Urednici PureWow odabiru svaku stavku koja se pojavljuje na ovoj stranici, a tvrtka može zaraditi naknadu putem pridruženih veza unutar priče. Sve cijene su točne na datum objave. Ovdje možete saznati više o procesu pridruživanja .
Kasno ljeto je sve o tome rajčice i tikvica — toliko tikvica. Dobro ga iskoristite u ovom ljetnom komadu, jednom od mnogih jednostavnih recepata s povrćem iz kuharice Alice Zaslavsky, U pohvalu Vegu .
“Ova mala kriška sunca je u velikoj rotaciji u našoj kući kada dođe ljeto”, piše ona. “To je zato što je jednako ukusno ohlađeno u hladnjaku kao i svježe iz pećnice.”
Savjet od autora: Pecite tijesto u a kalup za muffine kao pojedinačne porcije fritaje za posao i školske kutije za ručak ili samo zamotajte kriške u komad pergament papira za grickanje u pokretu.
Izvedeno iz U slavu povrća: Vrhunska kuharica za ljubitelje povrća Alice Zaslavsky. Autorsko pravo na tekst © 2022 Alice Zaslavsky. Dizajn i ilustracije Autorsko pravo © 2022 Murdoch Books. Autorsko pravo za fotografiju © 2022, Ben Dearnley. Izdavač Appetite by Random House® , odjel Penguin Random House Canada Limited. Umnoženo u dogovoru s izdavačem. Sva prava pridržana.
POVEZANO
Muffini s jajima od slatkog krumpira, slanine i brokule
Prep Kuhati Ukupno Služi 15 min 15 min 1 sat 4 do 6 porcija
Sastojci
2 srednje velike tikvice, krupno naribane
½ žličice soli
1 glavica luka sitno nasjeckana
4 kriške slanine izrezane na tanke trakice
½ šalice (75 g) samodizajućeg brašna bez glutena (vidi napomenu)
½ šalice (100 g) svježih (ili smrznutih) zrna kukuruza
½ šalice (75 g) smrznutog graška
5 jaja
½ šalice (125 ml) mlijeka
1 šalica (100 g) ribanog cheddara
4 rajčice, narezane na ploške
Upute
1. Zagrijte pećnicu na 400°F. Posudu za pečenje (veličine oko 8 sa 10 inča) obložite papirom za pečenje, pustite da malo visi preko stranica.
2. Obložite zdjelu čistom kuhinjskom krpom. Dodajte naribane tikvice, pospite solju i izmiješajte rukama. Okrenite kuhinjsku krpu kako biste iscijedili višak vlage iz tikvica kako vam ne bi ostala vodenasta kriška. (Možete koristiti sito iznad zdjele, ali morat ćete se dvostruko više potruditi.)
3. Posudu obrišite, pa vratite tikvice u zdjelu, zajedno s lukom i slaninom. Spatulom umiješajte brašno.
4. U međuvremenu zakuhajte kuhalo vode. Kukuruz i grašak stavite u manju zdjelu otpornu na toplinu i prelijte ih kipućom vodom. Pustite da odstoji nekoliko minuta, zatim ocijedite.
5. U zdjeli vilicom istucite jaja dok se bjelanjci i žumanjci ne sjedine pa umiješajte mlijeko. Smjesu prelijte preko tikvica, zatim dodajte pola sira, kukuruza i graška.
6. Ulijte smjesu (koja će biti tekućija nego što očekujete) u posudu za pečenje. Pospite preostalim sirom i posložite po vrhu ploške rajčice. Pecite dok se jaje ne stegne i vrh ne postane blago zlatan, 40 do 45 minuta. Poslužite toplo ili hladno.
Bilješka: Volim koristiti brašno bez glutena jer je svjetlije od običnog brašna i stvara malo drugačiju koricu na dnu, ali možete koristiti obično samodizajuće brašno ako želite.
Nutritivne činjenice388 kalorija
22 g masti
29 g ugljikohidrata
19g proteina
9 g šećera
