Kako sami napraviti sushi kod kuće

Najbolja Imena Za Djecu

Kat:

Datum Rođenja:

Poslati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu

Uhvatili ste se u koštac s kruhom od banane bez problema, a zatim ste prešli na razinu kiselo tijesto . Spremni za svoj sljedeći izazov? Domaći sushi možda zvuči komplicirano, ali poslušajte nas. Sve što vam je potrebno je nekoliko sastojaka koje volite i nekoliko alata da se lopta zakotrlja. Evo kako napraviti svoj vlastiti sushi uz savjete kuhara Yukija Chiduija, vlasnika i sushi kuhara u prvom japanskom sushi restoranu koji vode žene Nadeshico Sushi , koji uključuje spol Nadeshico Sushi akademija i Udruga Next Generation Sushi .

Što trebaš

Ovi alati i posebni sastojci su sve što je potrebno za izradu makija (riža i nadjevi uvaljani u alge), temaki (ručne rolice u obliku stožaca) ili uramakija (poput makija, ali riža je izvana) kod kuće.

Podloga za valjanje:Ovo je *tehnički* izborno; možete upotrijebiti ručnik i plastičnu foliju kao zamjenu u malom slučaju ili jednostavno napraviti rolade za ruke koje su manje za održavanje. Ali ako vam je prvi put, prostirka za kotrljanje bit će najlakši način da dobijete uredan, čvrsto punjen sushi. Ako stvarno želite raditi što je moguće manje praktičnog rada, idite putem a sushi valjak bazuka . (Da, dobro ste pročitali.) Riža za sushi:Ako se pitate zašto se ne možete zasititi kalifornijskih rolada, krivite rižu. Obogaćen je s nekoliko sastojaka u smočnici koji ga prevedu od bla do bae za nekoliko sekundi. Za Chidui je sve u dobivanju pahuljastih žitarica koje se tope u ustima. Da biste to postigli, koristite bijela riža kratkog zrna ili riža za sushi . Niti ja: Osušeni listovi morskih algi ne samo da drže sushi zajedno, već unose prirodni umami i slanost u roladu. A Chidui tvrdi da je nori najvažniji sastojak. Odabir kvalitetne morske alge učinit će sushi roll mnogo ukusnijim. nadjevi:Govorimo o povrću, voću, sirovoj ili kuhanoj ribi i školjkama i svim umacima (gledajući vas, ljuti majonez) ili dodacima. Osim ako ne pripremate vegetarijanski sushi, pokušajte pronaći ribu klasu za sushi. The FDA ima smjernice o tome kako se riba tretira prije nego što se posluži u američkim restoranima, ali stvarni izraz sushi-grade je malo maglovito. Većinu vremena sve to znači da je određeni trgovac utvrdio da je riba dovoljno kvalitetna da se jede sirova. Dakle, to može izgledati kao kockanje, ali uvijek postoji rizik od parazita i bakterija kada je riječ o sirovoj ribi - čak i ako jedete u restoranu. Birajte ribu koja ima malo mirisa na ribu i bez krvi, kaže Chidui. Onaj tko zapravo prodaje ribu na ribarnici zna najbolje. Kad se slažete s njima, oni vas ljubazno pouče. Ako ne možete pronaći ribu s kojom ste spremni riskirati (probajte Whole Foods ili lokalnu trgovinu ribama), ispecite ribu na vrućoj tavi s uljem prije rezanja i jela. Kuhani škampi ili rakovi također su lijepa alternativa. Zdjela vode sobne temperature:Sastavljanje sushija puno je lakše mokrim prstima. Ne želite potrgati nori tako da se slučajno zalijepite za njega. Nož za suši:To je tehnički neobavezno, ali ako želite napraviti naviku DIY sushija, Chidui preporučuje nož za sashimi od nehrđajućeg čelika. Lako se održava, a sashimi nož je vrlo prikladan za sushi. Drška bi trebala [biti drvena] i imati šesterokutni oblik.

Kako napraviti sushi

Kao vodič koristimo naš recept za mango avocado maki. Ali možete dodati bilo koju ribu koju obično naručujete - tunu! žutorep! losos!—i zamijeniti bilo koji proizvod. Samo nemojte previše puniti svoj sushi da se ne bi čvrsto smotao ili ostao zatvoren. Prvo što trebate učiniti je dobro izvagati [rižu] dok se ne naviknete, kaže Chidui.

Količinski, svaki list norija čini jednu roladu, koju možete narezati na osam komada ovisno o tome kako ste ih rezali. Jedna šalica riže trebala bi biti dovoljna za punjenje tri ili četiri peciva nakon kuhanja, ovisno o vašim drugim nadjevima. Samo se prilagodite tome koliko ljudi jede i voil .

Korak 1: Napravite rižu za sushi. U srednjem loncu zakuhajte 1 šalicu riže i 1 1/3 šalice vode. Smanjite vatru na nisku i poklopite lonac.

Korak 2: Otopite 2 žličice šećera i 1 žličicu soli u 3 žlice rižinog octa u maloj posudi.

Korak 3: Nakon otprilike 15 do 20 minuta kada je riža gotova, umiješajte smjesu s octom dok se ne sjedini. Riža bi trebala biti ljepljiva i da se može oblikovati. Kušajte rižu i po želji dodajte još octa ili soli.

4. korak: Sastavite sushi. Postavite prostirku za valjanje na ravnu, ravnu površinu, poput daske za rezanje. Zatim stavite list norija u sredinu

5. korak: Uronite prste u zdjelu s vodom i spljoštite malu kuglicu riže na nori počevši od gornjeg desnog kuta. Dodajte još dok se cijeli list norija ne pokrije i potapša. Zatim dodajte svoj nadjev otprilike jednu trećinu prema gore, ostavljajući dio riže nepokriven na dnu radi lakšeg presavijanja. (Pogledajte naš video ili Chef Chidui's videozapisi o izradi sushija ako trebate vizual.)

6. korak: Sada je vrijeme za valjanje. Podignite dno prostirke za kotrljanje i preklopite ga preko najvišeg dijela sushija. Ugurajte, zarolajte i stegnite sushi dok ne bude jedan dugi komad nalik na burrito.

7. korak: Rolat izvadite sa podloge i narežite na kolutove. Navlažite nož prije rezanja. Poslužite uz wasabi, kiseli đumbir, soja umak, salatu ili miso juhu.

Tražite pribor za pripremu sushija?

Kompleti su jednostavan način da dobijete sve potrebne alate u jednom trenutku. Neki su skromni i sadrže samo prostirku za kotrljanje i lopaticu za rižu Na stolu . Mnogi dolaze sa štapićima za jelo i više ovakvih prostirki pristupačan odabir iz Walmarta, izvrsno za večernje izlaske ili zabave za pripremanje sushija. Neki uključuju stvarne sastojke kao što su Williams Sonoma , koji dolazi s norijem, sjemenkama sezama i rižinim octom i wasabi prahom. Over-the-top setovi uključuju sve od mini bazuke za valjanje do noževi za sushi do rezači valjaka . Sve se svodi na ono što već imate i što ste spremni platiti. Fantastični alati ili ne, ukusni DIY sushi vam je na dohvat ruke. Sada dodajte soja sos.

POVEZANO: 8 stvari koje pravi ljubitelj sushija nikada ne bi učinio

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu