U spavaonici je tako daleko u stražnjem dijelu da je, ovaj, jedva tu, a mi još uvijek pjevamo hvalospjeve i mikrovalnoj pećnici i tosteru. Velika vijest: oba ova uređaja vjerojatno je upravo dobila jedan pridošlica. Da, govorimo o friteza na zrak —još jedna opcija bez muke koja može skuhati ugodnu hranu bez grijanje cijelog vašeg doma. (Zdravo, pečena piletina na blagom ljetnom danu.) Dakle, što je s ovim kuhinjskim pomoćnikom i kako se može usporediti s dobrom pečenjem u pećnici? Čitajte dalje kako biste mogli odabrati stranu u raspravi o fritezi i pećnici.
Što je friteza?
Friteza je kompaktan, radni uređaj koji se može koristiti za brzo kuhanje (i podgrijavanje) širokog spektra namirnica. U suštini, friteze su samo minijaturne inačice konvekcijskih pećnica čija veličina (zajedno s nekoliko drugih razlika detaljno opisanih u nastavku) omogućuje im da obavljaju isti posao, ali brže. Ovi praktični kuhinjski pomoćnici također su zauzeli nišu za sebe jer čine čuda kada je u pitanju da hrana bude fina i hrskava bez galon ulja. Zapravo, dobra friteza može kuhati hranu bez ikakvog ulja u većini slučajeva. Tako je, friteza može izbušiti hranu koja vrlo slično oponaša duboko prženo jelo, bez masnoće. Dakle, ako želite smrznuti pomfrit koji ima okus pravog posla ili hrskavi pileći kotlet koji ne morate potapšati papirnatim ručnicima, ovaj uređaj za kuhanje mogao bi biti pravi izbor za vas.
Po čemu se friteza na zrak razlikuje od pećnice?
Metoda grijanja u fritezi na zraku prilično je ista kao i u konvekcijskoj pećnici jer obje koriste suhu toplinu koja kruži za kuhanje hrane. Međutim, mala veličina friteze znači da se i hrana i sam uređaj zagrijavaju mnogo brže (što je jako dobro kada se toliko nagrizete da faza prethodnog zagrijavanja izgleda kao čistilište). Druga razlika koja objašnjava učinkovitost friteze je činjenica da je – opet, zbog svoje manje veličine – hrana mnogo bliže samom grijaćem elementu, koji se nalazi na vrhu uređaja. Zbog svojih većih dimenzija, konvekcijska pećnica ima grijaće elemente i na vrhu i na dnu, ali kada se za kuhanje koristi srednja rešetka - preferirani smještaj u konvekcijskoj pećnici - hrana nikada nije u tako bliskoj blizini izvora topline. Osim same topline, druga razlika je u načinu na koji toplina cirkulira: u oba slučaja postoji ventilator koji pomaže u širenju topline za ravnomjerno kuhanje, ali ventilator friteze na zrak, smješten neposredno ispod grijaćeg elementa, radi znatno veća brzina (i veća je). Konačno, zračne friteze rade tako dobar posao u dobivanju ekstra hrskave hrane jer imaju košaru u stilu friteze koja omogućuje prodor vrućeg zraka dok ulja otpadaju u perforirani pladanj ispod. To znači da je potrebno manje bacanja i okretanja tijekom procesa kuhanja.
Koji je zdraviji?
Kuhanje sa fritezom na zrak umjesto s konvekcijskom pećnicom ne proizvodi zdraviju hranu samo po sebi, ali postoji prednost korištenja friteze ako pokušavate smanjiti kalorije – naime, dizajn sprječava da hrana sjedi i upija višak ulja. Drugim riječima, smrznuti pomfrit pripremljen u fritezi bit će zdraviji od duboko prženog, koji je natopljen uljem kako bi se postigla zadovoljavajuća tekstura. Međutim, kada je riječ o zdravstvenim pitanjima, pitanje friteze i pećnice je nekako sporno: ako obično ne koristite ulje kada zagrijavate smrznutu hranu (poput pilećih nuggets, krumpirića, štapića mozzarelle, itd.) u pećnica, sve što vam friteza na zraku zaista pruža jest hrskaviji zalogaj, dok vas poštedi muke da ga okrećete na pola vremena kuhanja. Međutim, u slučajevima kada u jelo dodajete ulje, friteza je zdravija... i uvijek je bolja za vas od duboko prženog užitka.
Što mogu napraviti u fritezi?
Kao i svaka razumna osoba, mrzite vidjeti kako pržena piletina restoranske kvalitete propada, ali samo friteza može vratiti čaroliju na ponovno zagrijati ...što je vjerojatno razlog zašto ga sada imate u svojoj kuhinji i pitate se što još to štene može učiniti. Dobre vijesti: možete požnjeti mnoge nagrade od svog novog prijatelja. Ne vjerujete nam? Dovoljno je pogledati neke od ovih ukusnih recepata za prženje na zraku za ribu, piletinu i gotovo sve ostalo. Oh, i ne zaboravite desert!
Donja linija
Ako jedete puno smrznute hrane ili redovito pripremate hranu za izbirljive jede u vašem domu, friteza na zrak je praktičan aparat. Uz to, ovi tipovi nisu baš tako mali kao toster pećnica, pa ćete morati biti spremni žrtvovati dragocjeni prostor na pultu kako biste pronašli dom za jednog. I iako mogu učiniti dosta (vidi gore), postoje i neke stvari koje ne mogu učiniti: Manji unutarnji prostor znači da je friteza na zraku najprikladnija za male porcije—tako da vam neće učiniti nikakvu uslugu kada hranite grupu. Friteze također nisu sjajna opcija kada je u pitanju pečenje kolača ili bilo koje druge hrane koja počinje s tekućim tijestom, osim ako ne poduzmete dodatni korak i prvo ga zamrznete. Konačno, iz očitih razloga, velika pečenja i variva također je najbolje kuhati u konvekcijskoj pećnici. No, je li lijepo imati fritezu u svom domu kada se vratite iz noćnog izlaska s ribom i pomfritom u pivu koji niste mogli do kraja? Odgovor: Da. Znači li to da je friteza vrijedna ulaganja (i kuhinjske nekretnine)? To ćemo prepustiti vama.
POVEZANO: 11 NAJBOLJE OCJENJENIH FRITEŽA PREMA MENI, LJUBITELJU FRANCUSKOG
