Netolerantnost na gluten ili alergija na pšenicu znači da je vaš izbor prehrane ozbiljno ograničen. Međutim, možete dodati značajnu raznolikost svojim obrocima uključivanjem ovih nadomjestaka za pšenicu u svoju prehranu.
narod
Proso ili bajra kako se zove na hindskom je lako probavljiv i rijetko izaziva alergije. Osim što je bogat hranjivim tvarima, bogat je vlaknima i ima niži glikemijski indeks od pšenice i riže. Proso je također bogato proteinima.
Quinoa
Quinoa je sjemenka povrća srodna špinatu, cikli i amarantu. Quinoa se smatra superhranom i ima puno proteina, dijetalnih vlakana, vitamina B i minerala poput željeza, cinka i magnezija. Također je potpuno bez glutena.
Smeđa riža
Kada ste alergični na pšenicu, riža je spas, a smeđa riža je posebno korisna. Smeđa riža bogata je hranjivim tvarima poput ugljikohidrata, proteina i minerala te ima četiri puta više vlakana od bijele riže.
Heljda
Heljda ili kuttu atta kako se zove na hindskom je lažna žitarica jer je zapravo sjemenka. Ima puno flavonoida poput rutina, bogat je magnezijem i ima velike kardiovaskularne prednosti. Također regulira šećer u krvi i stoga je pogodan za dijabetičare.
Zob
Nutricionisti su od davnina preporučili zob zbog svojih kardiovaskularnih dobrobiti jer je bogata vlaknima zvanim beta-glukan koji snižavaju razinu lošeg kolesterola. Zob je bogata mineralima poput mangana, selena, fosfora, vlakana, magnezija i cinka; karotenoidi; tokoli (vitamin E), flavonoidi i avenantramidi.
