Proso: vrste, zdravstvene dobrobiti i načini prehrane

Najbolja Imena Za Djecu

Kat:

Datum Rođenja:

Poslati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu

Samo u

• Prije 6 sati Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala
• 
• Prije 7 sati Hina Khan očarava bakrenozelenim sjenilom za oči i sjajnim golim usnama Pogledajte u nekoliko jednostavnih koraka!
• Prije 9 sati Ugadi i Baisakhi 2021: uljepšajte svoj svečani izgled tradicionalnim odijelima nadahnutim slavnima
• Prije 12 sati Dnevni horoskop: 13. travnja 2021

Ne propustite

• Vijesti Vishnu Vishal i Jwala Gutta da se 22. travnja zavežu: detalje provjerite ovdje
• Sportski Nagrade za novozelandski kriket: Williamson četvrti put osvaja medalju Sir Richarda Hadleea
• Automobili Kabira Mobility Hermes 75 Električni skuter velike brzine za komercijalnu dostavu pokrenut u Indiji
• Filmovi Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan i druge Južne zvijezde upućuju želje svojim obožavateljima
• Financije Cijena zlata ne pada puno zabrinjavajuće za NBFC, banke moraju biti oprezne
• Tehnologija AGR obveze i najnovija dražba spektra mogli bi utjecati na telekomunikacijski sektor
• Obrazovanje Proglašen policijski policajac CSBC Bihar konačni rezultat 2021. proglašen
• Putovati 10 najboljih mjesta za posjetiti u Maharashtri u travnju

Proso je visoko hranjivo zrno žitarica koje pripada obitelji Poaceae. Jedno je od najstarijih uzgajanih žitarica, a tisućama se godina gaji i konzumira širom jugoistočne Azije i Afrike.

Proso je malo okruglo cjelovito zrno koje se široko uzgaja u Indiji i Nigeriji. Boja, izgled i vrsta prosa razlikuju se ovisno o sorti prosa. Proso je važna prehrambena kultura kojoj se daje prednost zbog svoje produktivnosti i kratke sezone rasta u suhim, umjerenim uvjetima [1] .

Ref slike: smartfood.org

Biserno proso jedno je od najčešće konzumiranih prosa u Indiji i dijelovima Afrike [1] . Sve vrste prosa bez glutena su prepune esencijalnih vitamina i minerala koji doprinose mnogim zdravstvenim blagodatima ovog zrna žitarica [dva] .

Vrste prosa

Proso se dijeli na glavno i malo proso, a glavno proso je ono koje se obično konzumira [3] .

Glavni proso

• Proso od bisera
• Proso od lisičjeg repa
• Proso ljudi ili bijelci
• Prst ili ragi proso

Manji proso

• Ljudi iz Barnyarda
• Kodo ljudi
• Mali proso
• Gvinejski ljudi
• Ljudi iz Browntopa
• Teff proso
• Ljudi iz sira
• Fonio proso
• Jobove suze proso

Nutritivna vrijednost prosa

100 g sirovog prosa sadrži 8,67 g vode, 378 kcal energije, a sadrži i:

• 11,02 g proteina
• 4,22 g masti
• 72,85 g ugljikohidrata
• 8,5 g vlakana
• 8 mg kalcija
• 3,01 mg željeza
• 114 mg magnezija
• 285 mg fosfora
• 195 mg kalija
• 5 mg natrija
• 1,68 mg cinka
• 0,75 mg bakra
• 1,632 mg mangana
• 2,7 mcg selena
• 0,421 mg tiamina
• 0,29 mg riboflavina
• 4,72 mg niacina
• 0,848 mg pantotenske kiseline
• 0,384 mg vitamina B6
• 85 mcg folata
• 0,05 mg vitamina E
• 0,9 mcg vitamina K

Zdravstvene dobrobiti prosa

1. Poboljšati zdravlje srca

Proso ima puno vlakana koja igraju glavnu ulogu u snižavanju LDL (lošeg) kolesterola i povećanju HDL (dobrog) kolesterola. Studija na životinjama pokazala je da proso lisica i proso proso mogu spriječiti kardiovaskularne bolesti snižavanjem razine triglicerida [4] .

Uz to, proso je također dobar izvor magnezija, važnog minerala koji pomaže u smanjenju rizika od srčanog udara. Također, kalij prisutan u prosu stabilizira razinu krvnog tlaka djelujući kao vazodilatator i pomaže smanjiti rizik od srčanih bolesti [5] .

2. Kontrola razine šećera u krvi

Proso se smatra korisnim žitnim zrnom za dijabetičare jer sadrži puno vlakana i poliosaharida koji nemaju škrob, a koji su poznati kao pomoć u kontroli razine šećera u krvi. Žitarice također imaju nizak glikemijski indeks (GI), što znači da ne uzrokuje skok razine šećera u krvi [6] [7] .

Studija objavljena u Indijski časopis za medicinska istraživanja otkrili su da su pacijenti s dijabetesom tipa 2 koji su jelo za doručak na bazi riže zamijenili jelom za doručak na bazi prosa snizili razinu šećera u krvi [8] .

Drugo istraživanje pokazalo je da su osobe s oštećenom tolerancijom na glukozu (IGT) koje su dobivale 50 g prosa od lisičjeg repa dnevno pokazale značajno poboljšanje razine šećera u krvi [9] .

3. Podržati probavno zdravlje

Sadržaj vlakana u prosu ima moćnu sposobnost regulacije probavnog sustava i smanjenja gastrointestinalnih poremećaja poput zatvora, plinova, nadutosti i grčeva. Također pomaže u smanjenju šansi za ozbiljna gastrointestinalna stanja poput čira na želucu [10] . Proso je također bogato prebiotikom i probiotikom koji igraju ključnu ulogu u povećanju dobrih bakterija u crijevima [jedanaest] .

4. Upravljanje celijakijom

Kako je proso žitarica žitarica bez glutena, to je izvrstan izbor za ljude koji pate od celijakije i one koji su osjetljivi na gluten [12] .

5. Ima antioksidativna svojstva

Polifenolski antioksidanti koji se nalaze u prosu pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala koji su povezani s kroničnim bolestima i starenjem. Antioksidanti također pomažu u detoksikaciji uklanjanjem toksina iz tijela, poboljšavajući tako cjelokupno zdravlje i smanjujući rizik od kroničnih bolesti [13] .

6. Donja upala

Proso je bogat izvor ferulinske kiseline koja ima snažno antioksidativno i protuupalno djelovanje. Pomaže u sprečavanju oštećenja tkiva i potiče proces zacjeljivanja rana. Studija iz 2004. izvijestila je da su antioksidativni učinci prosa ubrzali proces zacjeljivanja rana na koži kod dijabetičkih štakora [14] .

7. Upravljanje rakom

Proso je bogato fenolnim kiselinama, taninima i fitatama koji mogu pomoći u sprečavanju rasta stanica raka [petnaest] . Studija je pokazala da proso od prsta i proso od sirka imaju sposobnost upravljanja rizikom od raka zbog prisutnosti polifenola i vlakana u njima [16] [17] .

Nuspojave prosa

Iako proso posjeduje esencijalne vitamine i minerale, sadrži i fenolne kiseline, tanine i fitate koji djeluju kao antinutrijenti koji ometaju tjelesnu apsorpciju ostalih hranjivih tvari poput željeza, cinka i kalcija. [18] .

Sadržaj antinutrijenata u prosu može se smanjiti namakanjem, nicanjem i fermentacijom prosa.

Kako kuhati proso

Proso treba namočiti preko noći kako bi se smanjio njegov sadržaj hranjivih tvari, a zatim ga treba koristiti u kuhanju. Sirovom prosu dodajte vodu, prokuhajte i koristite u svim vrstama jela.

Načini jesti proso

• Proso koristite kao alternativu riži u receptu za pulao.
• Dodajte proso u kašu za doručak.
• Dodajte proso u svoje salate.
• Proso brašno koristite za pečenje kolačića i kolača.
• Puhano proso možete jesti kao alternativu kokicama.
• Zamijenite proso za kus-kus.

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu