Zrela borovnica je pčelinja koljena: Čvrsta, debela i puna trpko-slatkog okusa koji obećava da će probuditi vaše nepce i zadovoljiti vaš želudac. Prepuna antioksidansa i niske kalorijske vrijednosti, ovo voće bogato hranjivim tvarima toliko je ukusno da možemo odložiti cijelu pintu ovih malih dragulja za manje od minute... kada su u svom najboljem izdanju, tj. Nažalost, naše su borovnice povremeno manje nego vrhunske – naime kad na njima nastane plijesan i postanu traljave prije nego što stignemo do njih. U prirodnim slatkišima uvijek treba uživati u najboljim godinama, a to je sasvim izvedivo sve dok znate kako pravilno skladištiti borovnice. Znatiželjan? Čitajte dalje za informacije koje će usrećiti vaše bobice.
Kako čuvati borovnice
Od hrpe borovnica nije teško napraviti kratko vrijeme, ali ponekad se pokvare u iznenađujuće kratkom vremenu. Slijedite ove korake za barem cijeli tjedan svježine, što je u osnovi jamstvo da nikada više nećete morati gledati kako dobro bobičasto voće odlazi u otpad.
1. Kupite dobre bobice. Optimalni uvjeti skladištenja nisu bitni ako su bobice koje donesete kući loše za početak. Dakle, što tražite kada kupujete ovo cijenjeno voće? U Sjevernoj Americi borovnice su najbolje tijekom ljetnih mjeseci (od lipnja do kolovoza). Naravno, ako ne kupujete lokalne borovnice u špici sezone, godišnje doba nije bitno. umjesto toga, američko vijeće za borovnice Highbush preporučuje potrošačima da traže borovnice koje nemaju listove ili stabljike, tamnoljubičaste su plave do plavo-crne boje i imaju zdrav cvat. Savjet: Bloom je ona srebrnasto-bijela tvar koja se nalazi na površini borovnica—prirodna prevlaka koja štiti bobice od truljenja i gubitka vlage.
2. Uklonite nestašne. Nemojte se iznenaditi ako među inače prelijepim borovnicama ima poneki komadić borovnica... ali ne dopustite im ni da odugovlače svoju dobrodošlicu. Loše bobice mogu širiti svoju bolest i pokvariti čak i najzdravije u grozdu. Pregledajte svoje bobičasto voće i bacite sve koje imaju bilo kakve tragove plijesni, kao i one koje su neprivlačne i super mekave (tj. koje će uskoro postati plijesni).
3. Operite ono što jedete (i samo to). Definitivno operite svoje borovnice prije nego što ih budete imali. Ipak, najbolje je oprati samo onu količinu borovnica koju planirate odmah pojesti. Nakon što bobice dođu u dodir s vodom, ne prolaze tako dobro u hladnjaku i veća je vjerojatnost da će na kraju postati pljesnivi i kašasti. Izbjegnite ovo vlažno stanje tako da svoje borovnice isperete tek kada ste spremni da ih pojedete. (Napomena: ako su vam oči bile veće od trbuha, još uvijek je moguće sačuvati borovnice koje niste mogli odložiti – samo ih nježno i temeljito osušite papirnatim ručnikom prije nego što pređete na sljedeći korak.)
4. Odaberite pravi spremnik za pohranu. One slatke morsko zelene kartonske ambalaže s borovnicama koje nađete na seljačkoj tržnici zapravo su odabrana ambalaža, i to ne samo zato što pozivaju na grickanje. Za optimalnu svježinu i rok trajanja, borovnice moraju disati bez izlaganja prevelikoj vlazi, zbog čega je otvorena posuda koja omogućuje cirkulaciju zraka vaš najbolji izbor. Trgovine mješovitom robom često prodaju borovnice u plastičnim posudama s ventilacijom - one će također učiniti trik, sve dok su i posuda i same bobice dovoljno suhe. Zaključak: nakon što uberete svoje borovnice (i osušite ih po potrebi), prenesite te ljepote u posudu za skladištenje koja je nije nepropusno za zrak .
5. Ohladite bobičasto voće. Prostori za skladištenje na sobnoj temperaturi (ili vrući) vjerojatno će dovesti do prezrenja voća, stoga nemojte dopustiti da vaše borovnice u vrhuncu sezone sjede na pultu i upijaju ljetno sunce. Za najbolje rezultate, umjesto toga stavite borovnice u hladnjak: hladnija temperatura hladnjaka osigurat će da debele bobice koje vam se pršte u ustima zadrže svoj oblik i status (znate, vrijedne zalogaja i ukusne). Rečeno, učini ne stavite borovnice u oštriju ladicu svog hladnjaka. Taj pretinac za specifične proizvode ima visoku vlažnost i malo cirkulacije zraka, što je dobro za voće i povrće, ali ne i za vaše dragocjeno bobičasto voće.
POVEZANO: Kako zamrznuti borovnice za palačinke, pite, kolače i još mnogo toga
