Bila to prsa, but, batak ili cijela pečena ptica, piletina ima posebno mjesto u našim srcima—i u našem tjednom planu obroka. Svestranost je među mnogim prednostima koje ovaj sastojak može ponuditi, a ostaci se mogu koristiti u bilo čemu odjuhai lonac za enchilade i salatu . Zapravo, ovo je jedan slučaj u kojem nećete biti podložni stenjanju kada poslužite jučerašnju večeru - ali samo ako znate kako pravilno podgrijati piletinu. Slijedite ovaj vodič i možete izbjeći uobičajenu zamku pretvaranja cijenjenog komada peradi u bljutavo i dehidrirano razočaranje.
Koliko dugo kuhana piletina stoji u hladnjaku?
Dakle, pronašli ste posudu s isjeckanom piletinom iz, pa... ne sjećate se kada. (Uključite sablasnu glazbu.) Je li u redu podgrijati se i jesti? Vjerojatno ne: prema USDA , kuhanu piletinu trebate upotrijebiti u roku od tri do četiri dana ako je držana u hladnjaku na 40°F ili manje. Općenito, držimo se maksimalno pet dana za većinu ostataka u hladnjaku i koristimo miris i izgled kao rezervne pokazatelje svježine.
Kako zagrijati piletinu u pećnici
Pećnica je vaš najbolji izbor kada je u pitanju zagrijavanje većih komada piletine ili ptica to je još uvijek na kosti. Evo kako se to radi:
Korak 1: Zagrijte pećnicu. Postavite pećnicu na 350°F i izvadite piletinu iz hladnjaka. Dok čekate da se pećnica zagrije, skinite hladnoću sa svoje ptice tako da je ostavite na sobnoj temperaturi na pultu.
Korak 2: Dodajte vlagu. Nakon što se pećnica prethodno zagrije, premjestite piletinu u posudu za pečenje. Dodajte nekoliko žlica pilećeg temeljca ili vode – tek toliko da u tavi bude vrlo plitak sloj tekućine. Zatim tepsiju dobro prekrijte dvostrukim slojem folije. Para koju stvara voda pomoći će da meso ostane lijepo i vlažno.
Korak 3: Ponovno zagrijte. Stavite piletinu u pećnicu i ostavite je tamo dok ne postigne unutarnju temperaturu od 165°F. (Vrijeme kuhanja varirat će ovisno o vrsti piletine koju zagrijavate.) Kada se vaša piletina zagrijala, izvadite je iz pećnice i poslužite – trebala bi biti sočna i zadovoljavajuća. Napomena: Ova metoda ne daje hrskavu kožu, ali ako vam to ne smeta, jednostavno stavite komad piletine ispod broilera na nekoliko minuta kako biste ohrskali vanjštinu prije nego što ukopate.
Kako zagrijati piletinu na štednjaku
Štednjak je učinkovit način za ponovno zagrijavanje piletine koja je uklonjena s kosti, ali ne preporučujemo samo bacanje prsa bez kostiju i kože u tavu jer će izravna toplina brzo isušiti tu perad. Umjesto toga, slijedite ove korake kada ponovno zagrijavate piletinu na štednjaku i bit će nježna poslastica spremna za ubacivanje u jelo za prženje, salatu ili tjesteninu.
Korak 1: Pripremite meso. Kako ćete svoju piletinu pripremiti za podgrijavanje na štednjaku ovisit će o tome koji rez imate i što planirate s njim. Za ostatke piletine za pečenje ili bedra s kostima, skinite piletinu s kosti i provjerite meso da biste uklonili hrskavicu. Ako radite s prsima bez kostiju i kože, narežite ih na komade debljine jednog inča kako bi se meso moglo brzo zagrijati.
Korak 2: Zagrijte ostatke hrane. Zgrabi a tava i dodajte vode tek toliko da prekrije dno. Stavite tavu na srednju vatru i dodajte piletinu čim voda počne ključati. Smanjite vatru i lagano promiješajte piletinu, kuhajte dok se meso ne zagrije na 165°F. Kada je piletina fina i vruća, požurite je i proždirajte.
Kako zagrijati piletinu u mikrovalnoj pećnici
Mikrovalna pećnica je brza i prikladna, ali definitivno nije najbolja metoda za podgrijavanje ptice, jer će se najvjerojatnije dobiti gumeni ili kao kreda suhi komad piletine. Ipak, ako ste u škripcu i odlučite peći ostatke piletine u mikrovalnoj, slijedite ove korake za bolje rezultate.
Korak 1: Pripremite ploču. Raširite piletinu na tanjur za mikrovalnu pećnicu, s malim komadima mesa u sredini, a većima blizu ruba tanjura.
Korak 2: Dodajte malo vlage. Pospite nekoliko žličica vode po vrhu piletine, a zatim dodajte malo maslinovog ulja - kombinacija će pomoći da piletina ostane vlažna i poboljšati njezin okus.
Korak 3: Pokrijte i zagrijte. Čvrsto pokrijte tanjur s piletinom plastičnom folijom za mikrovalnu pećnicu i u mikrovalnoj pećnici dvije minute. Izvadite tanjur iz mikrovalne pećnice i provjerite je li piletina spremna. Ako nije, okrenite meso prije nego što pokrijete tanjur i nastavite peći u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi. Kada se piletina zagrije na 165°F, vrijeme je za jelo.
Kako zagrijati piletinu u fritezi
Ako imate friteza na zrak , može učiniti čuda podgrijati nekoć hrskav komad piletine uz zadržavanje te hrskave teksture. (Zamislite piletinu ili pečenu piletinu.) Evo kako to učiniti.
Korak 1: Zagrijte fritezu na zrak. Slijedeći upute za svoj model friteze, zagrijte ga na 375°F oko 5 minuta.
Korak 2: Pripremite meso. Preostalu piletinu stavite u košaru za zračnu fritezu (ili na pladanj friteze, ovisno o modelu) u jednom sloju.
Korak 3: Zagrijte ostatke. Zagrijte preostalu piletinu u fritezi na zraku oko 4 minute, protresite košaricu do pola. Kada piletina dosegne unutarnju temperaturu od 165°F, uživajte u njezinoj hrskavosti prije nego što je umočite u odabrani umak i zaronite.
Evo sedam recepata za piletinu koje volimo:
- Piletina Tinga Tacos
- Pileća salata s grčkim jogurtom i punjene paprike
- 15-minutni buffalo piletina klizači
- Pileća juha od njoka
- Mini nachos
- Zelena zdjela s piletinom, citrusima i začinskim biljem
- Slatki krumpir punjen bivolom
POVEZANO: 40 preostalih recepata s piletinom koji nisu potpuno dosadni
