Kako kuhati Jackfruit, najuvjerljiviju zamjenu za meso koju ćete ikada jesti

Najbolja Imena Za Djecu

Kat:

Datum Rođenja:

Poslati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu

Za vegane, vegetarijanci i svi koji samo žele smanjiti unos životinjskih proizvoda, nikad nije bilo boljeg vremena za jelo lažno meso. Prolazi dućana puni su seitana, kobasica od povrća i mesnih mrvica iz laboratorija. Čak i Whopper ima alternativu biljnu. Postoji i jedna potpuno prirodna opcija: stoljećima je popularna u svojoj rodnoj jugoistočnoj Aziji, i to je tajna najbolje veganske svinjetine na svijetu. Da, svemogući jackfruit konačno dobiva svjetsku pažnju koju zaslužuje. Jeste li spremni saznati više? Napravimo to.

Što su točno jackfruits?

Jackfruits je tropsko voće, najbliže smokvama i kruhu. Općenito su duguljaste, s tvrdom, šiljastom vanjskom kožom. I oni su ogromni: Jackfruits je najveće voće drveća na svijetu, težine do (iskreno apsurdnih) 100 funti. Čak i malo voće općenito je oko 15 funti - dovoljno da cijelu svoju obitelj nahranite tonama ostataka. Jackfruits imaju malo slatkast, ali uglavnom neutralan okus, pa preuzimaju bilo koji začin ili umak koji koristite (deserti i glavna jela su potpuno poštena igra). Ali razlog zašto su postali tako popularna zamjena za meso je tekstura - konzistencija je žilava i nježna, poput isjeckane piletine ili svinjetine.

JESU LI DŽEKFRUTI DOBRI ZA VAS?

Dobre vijesti: Jackfruits su prokleta nutricionistička moć. Niskokalorične su, sa samo 155 po porciji od jedne šalice. I za razliku od većine životinjskog mesa, oni nemaju zasićene masti ili kolesterol i samo malu količinu natrija. Osim toga, jackfruits su prepuni svih vrsta dobrih stvari. Svaka porcija sadrži tri grama vlakana i 110 miligrama kalija koji je zdrav za srce, kao i vitamine A i C, magnezij, kalcij, željezo i riboflavin.

Za razliku od većine voća, jackfruits ima malo proteina, iako ni približno toliko kao meso. Porcija jackfruita od jedne šalice sadrži tri grama proteina, u usporedbi s 43 grama u šalici pilećih prsa. Ali ako trebate povećati unos proteina ili se želite osjećati malo zasićenijim, jackfruits ima još jednu tajnu zalihu: sjemenke. Pečene ili kuhane, sjemenke imaju slatkast, orašasti okus, a svaka porcija od 100 grama dodaje oko sedam grama proteina vašem obroku.

Kako kuhati jackfruit?

Korak 1: Odaberite jackfruit
Kao i svako drugo voće, jackfruits ima proces sazrijevanja. Većina jackfrutov se prodaje dok su mladi (aka nezreli), što znači da će biti zeleni i čvrsti. Ako želite upotrijebiti jackfruit u receptu, osobito kao zamjenu za meso, to su vjerojatno one koje tražite. Nakon što jackfruti sazriju, počet će biti mekši i mirisati po voću, a izvana će se pojaviti žute mrlje. Tekstura super zrelog voća neće funkcionirati za većinu mesnih recepata, ali su i dalje izvrsni za deserte - na djelu su određene vibracije manga ili papaje.

Korak 2: Izrežite jackfruit
Kao što smo spomenuli, jackfruits su….veliki. Prosječna je težina više od većine mališana. Dakle, ovo je definitivno posao za vaš najveći nož. Jackfruits također mogu biti prilično ljepljivi, s bijelim viskoznim sokom iznutra, tako da ćete htjeti pronaći površinu koju je lako očistiti i prije nego što počnete odložiti plastičnu foliju. Premažite nož nekim neprijanjajućim sprejom ili tankim slojem biljnog ili kokosovog ulja kako se ne bi lijepio za sok. Zatim uzmite nož i prepolovite voće kao da režete lubenicu.

Korak 3: Uklonite jezgru i sjemenke
Jackfruits imaju tvrdu bijelu jezgru u sredini. To je preteško za jelo, pa ga izrežite i bacite. Zatim izvadite sjemenke i ostavite ih da jedete kasnije - volimo ih pečene s posipanjem soli.

Korak 4: Odvojite jestivo meso
Za početnike koji jedu jackfruit, cijelo voće može biti pomalo zbunjujuće, ali dijelovi koje tražite su jarko žute mahune. Odbacite bijele vlaknaste niti oko njih, ostavite sa strane sve ostale sjemenke i izvucite svaku mahunu. Zbog soka, možda ćete morati koristiti nož za čišćenje ili staviti malo ulja na ruke dok radite. Napomena: Ako ne tražite pravu avanturu i želite si uštedjeti muke odabira i rezanja voća, mahune jackfruit su također dostupne u konzervi ili pretpakirano na mnogim tržištima i online.

Korak 5: Kuhajte i uživajte
Nakon što ste izvadili sve mahune jackfruita, spremni ste za rolanje. Dodajte ih u čili ili variva; bacite ih u spori štednjak ili Instant lonac s nekim umakom za roštilj, ili ih pirjajte na malo ulja na vrhu štednjaka i napravite veganske tacose ili burrito. Ili se okušajte u nekim od naših omiljenih recepata - obećavamo, ovo čudesno voće puno je iznenađenja.

Koji su vam alati potrebni za kuhanje Jackfruita?

• Oštar nazubljen nož
• Plastični omot
• Posuđe za kuhanje prema receptu koji slijedite (npr. sporo kuhalo, tava s neprianjajućim slojem, tava za kuhanje itd.)

Recepti s džekfrutom za isprobati

1. BBQ Jackfruit sendviči s avokadom

Zatvorite oči i zaklet ćete se da jedete sendvič od svinjetine. Osim toga, nakon što se jackfruit izreže i nareže (što možete učiniti prije vremena), cijela stvar se skupi za oko 30 minuta.

Uzmite recept

2. Jackfruit Tacos s ananasom na žaru

Suptilno tropski okus jackfruita savršeno se slaže sa salsom od ananasa na žaru. Uparite s čipsom i guacom i planirana je vaša ljetna zabava bez mesa.

Uzmite recept

3. Hrskavi karnitas od Jackfruit-a

Ove hrskave, slane carnitas savršene su za pripremu jela. Napravite veliku količinu u nedjelju i dodajte ih u tacose, burrito, enchilade i kajganu cijeli tjedan.

Uzmite recept

4. Korejski BBQ Jackfruit sendviči

Pojeli bismo gotovo sve što je premazano ovim umakom. Malo je sladak, malo ljut i potpuno ukusan. Tahini slaw dodaje prijeko potrebnu svježinu i hrskavost, kao i neočekivani orašasti okus.

Uzmite recept

5. Sendvič sa salatom s jackfruit piletinom

Ovaj brzi ručak ima sve što volimo u salati od piletine: hrskavi celer, slatko grožđe i dosta oraha. Malo začina za perad čini da jackfruit ima isti okus kao prava stvar, ali je zapravo potpuno veganski.

Uzmite recept

POVEZANO: 15 ideja za večeru koje će voljeti čak i mesožderi

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu