Kako skuhati artičoku kao što to radite godinama

Najbolja Imena Za Djecu

Kat:

Datum Rođenja:

Poslati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu

Artičoke su poput jastoga u proizvodnom odjelu – iako je potrebno malo rada da se probije njihov čvrsti oklop, nježno meso unutar njega toliko je puno čistog, zemljanog okusa da se trud itekako isplati. Osim što je potpuni užitak publike (i glavni oslonac dana igre) kada se utopi u bogatom umaku uz zdjelu čipsa, ovo svestrano povrće jednako je ukusno kada se posluži samo s ramekinom punom otopljenog maslaca i kriškom limuna. Oh, i jesmo li spomenuli koliko ćete biti sretni ako uključite srca od artičoka kao preljev za svoju sljedeću pizzu u plehu? Da, divlji smo zbog ovih bodljikavih čudaka... ali moramo priznati da je njihov izgled pomalo, hm, zastrašujući. Ipak, nemojte posegnuti za konzerviranom vrstom – evo kako skuhati artičoku kako biste mogli uživati ​​u njoj u njenom najsvježijem, najukusnijem obliku kad god vas zadesi raspoloženje.

Pravilno pripremite artičoke

Pripremni rad je pola bitke kada je u pitanju kuhanje artičoka, bez obzira na metodu koju odaberete. Prije nego što počnete kuhati te mesnate zelene bebe, pažljivo ih podrežite i operite. Evo kako znanstvenik iz hrane i kulinarstva Jessica Gavin razbija pripremne korake.

1. Izrežite artičoku tako što ćete odrezati šiljasti vrh listova. Kada se skuhaju, dijelovi mješaka postanu mekani, ali zbog estetike i vlastitog samopouzdanja (tj. da se ne bojite vlastitog povrća), ovaj korak je vrijedan. Zatim ogulite sve bebine listove prije nego što nastavite na sljedeći korak.
2. Sada još malo podrežite: oštrim mesarskim nožem ili velikim, nazubljenim nožem za kruh, odrežite oko ¾ od inča od vrha prigušnice.
3. Uklonite stabljiku u potpunosti ili je malo njegovajte. Stabljike artičoke obično su gorke, za razliku od nježnijeg profila povezanog s mesnatim listovima i srcem. Ipak, gorčina je najizraženija u vanjskim slojevima stabljike. Ipak, možete ga zadržati za elegantnu prezentaciju. Ako želite da stabljika ostane netaknuta, jednostavno odrežite malo s vrha, koji će vjerojatno biti malo žilav i suh, prije nego što obrijete ostatak stabljike gulilom za povrće. Ostati bez stabla? Odrežite dovoljno da vaša artičoka može stajati uspravno, ali bez ugrožavanja jezgre.
4. Artičoka bi sada trebala manje izgledati kao srednjovjekovno oružje, što znači da je spremna za pranje. Idite do sudopera i isperite ga pod hladnom tekućom vodom, dok nježno razdvojite listove kako biste bili sigurni da je cijela glava očišćena.

Kako skuhati artičoke

Dobre vijesti: Sada kada je vaša artičoka pripremljena i oprana, ostalo je jednostavno. (Puj!) Prema Jessica Gavin , postoje dvije metode kuhanja artičoka i obje su prilično pouzdane. Prvo, kuhanje.

1. Napunite veliki lonac za temeljac ⅔ pun vode i dodajte nekoliko žlica košer soli prije nego što prokuhate na jakoj vatri.
2. Nakon što voda brzo proključa, pažljivo spustite artičoku u lonac.
3. Pokrijte lonac s temeljcem i smanjite vatru da voda dosegne i ostane lagano kuhati.
4. Pirjajte artičoku 20 do 35 minuta, ovisno o veličini. Znat ćete da je povrće spremno za jelo kada se njegovi vanjski listovi lako skidaju s podloge. Ako vaša artičoka ne prođe test na spremnost, vratite je u vodu da se još malo kuha.
5. Nakon što listovi dovoljno omekšaju i mogu se ukloniti bez velike sile, ocijedite artičoku i ostavite da se hladi 10 minuta, odnosno dok ne budete mogli sastrugati ukusno meso sa svakog lista, a da vam ne opeče usta.

Kako kuhati artičoke na pari

Kuhanje pripremljene artičoke na pari je pravi komad kolača - samo slijedite ove jednostavne korake za dosljedno ukusan rezultat. Profesionalni savjet: bacite malo aromatičnih tvari u kipuću vodu – zgnječeni češanj češnjaka, nekoliko grančica timijana – za središnji dio povrća na pari s dodatnim užitkom.

1. Napunite veliki lonac s 2-3 inča vode i dodajte sve aromatike koje želite uključiti za dodatni okus.
2. Stavite artičoke u košaru za kuhanje na pari i pričvrstite je u lonac prije nego što pokrijete i dovedete tekućinu do vrenja na vatri.
3. Nakon što voda proključa, smanjite na laganoj vatri i kuhajte artičoke poklopljene oko 25 do 35 minuta.
4. Kad listovi artičoke budu toliko mekani da ne zahtijevaju snažno povlačenje za uklanjanje, prebacite glavu na tanjur da se ohladi nekoliko minuta. Za vrijeme koje vam treba da otopite malo maslaca (ili skuhate holandski, ako vam je fensi), vaša će gozba biti gotova.

Vidite na što mislimo? Uostalom, kuhanje artičoke i nije tako strašan kuhinjski pothvat.

POVEZANO: 3 jednostavna recepta za artičoke koje bi svatko trebao isprobati

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu