Svratite u centar Flushinga svakog dana i brzo ćete primijetiti red koji se vijuga glavnom ulicom prepunom Njujorčana koji jure za najnovijom ludicom za hranom. Ipak, ne čeka se na jiggly palačinke ili neki novonastali hibridni desert. To je za… mjehurić čaj. Tako je, trenutno najtoplije piće u New Yorku je iteracija već popularnog tajvanskog napitka. Evo zašto su svi opsjednuti.
Pogledajte ovu objavu na InstagramuObjava koju dijeli Tiger Sugar USA (@tigersugar.usa) 22. travnja 2019. u 18:15 PDT
Mlijeko od smeđeg šećera upravo je onako kako mu ime opisuje: kombinacija slatkog smeđeg šećernog sirupa i mlijeka koje je neodoljivo bogato i kremasto. Iako se u posljednje vrijeme pojavljuje u mnogim čajdžinicama diljem grada, mlijeko sa smeđim šećerom doseglo je vrhunac virusne hrane ranije ovog mjeseca kada je tajvanski lanac Tigrov šećer otvorena u Queensu. Zvjezdano piće – sa svojim prepoznatljivim tigrastim prugama sirupa boje karamele koje kapaju niz stranice – ima gurmane koji čekaju u redu čak dva sata samo da probaju šalicu (i Instagram je, naravno). Potražnja je toliko velika da trgovina čak ograničava svakog kupca na četiri pića po kupnji (nijanse te ludosti za proto-hranom, Cronut).
Pogledajte ovu objavu na InstagramuObjava koju dijeli Bar Pa Tea (@barpatea) 26. veljače 2019. u 10:59 PST
Tiger Sugar nije jedino mjesto za čaj sa mlijekom sa smeđim šećerom na jelovniku. Nolita Bar Pa Tea ima mlijeko sa smeđim šećerom bez kofeina koje se servira hladno s komadićima obrijanog leda, plus ne tako tajnu stavku jelovnika: parni čaj utopio prekriven mliječnom pjenom od smeđeg šećera.
Ljubaznošću SpiriteeNa novootvorenom Spiritea u East Villageu, vlasnik Dan Zhang svoju verziju mlijeka od smeđeg šećera obogaćuje želeom od breskve, gumenim preljevom koji se u Aziji smatra hranom za ljepotu. Osim izgleda, ljudi vole i okus ovog pića. Toplina svježe napravljenog umaka od smeđeg šećera i hladnoća ohlađenih mliječnih proizvoda stvaraju jedinstven okus, kaže Zhang.
Patty LeeČak i dugogodišnji dobavljač čaja Živ je ušao u igru sa smeđim šećerom i mlijekom s verzijom s čajem koja je toliko ekstra kao što dolaze. Svaka šalica je gotova preljevom koji podsjeća na otopljeni sladoled i posipanjem šećera koji s kuhinjskom lampom dobiva tretman kreme brûlée pred vama.
POVEZANO: 10 novih (i nevjerojatnih) stvari koje trebate jesti na NYC Food Markets ovog ljeta
