Dekadentan je, ali sa svježim zalogajem koji vas podsjeća da se računa kao povrće.
Katherine Gillen
Lekcija o kuhanju: Gratin je jelo koje se prelije krušnim mrvicama (ili sirom, ili oboje) pomiješanim s komadićima maslaca, a zatim se peče dok ne postane smeđe, mjehurićasto i hrskavo. Ako zvuči kao otmjena, francuski način opisivanja vrste tepsije, pa, na neki način i jest. Ako vam treba još konačniji dokaz da tepsije može biti otmjeno, pripremite ovaj recept za kremasti gratin od komorača s krušnim mrvicama od češnjaka na sljedećem blagdanskom okupljanju. Dekadentan je, ali svjež, slatki zalogaj komorača koji vas podsjeća da se smatra povrćem.
POVEZANO
Gratin od zelenog kupusa
Prep Kuhati Ukupno Služi 10 min 50 min 1 sat 8 do 10 porcija
Sastojci
2 velike lukovice komorača, bez jezgre i tanko narezane po dužini
Košer sol i svježe mljeveni crni papar
3 režnja češnjaka, oguljena, podijeljena
2 žlice svježe majčine dušice, podijeljene
1 šalica gustog vrhnja
2 žlice neslanog maslaca, omekšalog
1½ šalice panko krušnih mrvica
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Upute
1. Zagrijte pećnicu na 400°F.
2. Stavite komorač u veliku zdjelu i začinite solju i paprom. Narežite 1 režanj češnjaka na tanke ploške i dodajte u zdjelu, zajedno s 1 žlicom majčine dušice i gustim vrhnjem. Pomiješajte da se obloži, a zatim izlijte u posudu za pečenje od 2 litre. Sve premažite maslacem. Prebacite u pećnicu i pecite dok krema ne postane pjenušava i vrlo gusta, 35 do 40 minuta.
3. U međuvremenu, u srednjoj zdjeli, pomiješajte krušne mrvice, preostalu 1 žlicu majčine dušice, ulje te sol i papar po ukusu. Koristeći mikroplan, naribajte preostala 2 češnja češnjaka. Miješajte dok smjesa ne postane jednolično vlažna.
4. Pospite mješavinu krušnih mrvica u ravnomjernom sloju preko komorača, zatim vratite u pećnicu i pecite dok ne omekša i ne porumeni, još 15 do 18 minuta.
Nutritivne činjenice-
238 kalorija
-
19 g masti
-
15 g ugljikohidrata
-
3g proteina
-
4 g šećera
Pokreće
Napomena: Prikazane informacije su procjena Edamama na temelju dostupnih sastojaka i pripravka. Ne smije se smatrati zamjenom za savjet profesionalnog nutricionista.
