Kurkuma — ključna komponenta mnogih jela Južne i Jugoistočne Azije — možda je već zaslužila istaknuto mjesto na vašoj polici za začine, ali ovaj popularni sastojak može učiniti više od dodavanja dubine okusa (mislite: topla i gorka s notom limuna i papra) i senf žute boje vašem omiljenom curryju. Doista, ovo nije običan začin: zdravstveni stručnjaci sumnjaju, a preliminarna istraživanja potvrđuju, da osim svoje dobro uhodane upotrebe u kulinarstvu, kurkuma ima značajan ljekoviti potencijal. Drugim riječima, postoji mnogo razloga zašto biste trebali redovito unositi ovaj začin - ali ako želite dobiti najviše za svoj novac u zdravstvenom odjelu, prednosti čaja od kurkume teško je nadmašiti. Evo što trebate znati o ovom homeopatskom napitku.
POVEZANO: 17 zdravih i ukusnih recepata s kurkumom
lacaosa/Getty ImagesŠto je kurkuma?
Prije nego razgovaramo o ljekovitoj moći čaja od kurkume, razgovarajmo o tome što kurkuma zapravo jest. Evo ukratko i ukratko: kurkuma – praškasta osnovna namirnica u smočnici koju ste možda posipali po svojoj hrani u prošlosti – sušeni je začin dobiven iz korijena biljke kurkume, bliskog srodnika đumbira. (Zapravo, ako u trgovini naletite na svježu kurkumu, vrlo biste lako mogli zamijeniti njen kvrgavi izgled za komadić korijena đumbira - barem dok ga ne razbijete i ne otkrijete njegovu bundevo-narančastu unutrašnjost.) Korijen je kuhan, pečen i samljeti u fini prah kako bi se dobio poznati začin koji se mrlja od prstiju. Još jedna stvar koju biste trebali znati o kurkumi je da je stvarno dobra za vas. Kurkumin, aktivni sastojak kurkume, može se pohvaliti čitavim nizom zdravstvenih prednosti (ali o tome kasnije).A što je čaj od kurkume?
Iako se najčešće koristi kao začin za kuhanje, kurkuma se može konzumirati i kao čaj, koji se priprema namakanjem svježeg korijena ili čistog osušenog praha u vrućoj vodi. Pa zašto bi netko htjeo konzumirati čaj od kurkume, pitate se? Osim što se radi o toplom, umirujućem napitku, čaj od kurkume također je učinkovit način da se konzumira dovoljno kurkumina kako biste požnjeli plodove njegovih ljekovitih svojstava, naši prijatelji na Medicinske vijesti danas reci nam. (Napomena: kurkumin ima nisku bioraspoloživost, što znači da su potrebne relativno velike količine ako želite dobrobiti za jačanje zdravlja).
Unsplash6 prednosti čaja od kurkume
Dugo korištena kao ajurvedski lijek, kurkumin je također zaokupio zanimanje medicinske i znanstvene zajednice – naime zato što impresivna količina istraživanja podupire njegove zdravstvene prednosti u brojnim područjima.
1. Jača imunološki sustav
Kurkumin je polifenol sa snažnim djelovanjem antioksidativna svojstva , što znači da neutralizacijom štetnih slobodnih radikala štiti tijelo od učinaka oksidativnog stresa – sistemske neravnoteže koja je povezana sa smanjenom imunološkom funkcijom kao i nizom drugih bolesti uključujući dijabetes i Alzheimerovu bolest . Drugim riječima, šalica čaja od kurkume bogata antioksidansima može pomoći vašim imunološkim stanicama da ostanu zdrave kako bi mogle obavljati svoj posao. Zapravo, pozitivan utjecaj kurkumina na imunološki sustav nadilazi obranu od prehlade: nedavne studije ukazuju na kurkumin kao obećavajuće sredstvo za borbu protiv raka .
2. Protuupalne prednosti
Osim što je antioksidans, kurkumin je također poznato protuupalno sredstvo . (U slučaju da ste propustili, upala je loša vijest za vaše tijelo.) Zbog toga se vjeruje da kurkumin ima preventivni potencijal kada je u pitanju bezbroj stanja povezanih s upalom, uključujući alergije, psorijazu, dijabetes, kardiovaskularne bolesti, depresiju, artritisa pa čak i Alzheimerove bolesti. Istraživanja također pokazuju da kurkumin može pomoći u ublažavanju simptoma povezanih s nekim od ovih stanja— artritična bol , posebno.
