Roštilj je zapalio, vino je savršeno ohlađeno i sanjali ste o tome da zarijete zube u sočan burger cijeli tjedan. Jedini problem? Zaboravili ste izvaditi meso iz zamrzivača. Ups. Opustite se - još uvijek možete spremiti večeru. Evo kako odmrznuti mljevenu govedinu tako da se odmrzne na vrijeme za progutanje.
POVEZANO: 71 najbolji recept za mljevenu junetinu koju će voljeti cijela obitelj
Najbolji način za zamrzavanje mljevene govedine
Evo jednog zgodnog trika, poznatog kao metoda zamrzavanja u ravnom pakiranju, koji će uvelike olakšati taco večer sljedećeg tjedna.
1. Prije zamrzavanja mljevenu govedinu podijelite u vrećice koje se mogu ponovno zatvoriti. Upotrijebite vagu da izmjerite točno pola funte po vrećici, ako se osjećate otmjeno.
2. Oklagijom ili rukom nježno poravnajte pljeskavice tako da budu debele otprilike ½-inča.
3. Istisnite višak zraka, zatvorite vrećicu i to je to - zamrzivač više ne gori i odmrznut će se put brže. Koliko brzo? Nastavi čitati.
Ako imate 2 sata (ili dana): Odmrznite u hladnjaku
Najbolji način za sigurno odmrzavanje mljevene govedine je u hladnjaku, kaže USDA . Ako koristite metodu zamrzavanja u ravnom pakiranju, meso spremno za kuhanje imat ćete za samo nekoliko sati, dok pola funte mljevene govedine u originalnom pakiranju može potrajati i do 12 sati da se odmrzne.
1. Izvadite meso iz zamrzivača do dva dana prije nego što ga planirate kuhati. Stavite ga na tanjur i prebacite na donju policu hladnjaka.
2. Nakon što se odmrzne, skuhajte meso u roku od dva dana.
Ako imate 30 minuta: Potopite u hladnu vodu
Mljevena junetina koja je bila zamrznuta trebala bi se odmrznuti za desetak minuta, dok će za gušće komade mesa trebati malo duže, oko 30 minuta po pola kilograma.
1. Smrznuto meso stavite u nepropusnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti (ako već nije) i stavite ga u posudu s hladnom vodom. Provjerite je li potpuno potopljen.
2. Nakon što se odmrzne, odmah kuhajte.
Ako imate 5 minuta: Koristite mikrovalnu pećnicu
To je najbrži način za odmrzavanje mljevene govedine i uključuje se kada ste u stisci s vremenom. Samo zapamtite da se snage mikrovalne pećnice razlikuju, pa će vam možda trebati više ili manje vremena da se govedina potpuno odmrzne.
1. Stavite govedinu u vrećicu za mikrovalnu pećnicu koja se može ponovno zatvoriti na tanjur, ostavljajući mali otvor da para izlazi.
2. Koristite postavku za odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici da odmrznete meso 3 do 4 minute. Preokrenite meso na pola.
3. Mljevenu junetinu odmah skuhajte. Neki su se možda počeli kuhati tijekom odmrzavanja.
Koliko dugo traje smrznuta mljevena govedina?
Smrznuta mljevena govedina je sigurno na neodređeno vrijeme , ali s vremenom gubi na kvaliteti. Zbog teksture i okusa, smrznutu mljevenu junetinu treba upotrijebiti unutar četiri mjeseca od smrzavanja. Za najbolje rezultate zamrznite mljevenu govedinu čim je donesete kući kako biste sačuvali njezinu svježinu. Ako ćete junetinu upotrijebiti ubrzo nakon što je kupite, umjesto toga možete je držati u hladnjaku. Iskoristite ga u roku od nekoliko dana, kaže USDA .
Mogu li ponovno zamrznuti mljevenu govedinu nakon što se odmrzne?
Dakle, vaša se govedina konačno odmrznula, ali ste odlučili da ipak ne želite raditi hamburgere. Nema problema. Možete sigurno ponovno zamrznuti mljevena govedina (ili bilo koje meso, perad ili riba) koja je odmrznuta u hladnjaku - ali ovo je jedina metoda u kojoj to funkcionira. Iako ova metoda zahtijeva malo predviđanja jer može potrajati 24 do 48 sati, to je najsigurniji i jedini održivi put ako na kraju poželite ponovno zamrznuti ono što ste odmrznuli. Kada se odmrznu, mljevena govedina ili meso, gulaš, perad i morski plodovi sigurni su za kuhanje još dan ili dva. Pečenke, kotleti i odresci od govedine, svinjetine ili janjetine održat će se nešto duže, otprilike tri do pet dana.
Prema USDA, sve namirnice ostavljene izvan hladnjaka dulje od dva sata ili više od jednog sata na temperaturama višim od 90°F ne bi se smjele ponovno zamrzavati. Drugim riječima, sirovo meso, perad i riba mogu se ponovno zamrznuti sve dok su prvo sigurno odmrznuti. Sirova smrznuta roba također je sigurna za kuhanje i ponovno zamrzavanje, kao i prethodno smrznuta kuhana hrana. Ako želite potpuno preskočiti odmrzavanje, meso, perad ili ribu možete kuhati ili podgrijati iz zamrznutog stanja. Samo znaj da će potrajati jedan i pol puta duži kuhati i možda ćete primijetiti razliku u kvaliteti ili teksturi.
Spremni za kuhanje? Evo sedam recepata za mljevenu govedinu koje volimo.
- Klasične punjene paprike
- Goveđi somun s umakom od začinskog bilja
- Lazanje ravioli
- Empanade od govedine
- Tamale pita od kukuruznog kruha
- švedske mesne okruglice
- Mini mesna štruca umotana u slaninu
