Imamo klasična jela od špageta s crvenim umakom. Inoviramo ludo-kreativne iteracije tradicionalnih jela (npr. umak je iznutra tijesto). Poigravamo se načinom na koji se isporučuje. (Može li tjestenina iz kamioneta s hranom biti dobra? Hm, pogledajte red gladnih poklonika.) Los Angeles puni ugljikohidrata s talijanskom hranom sljedeće razine od plaže do doline, a evo što naručiti.
POVEZANO: Najugodniji zimski odmor u roku od 5 sati od Los Angelesa
Facebook / Pasta Sisters1. Pasta Sisters
Ovaj kamion s hranom pojavljuje se na raznim mjestima, od West Sidea do NoHo Arts Districta, nudeći svoje ručno izrađene tjestenine publici za vrijeme ručka. Kao dijete u sjevernoj Italiji, kuharica je mami pomagala napraviti njoke. Naručite ga preliven umacima po izboru, kao što je pesto alla Genovese, napravljen s pinjolima, svježim bosiljkom, pecorinom romanom, parmigiano-reggianom i puno ulja i češnjaka. Oh, a ako vam se ne sviđa iskustvo s kamionom s hranom, postoje cigle i malter spojevi na Picu i u Culver Cityju.
3343 W. Pico Blvd. i 3280 Helms Ave., Culver City; pastasisters.com
Restoran Colapasta2. Colapasta
Ovaj restoran u Santa Monici, koji svakodnevno priprema svježu tjesteninu, ima kreativan meni inspiriran svježim sastojcima na obližnjoj tržnici. Prošećite kratko od šetališta Third Street i birajte između jela kao što su njoki od ricotte s divljom rikolom, cherry rajčicama i bademima te casunziei, ravioli od crvene cikle u obliku polumjeseca sa smeđim maslacem i makom.
1241 Fifth St., Santa Monica; 310-310-8336 ili kolapasta.restoran
Facebook / Ručni rad3. Ručni rad
Sa samo tri stola i pultom na ovom malom mjestu za tjesteninu Redondo Beach, naglasak je više na hrani nego na ambijentu (i uspješnom poslu s hranom za van, naravno). Odaberete umak (njam, minty pesto) i tjesteninu koju želite uz njega (a fusili, da se na grebenama uhvati puno ukusnog umaka?) i uživajte. Također možete izvaditi sastojke iz kutije za delikatese i pripremiti ih kod kuće, u slučaju da želite da vaša obitelj misli da ste proveli sate na večeri.
610 Torrance Blvd., Redondo Beach; 310-316-5111 ili pastashoprb.com
Facebook/Union restoran Pasadena4. Restoran Union
Ovo mjesto u Pasadeni nudi sezonski jelovnik koji je sjevernotalijanski preko kalifornijske svježe i lokalne. Tako je neka hrana nešto lakša, poput lazanjeta od patlidžana, ali postoje i hrabri slojeviti okusi, poput kalabreških svinjskih ragù torchetti, prelivenih komadom domaće ricotte i prženim ružmarinom i peperoncinima.
37 E. Union St., Pasadena; 626-795-5841 ili unionpasadena.com
Pogledajte ovu objavu na InstagramuObjava koju dijeli Osteria Mamma (@osteriamamma) 20. rujna 2017. u 11:52 PDT
5. Osteria Mamma
Pozdrav, veliki okus za velike apetite. Vibra ovdje je lagana talijanska domaća kuhinja. Uzmite bigoli neri alla bottarga, tjesteninu od crne lignje s cherry rajčicama, škampima i bottargom.
5732 Melrose Ave.; 323-284-7060 ili osteriamamma.com
Pogledajte ovu objavu na InstagramuObjava koju dijeli Rossoblu (@rossoblula) 7. siječnja 2020. u 14:05 PST
6. Rossoblu
Polagano kuhani bolognese je red ovdje, s ručno rolanim tagliatelle i malo obrijanog Parma koji dijeli prostor sa svinjetinom, govedinom i nenadmašnim vezivom umaka od rajčice. I obavezno naručite patlidžan kao predjelo; pokolebat će čak i one koji nisu ljubitelji patlidžana za vašim stolom.
1124 San Julian St.; 213-749-1099 ili rossoblula.com
Facebook / @ the_real_chinito preko Felix Trattoria7. Felix Trattoria
Ponekad postoji podcijenjeno jelo koje vam kuhar kaže da nabavite, a vi se zaljubite. Evo, to je busiati, s crnim slanutkom iz Altomontea, dagnjama iz PEI, minutina, rajčicama i bijelim vinom. Svježe i svijetle, ali ipak zadovoljavajuće.
1023 Abbot Kinney Blvd., Venecija; 424-387-8622 ili felixla.com
Pogledajte ovu objavu na InstagramuObjava koju dijeli Verse (@ verse.la) 2. siječnja 2020. u 14:41 PST
8. Vidi
Ovaj klub za večeru u Valleyu u suvlasništvu je inženjera zvuka nagrađenog Grammyjem koji je uložio toliko truda u savršenu akustiku sobe (i nadolazeće nastupe uživo) koliko i na jelovniku. Što zvuči sjajno, počevši od rižota od bundeve s potrbušinom i medom poširanim brusnicama.
4212 Lankershim Blvd., Toluca Lake; 818-747-2135 ili vidi.la
Špageti Rusticella. dungeness crab. citrusi. kalabrijski čili. tajlandski bosiljak. luk.
Objavio DTLA Zvijer na Ponedjeljak, 19. veljače 2018
9. Zvijer
Tim restorana muž i žena — izvršni kuhar Ori Menashe i slastičarka Genevieve Gergis — ponovno su osmislili ideju obiteljskog talijanskog restorana s industrijskim izgledom i sofisticiranim profilima okusa hrane sljedeće razine. To znači jela kao što su špageti rustichella s Dungeness rakom, citrusima, kalabrijskim čilijem, tajlandskim bosiljkom i lukom.
2121 E. Sedam th Pl.; 213-514-5724 ili bestiala.com
Pogledajte ovu objavu na InstagramuObjava koju dijeli Sunday Gravy (@sunday.gravy) 22. studenog 2019. u 21:29 PST
10. Nedjeljni umak
Ponekad niste raspoloženi za bilo kakve izbirljive interpretacije vaše jednostavne večere s talijanskom tjesteninom - samo želite malo crvenog umaka (ili umaka, otuda i naziv). S jednog od crvenih kariranih stolnjaka ovog Inglewood jointa naručite špagete i mesne okruglice, poslužene s mesnim okruglicama od pola svinjetine, pola govedine u umaku od rajčice. Zaškiljite i pomislit ćete da ste u New Jerseyju s obitelji.
1122 Centinela Ave., Inglewood; 424-227-6500 ili eatsundaygravy.com
Facebook/Ljubav i sol11. Ljubav i sol
Ljudi ovdje polude za tjesteninom od koštane srži, ili da upotrijebimo njezin pravi naziv, creste di gallo midollo, s pečenim češnjakom, koštanom srži, peršinom, parmezanom i mljevenim crnim paprom. Ima zemljan i skroman okus koji je tako nezadovoljan u zimskoj večeri. Bonus: Uz nadoplatu od 3 USD, svoju narudžbu možete napraviti s domaćom tjesteninom bez glutena.
317 Manhattan Beach. Blvd., Manhattan Beach; 310-545-5252 ili loveandsaltla.com
Facebook / Tjestenina s jajima12. Jaje
Ovaj restoran je odlučan da širokim masama ponudi dobro pripremljena jela od tjestenine po pristupačnoj cijeni (kao i sva jela ispod 20 dolara), napravljena od tjestenine uvezene iz Bologne (smatra se da je boljeg okusa zbog posebnog jaja dostupnog samo u Italiji). Međutim, morat ćete napraviti iznimku za sezonu bijelih tartufa, kada je tagliatelle al tartufo bianco d’Alba vrijedna doplate zbog svoje funky, rijetke arome i okusa.
1320 sek d St.; 310-425-0064 ili uovo.la
Facebook / @ meetjakob preko Cento Pasta Bara13. Sto Pasta Bar
Tjestenina je ukusna, ali nije uvijek najfotogeničniji tanjur hrane. Nikada se ne plašite, špageti od crvene cikle ovdje će vam lajkovati sve na društvenim mrežama, posluženi u ovoj pop-up rezidenciji za ručak u vinskom baru Mignon. Otvorena je od utorka do petka od 11 do 15 sati, ali vrijedi promijeniti svoj raspored za jeftinu domaću tjesteninu koja je tako ukusna da ćete možda morati otići kući odspavati nakon ručka.
