se nalaze u voću jabučna kiselina i limunska kiselina koje su odgovorne za njegovu kiselost. [12]
13. Liči
Liči ili liči je suptropsko voće koje se uglavnom uzgaja u azijskim zemljama. Ima jedinstveni okus, trpki okus i višestruke zdravstvene dobrobiti. Jabučne kiseline u voćnoj pulpi ima u izobilju zajedno s drugim organskim kiselinama poput vinske kiseline i askorbinske kiseline. [13]
14. Narančasta
Prema SCURTI i DE PLATO, jabučna kiselina i limunska kiselina su najraspoloživije organske kiseline koje se nalaze u naranči. Te kiseline pomažu u određivanju kiselosti voća. Izvještene su i druge kiseline poput vinske i benzojeve kiseline. [14]
15. Breskva
Breskva je sočno, malo, mekano i mesnato voće koje se nalazi uglavnom u planinskim predjelima poput Himalaje, Džamua i Kašmira. Studija kaže da je zrela breskva dobar izvor jabučne kiseline koja ima potencijalne zdravstvene koristi za ljude. [petnaest]
16. Kruška
Kruška, poznata kao 'nashpati', voće je bogato antioksidantima, poznato po potpori mršavljenju i upravljanju dijabetesom. Studija kaže da su jabučna kiselina, kao i limunska kiselina, primarne organske kiseline u voću jer pomažu u određivanju okusa voća. [16]
17. Jagoda
Jabučna kiselina, zajedno s limunskom kiselinom i elaginskom kiselinom u svježoj jagodi, odgovorni su za njezin kiselkast okus. Studija kaže da u jagodama zbroj jabučne kiseline i limunske kiseline čine ukupan broj organskih kiselina u voću. [17]
18. Ananas
Zreli ananas sadrži visoku razinu jabučne kiseline. Studija pokazuje da ananas sadrži 33 posto jabučne kiseline, zajedno s drugim kiselinama poput limunske kiseline i askorbinske kiseline, što plodu daje kiselkasti okus. [18]
19. Ogrozd
Ogrozd, poznat i kao ‘amla’ poznat je po svom sadržaju antioksidansa i antikancerogenim učincima. Plod sadrži 10-13 mg jabučne kiseline na 100 grama ploda. Jabučna kiselina, zajedno s limunskom kiselinom i šikiminskom kiselinom, odgovorna je za trpke i kisele karakteristike ploda. [19]
20. Malina
Kiselost jabučne kiseline pomaže u čišćenju mrtvih stanica kože i sprječavanju suhoće usta stvaranjem više sline. Malina je bogat izvor dijetalnih vlakana i organskih kiselina poput jabučne, oksalne i fumarne kiseline. [dvadeset]
Povrće bogato jabučnom kiselinom
21. Brokula
Primarni metaboliti brokule uključuju organske kiseline, karotenoide, vitamin E, vitamin K, fenole i druge esencijalne hranjive sastojke. Brokula je prirodni izvor jabučne kiseline koja pomaže u proizvodnji energije, bori se protiv umora mišića i povećava izdržljivost.
22. Krumpir
Svježi krumpir dobar je izvor jabučne kiseline, a koncentracija kiseline opada kako povrće dozrijeva. [dvadeset i jedan] Ova hrana bez glutena bogata je i antioksidantima, vitaminom B6 i vitaminom C.
23. Grašak
Grašak je bogat jabučnom, limunskom i mliječnom kiselinom. 100 g graška sadrži oko 7,4 mg jabučne kiseline. Kada se grašak kuha, koncentracija ovih kiselina raste, posebno kada se kuha bez vode.
24. Grah
Grah je mahunarke koji su bogat izvor vlakana i vitamina B. Pomažu u upravljanju glukozom u krvi i poboljšanju razine kolesterola u tijelu. Studija pokazuje da grah sadrži 98,9 posto jabučne kiseline kada se utvrdi tekućinskom kromatografijom s UV-vidljivim detektorom. [22]
25. Mrkva
Mrkva je dobar izvor kalija, vitamina A, D i B6. Sok od ovog povrća također se svrstava među najpopularnije sokove po svojim zdravstvenim prednostima. Studija koja se temelji na prehrambenom profilu soka od mrkve kaže da je L-jabučna kiselina primarna organska kiselina u soku u usporedbi s limunskom kiselinom, koja je 5-10 puta manja od prethodne. [2. 3]
26. Rajčica
Organske kiseline i šećer u rajčici odgovorni su za njezin okus i svojstva uzgoja. Nezrela rajčica sadrži više količine jabučne kiseline dok se koncentracija spoja mijenja kako plod dozrijeva. [24]
27. Kukuruz
Jabučna kiselina u kukuruzu prisutna je u odgovarajućoj količini koja se kreće od 0,8-1,8 posto. Ostale kiseline poput oksalne i limunske kiseline također su prisutne, ali u maloj koncentraciji. Studija kaže da se organske kiseline u kukuruzu povećavaju ako se biljka uzgaja s nitratnim supstratom. [25]
Uobičajena česta pitanja
1. Je li jabučna kiselina loša za vas?
Unos voća i povrća koji je prirodno bogat jabučnom kiselinom dobar je za zdravlje jer pomaže u smanjenju znakova starenja, sprečavanju bubrežnih kamenaca na bazi kalcija i ublažavanju boli i osjetljivosti. Jabučna kiselina je loša ako se uzima u obliku dodataka jer može izazvati iritaciju kože i očiju.
2. Gdje se nalazi jabučna kiselina?
Voće poput jabuke i povrće poput mrkve prirodni su izvori jabučne kiseline. Također se proizvodi u našem tijelu kada se ugljikohidrati razgrađuju za energiju. Ostala hrana poput jogurta, vina, pića s okusom voća, žvakaćih guma i kiselih krastavaca također sadrži jabučnu kiselinu.
3. Je li jabučna kiselina šećer?
Ne, jabučna kiselina je vrsta organske kiseline za koju se vjeruje da poboljšava cjelokupno zdravlje ljudi boreći se protiv infekcija i poboljšavajući imunološki odgovor.
4. Oštećuje li jabučna kiselina zube?
Jesti voće i povrće bogato jabučnom kiselinom dobro je za zdravlje usne šupljine, jer pomaže u uklanjanju mrlja na zubima, masira zubno meso i sprječava karijes i parodontitis. Jabučna kiselina dodana kao sredstvo za zakiseljavanje u pićima i obogaćenim pićima može nagrizati caklinu jer također sadrži šećer i druge kemikalije.
5. Koliko jabučne kiseline možete uzeti?
Terapeutski sigurna količina jabučne kiseline koja se uzima dnevno je 1200-2800 miligrama. Dobro je konzultirati se s medicinskim stručnjakom prije nego počnete uzimati dodatke jabučnoj kiselini jer oni mogu ometati određene lijekove na recept.
Karthika ThirugnanamKlinički nutricionist i dijetetičarMS, RDN (SAD) Znati više