3. Sredstvo protiv bolova, izoštravanje uma i podizanje raspoloženja
Ispostavilo se da kurkumin ima koristi i za zdrave ljude. Istraživanja usmjerena na ljude bez prethodnog stanja sugeriraju da je ova moćna tvar učinkovita u ublažavanju bol u mišićima a barem jedna studija je pokazala da bi protuupalna svojstva kurkumina mogla imati a pozitivan utjecaj na raspoloženje, pažnju i radnu memoriju i u općoj populaciji. (Zvuči prilično dobro, zar ne?)
4. Čuvar kože
Dobre vijesti, prijatelji: antioksidativni i protuupalni (a jesmo li spomenuli antimikrobni?) koktel poznat kao kurkumin mogao bi učiniti čuda za vaš ten – ili barem to sugeriraju rani dokazi. Više studija su pokazali da kurkumin, i kao oralni i lokalni tretman, ima moć poboljšanja cjelokupnog zdravlja kože i učinkovito usmjeren na specifične probleme kože. (Akne, fotostarenje lica i psorijaza samo su neki od dermatoloških problema koje je kurkumin ublažio.) Saznajte više o kozmetičkom potencijalu kurkumina ovdje ili jednostavno saznajte sami uživajući u a maska od kurkume uz večernju šalicu čaja od kurkume.
5. Štiti jetru
Kao antioksidans, još jedna prednost sposobnosti kurkumina da smanji oksidativni stres uočena je u odnosu na zdravlje jetre. Istraživanje provedeno na miševima sugerira da liječenje kurkuminom ima potencijalni preventivni učinak s obzirom na ozljedu jetre te također može zaustaviti ili usporiti napredovanje bolesti jetre. S obzirom na to koliko je jetra vitalna, ovo ćemo nazvati velikom pobjedom za čaj od kurkume. (Novo pravilo: jedna šalica čaja od kurkume za svaki popijeni vrući kolačić.)
6. Poboljšava metaboličko zdravlje
Uloga kurkumina u smanjenju oksidativnog stresa i upale ima dalekosežne implikacije kada je u pitanju cjelokupno metaboličko zdravlje. Istraživanja su pokazala da ova svojstva kurkumina mogu imati pozitivan učinak na šećer u krvi i krvni tlak a također može potiču gubitak težine i sprječavaju pretilost . Zaključak: potrebno je puno više istraživanja kako bi se utvrdilo kako i u kojoj mjeri kurkumin može liječiti metaboličke probleme, ali konsenzus u znanstvenoj zajednici je da stvari izgledaju prilično obećavajuće i na tom planu.
Kako napraviti čaj od kurkume
Jasno je da čaj od kurkume nije vaš tipičan napitak, i iako možete lako kupiti kutiju prethodno zapakiranih stvari (mi volimo ovaj iz Pukke , 18 dolara), zapravo je još lakše skuhati šalicu ove stvari za jačanje zdravlja u vlastitom domu. Evo recepta za čaj od đumbira i kurkume koji se lako spušta.
Sastojci:
- 1 žličica đumbira
- 1 žličica kurkume
- 1 žličica meda
- Vruća voda
Kako skuhati čaj od kurkume:
U šalici pomiješajte đumbir, kurkumu i med i dodajte vruću vodu. Dobro promiješajte da se sjedini i uživajte. (Da, to je sve.)
Poanta
Kurkuma je začin kojemu ide puno. Naravno, trebali biste kuhati s tim stvarima kad god možete—u nastavku pogledajte neke od naših omiljenih recepata—ali ako redovito pijuckate šalicu čaja, imate veće šanse da konzumirate dovoljno kurkumina kako biste imali koristi od njegovog impresivnog zdravlja- povećanje potencijala. Živjeli.
Još 5 ukusnih recepata s kurkumom koje možete isprobati odmah
- Odresci cvjetače Antonija Porowskog s kurkumom i hrskavim bademima
- Zlatno mlijeko od kurkume daal za jačanje imuniteta
- Bijela riba od kurkume s kikirikijem i čili-limetom krastavcem
- Pečena tikva s jogurtom i začinjenim pistacijama na maslacu
- Pileći satay ražnjići s umakom od kokosa i humusa
POVEZANO: Zašto je kurkuma u proizvodima za njegu kože (i koje su njezine prednosti)?
