Hipertrofična kardiomiopatija: simptomi, uzroci, liječenje i prevencija Pogledajte uzorak za brza upozorenja DOPUSTITE OBAVIJESTI Za dnevna upozorenjaJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala -
- Hina Khan očarava bakrenozelenim sjenilom za oči i sjajnim golišavim usnama Pogledajte u nekoliko jednostavnih koraka!
- Ugadi i Baisakhi 2021: uljepšajte svoj svečani izgled tradicionalnim odijelima nadahnutim slavnima
- Dnevni horoskop: 13. travnja 2021
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala Ne propustite
- Kabira Mobility Hermes 75 Električni skuter velike brzine za komercijalnu dostavu pokrenut u Indiji
- Američki treneri vode tečajeve engleskog za indijske nastavnike
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan i druge Južne zvijezde upućuju želje svojim obožavateljima
- IPL 2021: Radio je na mojem udaranju nakon što su me previdjeli na dražbi 2018., kaže Harshal Patel
- Cijena zlata ne pada puno zabrinjavajuće za NBFC, banke moraju biti oprezne
- AGR obveze i najnovija dražba spektra mogli bi utjecati na telekomunikacijski sektor
- Proglašen policijski policajac CSBC Bihar konačni rezultat 2021. proglašen
- 10 najboljih mjesta za posjetiti u Maharashtri u travnju
Kuhinja u Kerali nudi mnogo toga što se tiče sorte. Nadan recepti su posebna raznolikost Kerala recepata. Kerela stil ovčetina curry je napravljen prema Nadan receptima, jednom je riječju, ukusan. Posebnost curry ovčjeg mesa Kerela je što se kuha s prženim začinima. Cijeli začini korišteni u ovom tradicionalnom receptu iz Kerale prvo se prže, a zatim miješaju.
Nadan recepti ne koriste uvijek kokos koji je toliko tipičan u svim ostalim receptima u Kerali. Ovčji curry u stilu Kerale tradicionalno se kuhao u glinenoj posudi na laganoj vatri. Ovaj Indijanac curry u procesu kuhanja dobije okus izgorjelog drveta i tople gline. Međutim, ako ne možete urediti vatru i lonac u svojoj modernoj kuhinji, kuhajte ovčji curry u stilu Kerale u loncu pod tlakom.
Služi 4
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Sastojci
- Ovčetina - 500 grama (izrezati na srednje velike komade)
- Kurkuma u prahu - 1 kašičica
- Suhi crveni čili- 10
- Sjeme korijandera - 1 kašičica
- Sjeme komorača- 1 kašičica
- Klinčići- 5
- Štapić cimeta - 1 inč
- Papar u zrnu- 10
- Dječji luk - 5 (nasjeckani)
- Luk- 2 (nasjeckani)
- Mahune češnjaka - 5 (mljevene)
- Zeleni čili - 2 (nasjeckani)
- Đumbir - 1 inč (mljeveni)
- Rajčica - 1 nasjeckana)
- Garam masala u prahu - 1 kašičica
- Curry lišće- 5
- Ulje - 3 kašike
- Sol - prema ukusu
Postupak
1. Ovčetinu skuhajte u loncu pod tlakom sa soli i kurkumom. Kuhajte pod pritiskom 4 zvižduka, a zatim ga ohladite.
2. U međuvremenu na vrućem ulju 1-2 minute pržite cijele začine, naime suhe crvene čilije, sjemenke komorača, sjemenke korijandera, cimet, zrna papra i klinčiće.
3. Ocijedite ih i ostavite sa strane da se ohlade. Na istom ulju pirjajte nasjeckani dječji luk dok ne porumeni.
4. Nakon što se prženi začini ohlade, pomiješajte ih s prženim lukom i držite po strani.
5. Zagrijte ulje u tavi s dubokim dnom. Pirjajte veliki luk u njemu dok okret ne postane proziran. Dodajte đumbir, češnjak i zeleni čili te pržite 2-3 minute.
6. Dodajte rajčicu i pospite je soli. Kad se rajčica otopi u umaku, dodajte joj pomiješanu pastu začina.
7. Ocijedite vodu iz kuhane ovčetine i dodajte je u tavu nakon 2 minute. Dobro izmiješajte masalu s ovčetinom i pospite garam masalu.
8. Ostavite da se kuha na laganoj vatri 5 do 7 minuta. Stalno ga miješajte dok se sos ravnomjerno kuha.
Ukrasite listićima curryja i poslužite ovaj ovčji curry u stilu Kerale s rižom ili neer dozom.
