Sve vrste rezanaca koje biste trebali imati u svojoj smočnici (plus što napraviti s njima)

Najbolja Imena Za Djecu

Kat:

Datum Rođenja:

Poslati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu

Volite jesti tjesteninu… ali jeste li znali da je vrsta rezanaca koju odaberete jednako važna kao i da je što brže unesete u usta? (I ne, ne mislimo samo da preferiramo rigatoni od zitija.) Tradicionalna talijanska jela od tjestenine temelje se na visoko znanstvenoj jednadžbi umak + oblik rezanaca = ukusnost^dva, a vrsta umaka—labav! kremasto! chunky! — zapravo je ono što diktira izbor tjestenine. Kako bismo vam pomogli da svoju smočnicu opskrbite svim osnovnim potrepštinama, osmislili smo 11 vrsta rezanaca koje biste uvijek trebali imati pri ruci kako biste bili spremni za bilo koji ukusni umak koji vam život baci.

POVEZANO: 9 jednostavnih recepata za tjesteninu koje možete napraviti s 5 sastojaka

1. Špageti

Vi kažete špageti, mi kažemo, zaista svestrani i uvijek u našoj smočnici. Naziv potječe od talijanske riječi za špagu, a osnovni je proizvod za mnoga klasična jela od tjestenine kao što su carbonara, cacio e pepe i aglio e olio. Ako ste ikada vidjeli numerirane kutije špageta u prolazu s namirnicama, ti brojevi se odnose na debljinu tjestenine (a što je broj manji, to su špageti tanji).

Koristite ga u: Duga, tanka tjestenina traži laganije umake na bazi vrhnja ili ulja, ali radi i klasična rajčica. Ne možete pogriješiti sa špagetima u jednoj tavi i mesnim okruglicama.

Zamijeni ga: Anđeoska kosa je poput špageta, ali mršavija; špageti rigate ima grebene, a bucatini je deblji i šuplji; svi su izvrsna zamjena za špagete.

POVEZANO: 12 recepata za špagete, dovoljno laki za radnu večer

2. Vadičep

Cavatappi, ili vadičep, u osnovi je verzija makarona u obliku spirale. To je relativno nova vrsta rezanaca, koja datira tek iz 1970-ih (a zapravo ju je izumio Barilla).

Koristite ga u: Naći ćete cavatappi koji se najčešće koristi u jelima od tjestenine na bazi rajčice, posebno u onima sa sirom. Ali ne bismo rekli ne da ga izvadimo iz kutije (heh) kao u ovoj salati od tjestenine od avokada i crnog graha.

Zamijenite ga sa: Fusilli je slično vadičep; makaroni dijele cjevasti oblik.

3. Rezanci

Tagliatelle u prijevodu znači rezati, a duge, ravne vrpce često se režu ručno u njihovoj matičnoj regiji Emilia-Romagna. Tekstura je obično porozna i hrapava, a iako je možete pronaći osušenu, posebno je ukusna kada je napravljena svježa.

Koristite ga u: Najtradicionalniji spoj umaka za tagliatelle je Umak od mesa , ali odgovarat će bilo koji mesni umak, kao i kremasti i sirasti umaci.

Zamijenite ga sa: Fettucine je gotovo identičan, ali nešto uži.

4. Olovke

Možda najsveprisutniji rezanac na bloku, cjevasta tjestenina je dobila ime po olovci ili peru, jer je bila namijenjena oponašanju oblika nalivpera kada je nastala. Pronaći ćete dvije glavne vrste: glatko, nesmetano (glatko) i prugasta (greben). Njegov oblik cijevi čini ga dobro prilagođenim svim vrstama umaka.

Koristite ga u: Penne je idealan za labave kremaste umake i recepte sa sitno narezanim sastojcima, kao i za punjena ili pečena jela poput ovoga penne s pet (ili šest) sireva.

Zamijeni ga: Mezze rigatoni je kratak i širi; paccheri je izuzetno širok i gladak.

POVEZANO: 17 recepata za Penne tjesteninu koje još niste probali

5. Makaroni

Je li maccheroni samo fensi, talijanska riječ za makarone? Da, da jeste. Kratka tjestenina u obliku cijevi dolazi u svim vrstama oblika i veličina - neke su nabrazdane, zakrivljene ili stisnute na jednom kraju - ovisno o tome kako je ekstrudirana. Nećemo uroniti u dva daleko u njegovu etimologiju, jer sve što trebate znati je da se smatra da ime potječe od grčkog korijena za blagoslovljen.

