Nema potrebe da se oprostite od svog osnovnog recepta za balzamični vinaigrette. Ali ovaj slano-slatki preljev ćete htjeti staviti u svoju salatu za ručak, stat. Za pripremu je potrebno samo pet minuta: pjenasto umutiti 3 dijela rižinog octa, 2 1/2 dijela sojinog umaka i 2 dijela mirina , bistro japansko vino od riže koje ćete pronaći u međunarodnom prolazu u blizini umaka od soje. Nikada niste čuli za mirin? Evo deeta.
Što je mirin? Ponekad se miješa s rižinim vinskim octom, iako se zapravo radi o sorti rižinog vina s niskim udjelom alkohola - obično oko 10 posto. (Ne brinite, kada se umiješa u preljev za salatu, neće vam se napeti, obećavamo.) Njegov slatki okus tradicionalno se koristi za dovršetak teriyaki umaka i miso juhe.
Koliko dugo traje mirin? Čuvajte ga u hladnjaku ili hladnom, tamnom ormariću do šest mjeseci.
Što se može koristiti umjesto mirina? Ako ste u škripcu, oponašajte njegov slatki miris miješanjem rižinog vinskog octa sa šećerom (oko ½ žličice po žlici).
Osim odijevanja, kako kuhati s mirinom? Malo je dobro: dodajte nekoliko žličica u marinade i pržene krumpiriće. Budući da sadrži puno šećera, također čini prekrasnu glazuru za povrće, meso i ribu.
POVEZANO: 16 domaćih preljeva za salatu zbog kojih ćete poželjeti jesti salatu