U Mignon Wine Baru, 128 E. Sixth St.; 213-489-0131 ili centopasta.com
Pogledajte ovu objavu na InstagramuObjava koju dijele JON & VINNY (@jonandvinnydelivery) 5. prosinca 2019. u 10:20 PST
14. Jon & Vinny's
Istoimeni vlasnici započeli su svoju karijeru na Fairfaxu s Animalom, restoranom posvećenim mesožderstvu od nosa do repa. Stoga ima smisla da u njihovoj hipsterskoj, a ipak domaćoj pizzariji, rekli biste, kolesterol bio proklet, ja ću pojesti špagete carbonara s pancetom i pecorinom.
412 N. Fairfax Ave. i 11938 San Vicente Blvd.; jonandvinnys.com/home
Pogledajte ovu objavu na InstagramuObjava koju dijeli HiPPO (@hippohighlandpark) 27. listopada 2018. u 12:50 PDT
15. nilski konj
Ovdje se poslužuje svježa ručno rađena tjestenina: svijetli mural i užurbana gomila daju vam do znanja da ste usred gurmanske scene Highland Parka. U žustrom vremenu ne možete pobijediti jesenske cappellacci od tikvica s popečenim maslacem, kaduljom i amarettijem.
5916 1/2 N. Figueroa St.; 323-545-3536 ili hipporestaurant.com
Hrana16. Hrana
to je juha iznutra tjestenina—tortellini en brodo—i to je jedno od prepoznatljivih jela u ovom minimalističkom restoranu sa staklenim pročeljem u Silverlakeu. Chef Zach Pollack proveo je vrijeme radeći i jedući u svakoj od 20 talijanskih regija, a to se vidi i na ovom jelovniku, koji se kreće od malih tanjura do jela velikog formata i uključuje tjesteninu posluženu s kobasicama od rakova i patke.
Facebook/Osteria Mozza17. Osteria Mozza
Cacio e pepe - to su sir i papar - vrsta je jednostavnog talijanskog jela koje je lako napraviti... i tako lako napraviti loše. Ali ovo klasično talijansko mjesto za fensi noćni izlazak donosi jelo poput sofisticirane verzije mac’n’ sira, s domaćom bavette tjesteninom koja je poput špageta, ali s malom krivuljom da bolje drži sav taj sir.
6602 Melrose Ave.; 323-297-0100 ili la.osteriamozza.com
Facebook / Viale Dei Romani18. Viale Dei Romani
Višestruko nominiran za nagradu James Beard, kuhar Casey Lane ima novi koncept u ovom restoranu unutar hotela Kimpton u West Hollywoodu. To je tratorija inspirirana obalnim mediteranskim kuhanjem, uključujući južne francuske i sjevernoafričke utjecaje. Tagliatelle sa zecem, slatkim kruhom, vin santom, gljivama i kaduljom bit će vaš novi izbor.
La Peer Hotel, 623 N. La Peer Dr., West Hollywood; 310-691-1600 zlata vialedeiromani.com
Pogledajte ovu objavu na InstagramuObjava koju dijeli Angelini Osteria ???? (@angeliniosteria) 17. siječnja 2020. u 11:05 PST
19. Angelini Osteria
Gotovo 20 godina ovaj klasični talijanski restoran pruža autentično pripremljenu hranu u vrhunskoj atmosferi za gradske pokretače i shakere. Rižoto fruta di mare (u svojoj iteraciji prikazanoj ovdje, tagliatelle) ima sipe, jastoge, lignje, škampe, dagnje i školjke, te je poput odmora na ligurskoj obali, osim u zdjeli.
7313 Beverly Blvd.; 323-297-0070 ili angelinirestaurantgroup.com
Pogledajte ovu objavu na InstagramuObjava koju dijeli The Rose Venice (@therosevenice) 17. siječnja 2020. u 12:34 PST
20. Ruža Venecija
Što biste još naručili na West Sideu osim tjestenine s okusom mora? Ne propustite tjesteninu mafaldine (napravljenu u kući) s aljaškim crvenim kraljevskim rakom, misom, smeđim maslacem, mascarponeom, limunom i peršinom.
220 Rose Ave., Venecija; 310-399-0711 ili therosevenice.la
POVEZANO: 7 najboljih mjesta za uživanje u koktelu bez alkohola za suhi siječanj