Koristite ga u: Gnjecavi, kremasti, sirasti umaci spoj su napravljeni u raju za šuplju unutrašnjost maccherona. Desetominutni makaroni i sir u šalici, bilo tko?

Zamijeni ga: Mini penne je slične veličine i oblika; conchiglie je jednako dobar u hvatanju umaka

6. Leptiri

Bez obzira smatrate li to leptirima ili leptirima, farfalle je jedan od najstarijih i najpopularnijih oblika tjestenine koji još uvijek postoji. Dolazi u širokom rasponu veličina, ali srednja raznolikost je najčešća u Italiji i izvan nje.

Koristite ga u: Farfalle se sljubljuje s kremastim umacima, mesnim umacima i svime što će se ugnijezditi u kutovima leptir mašnica. Zahvaljujući svojoj teksturi za žvakanje, također je omiljen izbor za hladna jela od tjestenine, kao što je ova salata od tjestenine od salame, artičoke i ricotte.

Zamijenite ga sa: Fusilli ima iste sposobnosti hvatanja umaka; radiatore ima sličan zalogaj za žvakanje.

7. Školjke

Školjke... conchiglie... shvaćate? Ovi tipovi u obliku školjke profesionalci su u sakupljanju svih vrsta umaka kako u šupljoj unutrašnjosti tako iu izbočenoj vani.

Koristite ga u: Uparite conchiglie s gustim, kremastim umacima kako bi svaki zalogaj bio ukusan. Ili se opskrbite velikim školjkama i napravite ovaj punjeni broj od špinata i tri sira.

Zamijeni ga: Conchigliette je minijaturna verzija conchiglieja; maccheroni se slažu sa sličnim umacima.

8. Fusilli (aka Rotini)

Zahvaljujući svojim zakucima, fusilli spada u istu kategoriju kao i farfalle, samo se događa da imati Seinfeld epizoda nazvana po njoj . Tjestenina nalik na vadičep idealna je za skupljanje komadića u gušćim umacima. I zabavna činjenica, ono što Amerikanci znaju kao fusilli zapravo se zove rotini.

Koristite ga u: Budući da su mu žljebovi relativno mali, fusilli se najbolje slažu s malim, sitno nasjeckanim sastojcima (poput pesta ili pečene tjestenine Ina Garten s rajčicom i patlidžanom).

Zamijeni ga: Fusilli bucati je sličan oblik vadičepa sa šupljim središtem.

9. Prstenovi

Možda ga ne znate po imenu, ali vjerojatno ste ga imali u limenci špageta. Anelli u prijevodu znači male kolutiće, a dio je skupine sićušnih oblika tjestenine zvanih pastine, koji su idealni za nadopunjavanje jednostavnih juhica od juhe.

Koristite ga u: Talijani ga često koriste u juhama, salatama i jelima od pečene tjestenine, ali ne bismo vam zamjerili da pravite domaće Spaghetti-Os .

Zamijenite ga sa: Ditalini su manji i bucmastiji; farfalline su preslatke male leptir mašne.

10. Rigatoni

Rigatoni je popularan na Siciliji i središnjoj Italiji, a vjerojatno možete pretpostaviti da ime znači grebenasti. Rigatoni je glavna namirnica u smočnici jer je svestran i lako se sljubljuje s mesnim umacima prilagođenim djeci (ili samo s običnim starim maslacem).

Koristite ga u: Te izbočene stranice idealne su za branje ribanog sira, zbog čega ga volimo koristiti umjesto zitija u ovom jednostavnom receptu za ziti pečene u jednoj tavi. Njegova šira širina čini ga finim parom za izdašne, zrnaste mesne umake.

Zamijenite ga sa: Mezze rigatoni je kraći; penne rigate je mršaviji; ziti je glatkiji i uži.

11. Lazanje

Lazanje (množina lazanje I ) je široka, ravna i neophodna za pravljenje, dobro, lazanja. Smatra se da je to jedna od najstarijih vrsta tjestenine, koja datira iz srednjeg vijeka.

Koristite ga u: Lazanje se zapravo ne koristi za ništa osim za istoimenu tepsiju, ali jelo ima onoliko varijacija koliko i oblika tjestenine. Ragu i bešamel su uobičajeni, ali jednako su ukusni umaci na bazi špinata, ricotta i ostalo povrće.

Zamijeni ga: Nažalost, nema oblika tjestenine sličnih lazanjama. Što možemo reći? Ona je jedna u milijun.

POVEZANO: 15 recepata za tjesteninu s anđeoskom kosom koje nikad niste probali

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu