Sve vrste rezanaca koje biste trebali imati u smočnici (plus što napraviti s njima)

Najbolja Imena Za Djecu

Kat:

Datum Rođenja:

Poslati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu

Volite jesti tjesteninu… ali jeste li znali da je vrsta rezanaca koju odaberete jednako važna kao i da ih unesete u usta što je brže moguće? (I ne, ne mislimo samo da više volimo rigatone nego ziti.) Tradicionalna talijanska jela od tjestenine temelje se na visoko znanstvenoj jednadžbi umaka + oblika rezanaca = ukusnosti ² , a vrsta umaka-rahla! kremasto! chunky!—zapravo je ono što diktira izbor tjestenine. Kako bismo vam pomogli da svoju smočnicu opskrbite svim osnovnim potrepštinama, osmislili smo 11 vrsta rezanaca koje biste uvijek trebali imati pri ruci kako biste bili spremni za svaki ukusni umak koji vam život priredi.

9 jednostavnih recepata za tjesteninu koje možete napraviti od 5 sastojaka

1. Špageti

Vi kažete 'špageti', mi kažemo, 'zaista svestrani i u našoj smočnici u svakom trenutku.' Naziv dolazi od talijanske riječi za špagu, a glavna je namirnica za mnoga klasična jela od tjestenine poput karbonara , sir i crni papar i aglio e olio. Ako ste ikada vidjeli numerirane kutije špageta u trgovini, ti se brojevi odnose na debljinu tjestenine (i što je broj manji, to su špageti tanji).

Koristite ga u: Duga, tanka tjestenina traži laganije umake na bazi vrhnja ili ulja, ali i klasična rajčica također odgovara. Ne možete pogriješiti s špagete i mesne okruglice u jednoj tavi .

Zamijeni: Anđeoska kosa je poput špageta, ali mršavija; spaghetti rigate ima rubove, a bucatini je deblji i šuplji; svi čine izvrsnu zamjenu za špagete.

12 recepata za špagete koji su dovoljno jednostavni za radnu večer

2. Vadičep

Cavatappi, ili vadičep, u osnovi je verzija makarona u obliku spirale. To je relativno nova vrsta rezanaca, koja datira tek iz 1970-ih (i zapravo ju je izumio Barilla).

Koristite ga u: Naći ćete cavatappi koji se najčešće koristi u jelima od tjestenine na bazi rajčice, posebno onima sa sirom. Ali ne bismo rekli ne vađenju iz kutije (heh) kao u ovome salata od tjestenine od avokada i crnog graha .

Zamijeni s: Fusilli je slično vadičepom; makaroni imaju cjevasti oblik.

3. Tagliatelle

Tagliatelle u prijevodu znači 'rezati', a dugačke, ravne vrpce često se režu ručno u njihovoj rodnoj regiji Emilia-Romagna. Tekstura je obično porozna i hrapava, a iako ga možete pronaći osušenog, posebno je ukusan kada se napravi svjež.

Koristite ga u: Najtradicionalniji umak za tagliatelle je bolonjez , no poslužit će bilo koji mesni umak, kao i kremasti i umaci od sira.

Zamijeni s: Fettucine je gotovo identičan ali malo uži.

4. Penne

Možda najrasprostranjeniji rezanci u bloku, cjevasta tjestenina dobila je ime po peru ili peru jer je bila namijenjena oponašanju oblika nalivpera kada je stvorena. Pronaći ćete dvije glavne vrste: glatko, nesmetano (glatka) i prugasta (grebenasti). Njegov cjevasti oblik čini ga dobro prilagođenim svim vrstama umaka.

Koristite ga u: Penne je idealan za rahle, kremaste umake i recepte sa sitno narezanim sastojcima, kao i za punjena ili pečena jela poput ovog penne s pet (ili šest) sireva.

Zamijeni: Mezze rigatoni je kratak i širi; paccheri je izuzetno širok i gladak.

17 recepata za penne tjesteninu koje još niste probali

5. makaroni

Je li maccheroni samo otmjena talijanska riječ za makarone? Da, da, tako je. Kratka tjestenina u obliku cijevi dolazi u raznim oblicima i veličinama—neke su izbrazdane, zakrivljene ili stisnute na jednom kraju—ovisno o tome kako je istisnuta. Nećemo duboko ulaziti u njegovu etimologiju, jer sve što trebate znati je da se smatra da ime potječe od grčkog korijena za 'blagoslovljen'.

Koristite ga u: Gnjecavi, kremasti umaci od sira pravi su spoj za šuplju unutrašnjost maccherona. Desetominutni makaroni sa sirom u šalici , bilo tko?

Zamijeni: Mini penne je slične veličine i oblika; conchiglie je jednako dobar u hvatanju umaka

6. Leptiri

Bilo da se radi o leptirima ili leptirima, farfalle je jedan od najstarijih i najpopularnijih oblika tjestenine koji još uvijek postoje. Dostupan je u širokom rasponu veličina, ali srednja je varijanta najčešća u Italiji i izvan nje.

Koristite ga u: Farfalle se slaže s kremastim umacima, mesnim umacima i svime što će se ugnijezditi u kutke i pukotine leptir mašni. Zahvaljujući svojoj teksturi za žvakanje, također je omiljen izbor za hladna jela od tjestenine, poput ovoga salata od tjestenine od salame, artičoke i ricotte .

Zamijeni s: Fusilli ima iste sposobnosti hvatanja umaka; radiatore ima sličan žvakaći zalogaj.

7. Školjke

Školjke…conchiglie…shvaćate? Ovi tipovi u obliku školjke su profesionalci u skupljanju svih vrsta umaka u svojoj šupljoj unutrašnjosti i izbrazdanoj vanjskoj strani.

Koristite ga u: Uparite conchiglie s gustim, kremastim umacima kako biste bili sigurni da je svaki zalogaj ukusan. Ili se opskrbite jumbo školjkama i napravite ovo broj punjen špinatom i tri sira .

Zamijeni: Conchigliette je minijaturna verzija conchiglie; maccheroni se slažu sa sličnim umacima.

8. Fusilli (aka Rotini)

Zahvaljujući svojim kutovima i pukotinama, fusilli spadaju u istu kategoriju kao i farfale, samo se također događa da imati Seinfeld epizoda nazvana po njoj . Tjestenina poput vadičepa idealna je za sakupljanje komadića u krupnijim umacima. I zabavna činjenica, ono što Amerikanci znaju kao fusilli zapravo se zove rotini.

Koristite ga u: Budući da su mu utori relativno mali, fusilli se najbolje slažu sa sitnim, sitno nasjeckanim sastojcima (poput pesta ili zapečene tjestenine Ine Garten s rajčicom i patlidžanom).

Zamijeni: Fusilli bucati je sličan oblik vadičepa sa šupljim središtem.

9. Prstenje

Možda ga ne znate po imenu, ali vjerojatno ste ga probali u limenci špageta. Anelli u prijevodu znači 'mali kolutići', a dio je skupine sićušnih oblika tjestenine zvanih pastine, koji su idealni za povećanje volumena jednostavnih, juhastih juha.

Koristite ga u: Talijani ga često koriste u juhama, salatama i pečena jela od tjestenine , ali ne bismo vam zamjerili što radite domaće Špageti Os .

Zamijeni s: Ditalini su manji i bucmastiji; farfalline su preslatke malene leptir mašne.

10. Rigatoni

Rigatoni je popularan na Siciliji i u središnjoj Italiji, a vjerojatno možete pogoditi da naziv znači 'greben'. Rigatoni je glavna namirnica jer je svestran i lako se slaže s mesnim umacima prikladnim za djecu (ili običnim starim maslacem).

Koristite ga u: Te izbrazdane strane idealne su za skupljanje ribanog sira, zbog čega ga rado koristimo umjesto zitija u ovaj jednostavan recept za pečeni ziti u jednoj tavi . Njegova veća širina čini ga izvrsnim parom za izdašne, krupne mesne umake.

Zamijeni s: Mezze rigatoni je kraći; penne rigate je mršaviji; ziti je glatkiji i uži.

11. Lazanje

Lazanje (množina lazanja to je ) je široka, ravna i neophodna za pravljenje, dobro, lazanja. Smatra se da je to jedna od najstarijih vrsta tjestenine, koja datira još iz srednjeg vijeka.

Koristite ga u: Lazanje se zapravo ne koriste ni za što drugo osim za istoimena tepsija , ali jelo ima onoliko varijacija koliko i oblika tjestenine. Ragu i bešamel česti su, ali jednako su ukusni umaci na bazi špinata, ricotte i drugog povrća.

Zamijeni: Nažalost, ne postoje oblici tjestenine slični lazanjama. Što možemo reći? Ona je jedna u milijun.

15 recepata za tjesteninu za anđeosku kosu koje nikada niste probali

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu