Jeftina i svestrana, piletina je glavna hrana u kućanstvima diljem svijeta (uključujući i naše). Prodinstajte je, utopite umakom od vrhnja, napunite je rajčicama i sirom ili pecite samo s posipanjem soli i papra — ova ptica ima sposobnost ponovnog izmišljanja sebe tijekom cijelog tjedna. Iskreno, rijetko kokoši dajemo lošu recenziju jer se oslanjamo na ovu pouzdanu pticu koja će nam redovito zadovoljiti apetit. Iznimka od pravila je očita: perad koja je postala trula. Srećom, ne trebate diplomu iz znanosti o hrani da biste znali kako reći je li piletina loša. Oslanjajući se na svoja osjetila (to su vid, miris i osjećaj) i provjeravajući koliko dugo je to pakiranje pilećih buta bilo u hladnjaku, možete se uvjeriti da je vaša perad sigurna za jelo. Evo četiri znaka na koja treba obratiti pažnju.
1. Provjerite datum
USDA preporučuje kuhanje sirove piletine u roku od jednog ili dva dana nakon kupnje ili nakon datuma prodaje. Što znači da ako ste u ponedjeljak kupili ta pileća prsa kući, a onda ste zaboravili na njih do vikenda, onda je vrijeme da ih bacite. Što je s piletinom koja je prethodno bila zamrznuta? Prema stručnjacima za sigurnost hrane, ako su ta prsa prethodno bila zamrznuta, pravilo od jednog do dva dana i dalje vrijedi, ali počinje tek nakon što se meso potpuno odmrzne. (FYI: Odmrzavanje hladnjaka trajat će najmanje 12 sati).
2. Potražite promjene u boji
Svježa, sirova piletina trebala bi imati ružičastu, mesnatu boju. Ali kako se perad počne kvariti, počet će dobivati sivkastu nijansu. Ako boja počne izgledati dosadno, onda je vrijeme da odmah potrošite tu piletinu, a ako ima sivu nijansu (čak i samo blagu), onda je vrijeme da kažete zbogom.
3. Pomirišite piletinu
Iako sirova piletina nikada nije potpuno bez mirisa, ne bi trebala imati jak miris. Perad koja se pokvarila može imati kiselkast ili oštar miris. Dajte svojoj piletini dašak i ako samo malo zamiriše, onda igrajte na sigurno izbacivanjem.
4. Osjetite perad
Sirova piletina ima sjajnu, sklisku teksturu. Ali ako je meso ljepljivo ili ima debelu prevlaku, onda je to još jedan znak da se moglo pokvariti.
I jedna stvar koju ne treba raditi…
Prema USDA, nikada, nikada ne biste smjeli kušati hranu da biste utvrdili sigurnost.
Još uvijek niste sigurni je li vaša piletina sigurna za jelo? Dobijte detaljnije upute od besplatne telefonske linije za meso i perad USDA na 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), koja je dostupna tijekom cijele godine radnim danom od 10 do 18 sati. ET.
Kako postupati s piletinom da spriječite kvarenje
Ništa ne može tako ubiti nečiji apetit kao bezbožni miris pokvarenog komada piletine. Srećom, postoji prilično jednostavan način da osigurate da vaša perad nikada ne postane gadna – samo je spremite u hladnjak čim dođete kući iz trgovine i konzumirajte ili zamrznite u roku od dva dana, kaže USDA. Zamrzivač će zadržati piletinu svježom neograničeno dugo. To je zato što se na 0°F (također temperatura na kojoj bi vaš zamrzivač trebao raditi), niti se kvarenje niti patogene bakterije uopće ne mogu razmnožavati. Imajte na umu, međutim, da će na teksturu vaše ptice utjecati te hladnije temperature, zbog čega USDA preporučuje korištenje smrznute peradi u roku od četiri mjeseca za najbolju kvalitetu, okus i teksturu.
A evo još nekoliko smjernica za sigurnost hrane: Kada je u pitanju kuhanje peradi, uvijek je kuhajte na unutarnjoj temperaturi od 165°F. Nakon što je vaša piletina pravilno kuhana, poslužite je odmah ili ostatke odmah spremite u malim porcijama u hladnjak da se brzo ohlade. Prema USDA , ne želite da se vaša piletina zadržava dulje od dva sata u 'opasnoj zoni', tj. između 40°F i 100°F.
I to je to, prijatelji - samo slijedite ovaj savjet i ne biste trebali imati problema sa pohranjivanjem svoje piletine i vjerovati da je svježa i sigurna za jelo.
7 ideja kako iskoristiti tu piletinu prije nego što se pokvari
- Parmezan-ranč pileći butovi
- Pileće nogice marinirane u ljutom jogurtu
- Pileća prsa pohana s češnjakom
- Southern Comfort piletina i vafli
- Satay od piletine s pikantnim umakom od kikirikija
- Ina Garten's Updated Chicken Marbella
- Cijela piletina s krumpirom u laganom kuhanju
POVEZANO: Koliko dugo kuhana piletina može ostati u hladnjaku? (Savjet: Ne tako dugo koliko mislite)
