Ako ćemo biti potpuno iskreni, ponekad ćemo skuhati hrpu kolačića samo da bismo mogli pojesti sirovo tijesto – a znamo da nismo jedini. Naravno, mama nam je rekla da to ne radimo. Ali, mama, jednostavno je previše ukusno da mu se odoli. Kad bi barem postojao način da imamo naše tijesto za kekse i da ga također pojedemo, bez rizika da se razbolimo.
Oh, ali postoji. Evo kako napraviti jestive tijesto za kekse tako da možete grickati svoju omiljenu nostalgičnu poslasticu bez brige za svoju majku.
Ali prvo, je li tijesto za kekse sigurno za jelo?
Vjerojatno već možete pogoditi odgovor na ovo pitanje: Ne, sirovo tijesto za kekse nije sigurno za jelo. Postoji nekoliko čimbenika rizika, a očiti su sirova jaja. Prema FDA , svježa jaja mogu sadržavati bakteriju Salmonella unutar ili na ljusci, a to je čest izvor trovanja hranom u SAD-u.
Ali jeo sam sirova jaja i nikad se nisam razbolio , Ti kažeš. Istina, šanse da se razbolite ako jedete sirova jaja prilično su male kad se gleda pojedinačno jaje. Procjenjuje se da je jedno od 20.000 jaja iznutra kontaminirano, a moderne sanitarne prakse zahtijevaju prilično rigorozno čišćenje ljuski prije nego što ta jaja uopće dospiju u vašu trgovinu. Ali to ne znači da ste potpuno slobodni kod kuće, a određene visokorizične skupine nikada ne bi trebale jesti sirova jaja (djeca mlađa od 5 godina, odrasli stariji od 65 godina i svi s oslabljenim imunološkim sustavom). Jedan od načina na koji možete smanjiti rizik je kupnja pasteriziranih jaja, koja su tretirana da ubiju bakterije.
Čak i ako su vaša jaja sigurna za jelo, postoji još jedan skriveni rizik: brašno . Brašno je sirovi poljoprivredni proizvod, što znači da nije tretirano niti pasterizirano da ubije prirodne bakterije (poput E. coli) koje mogu kontaminirati proizvod od žetve do prerade. (Razmislite o tome: pšenica raste na farmama...životinje žive na farmama...životinje kake na farmama...oprostite što vam kvarim zabavu.)
Ali bez brige, prijatelji! Trik za uživanje u zalogaju od tijesta za kekse bez ikakvog rizika od gadnih bolesti koje se prenose hranom je jednostavan: Napravite jestivo tijesto za kekse. Naš recept zahtijeva bademovo brašno i ne sadrži jaja, pa je sigurno za uživanje bez pečenja. Također zahtijeva manje od deset sastojaka i samo dva koraka. Evo kako ga napraviti.
Kako napraviti jestivo tijesto za kekse:
Čini 12 porcija
Sastojci
1½ komadića maslaca, sobne temperature
⅔ šalice granuliranog šećera
⅔ šalice svijetlosmeđeg šećera
1½ žličice čistog ekstrakta vanilije
2¾ šalice bademovog brašna
¾ žličice soli
2 šalice komadića čokolade
Upute
1. U zdjeli električnog miksera opremljenog nastavkom za lopatice izmiksajte maslac sa šećerom i smeđim šećerom dok ne postane lagan i pjenast, oko 5 minuta. Dodajte ekstrakt vanilije i promiješajte da se sjedini.
2. Dodajte bademovo brašno i sol; pomiješajte da se sjedini. Dodajte komadiće čokolade i miješajte dok se smjesa ne ujednači.
Jestivo tijesto za kolačiće može se odmah poslužiti ili držati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana ili zamrznuti do dva mjeseca. (Lol, kao da će trajati toliko dugo.) Alergični na orašaste plodove? Bademovo brašno možete zamijeniti višenamjenskim brašnom, ali morat ćete ga tostirati u pećnici zagrijanoj na 350°F deset minuta kako bi bilo sigurno za jelo.
Naš recept čini klasično tijesto za kekse s komadićima čokolade, ali možete napraviti zamjene kako biste prilagodili okuse svojim željama. Trebate inspiraciju? Evo nekoliko varijacija koje možete isprobati:
Tijesto za kolačiće s konfetima: Zamijenite komadiće čokolade komadićima bijele čokolade; dodajte dugine prskalice.
Tijesto za kekse s duplom čokoladom: Dodajte ⅓ šalice kakaa u prahu.
Tijesto za Snickerdoodle kolačiće: Izbacite komadiće čokolade; dodajte ½ žličice mljevenog cimeta.
Tijesto za kekse od zobenih pahuljica i grožđica : Izbacite komadiće čokolade; dodajte 1 šalicu grožđica, 1 šalicu zobenih zobi i prstohvat mljevenog cimeta.
Tijesto za kolače s maslacem od kikirikija: Smanjite maslac na 1 štapić; dodajte ½ šalice maslaca od kikirikija.
Istini za volju, možete dodati gotovo bilo koju mješavinu (čips od maslaca! pistacije! M&Ms!) i bilo bi izvrsno. Ipak je to tijesto za kekse.
POVEZANO35 jednostavnih kolačića bez pečenja koje svatko može napraviti
