Da vaša kuhinja ima VIP lounge, maslinovo ulje bi bilo na vrhu liste gostiju. Kuhate s njim, koristite ga u svim svojim omiljenim preljevima za salatu, umačete kruh u njega, pokapate ga po burratu... dovraga, čak ste ga probali u maska za kosu . Ali jeste li unijeli vlastiti EVOO? To je jednostavan način da unesete okus i uzbuđenje u vaša uobičajena jela, a to je vrlo jednostavno za napraviti kod kuće. Čitajte dalje da biste saznali kako uliti maslinovo ulje sa svim svojim omiljenim biljem i sastojcima.
Što trebaš
Ne brinite, ne morate ići cijelu Inu i odmah se potrošiti na skupu bocu maslinovog ulja. Započnite s neskupim maslinovim uljem za koje znate da već volite, a onda kada ste profesionalac u infuziranju i imate recept koji volite, počastite se dobrim stvarima.
Također će vam trebati neprozirni dozator za maslinovo ulje kako biste držali svoju mješavinu. Obično maslinovo ulje ima rok trajanja od oko 18 do 24 mjeseca. Izloženost zraku, svjetlu i toplini može skratiti taj prozor. Dakle, ako svjetlost ili toplina uđu u bocu, recimo sa sunčanog prozora kroz prozirni stakleni punjač, to može učiniti da maslinovo ulje brže užegli. Ako ne želite nabaviti dozator, bilo koja hermetički zatvorena posuda ili staklenka će biti dovoljna - samo se pobrinite da je koristite na vrijeme.
Zatim dolazi zabavni dio: odlučivanje s kojim sušenim začinskim biljem, začinima i sastojcima uliti ulje. Popularni izbori uključuju češnjak, limun, ružmarin, kadulju i bosiljak, ali postoji *tona* fleksibilnosti. Razmislite o svemu, od sušenih rajčica i mljevenih pahuljica crvene paprike do korice naranče i lavande. Samo uzmite dodatke koje volite, samo nemojte ostavljati ništa u maslinovom ulju što ima tragove vlage, poput svježe paprike ili začinskog bilja, češnja češnjaka i kore citrusa. To može uzrokovati pojavu plijesni i rast bakterija .
Neki ljudi infuziraju tako da jednostavno dodaju bilje i začine u dozator, prelije ih maslinovim uljem i puste da se upoznaju nekoliko tjedana. Ali preporučamo da zajedno zagrijete maslinovo ulje i dodatke na štednjaku kako biste izvukli što više okusa iz svih sastojaka. Osim toga, nećete morati čekati 14 dana da ga koristite. Evo što će vam trebati da ulijete maslinovo ulje s češnjakom, limunom i timijanom. Slobodno se prilagodite svojim željama.
Sastojci
- 2 šalice maslinovog ulja
- 6 do 8 grančica sušenog timijana
- 10 do 12 režnjeva češnjaka, oguljenih
- Kora od 1 do 2 limuna, dobro oprana i osušena
Kako uliti maslinovo ulje
Jedina priprema uključuje pranje limuna, zatim guljenje limuna i češnjaka, što bi trebalo trajati oko 10 minuta. Zatim između kuhanja i hlađenja trebat će vam oko 45 minuta od početka do kraja.
- Ulijte maslinovo ulje u srednji lonac na srednje laganoj vatri. Kad počne lagano pjenušati, dodajte sušeni timijan. Kuhajte 1 do 2 minute, a zatim smanjite vatru na nisku.
- Dodajte češnjak i koricu limuna. Prije dodavanja kore u lonac uklonite što je moguće više jezgre limuna (također bijelog dijela s unutarnje strane kore agruma) - to će ulju dati neugodnu gorčinu. Smjesu držite toplom na laganoj vatri i ostavite da se sastojci kuhaju oko 20 minuta ili dok češnjak lagano ne porumeni. Ne dopustite da se toliko zagrije da ulje ključa, pljuje ili mjehuri.
- Maknite lonac s vatre. Nakon što se ulje ohladi, procijedite i bacite krute tvari (osim ako ne želite kuhati s češnjakom). Ulijte ulje u dozator i čuvajte na tamnom, hladnom mjestu oko dva tjedna ili u hladnjaku oko mjesec dana. Slobodno u bocu dodajte dodatni timijan ili limunovu koru ako želite da izgleda otmjeno.
Sada kada ste unijeli maslinovo ulje, kuhajte s njim, koristite ga u marinadama i preljevima, umočite hrskave komade kruha u njega, premažite ga po mesu, začinite svoju tjednu caprese salatu - samo što ćete. Dozator ulja je vaša kamenica.
POVEZANO: Pokvari li se maslinovo ulje ili ističe? Pa, Komplicirano je
