Najbolje brašno bez glutena za pečenje kruha, kolača i još mnogo toga

Najbolja Imena Za Djecu

Kat:

Datum Rođenja:

Poslati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu

Imate opaku žudnju za torta . Također imate alergiju na gluten. Iako je možda bio izazov pronaći bez pšenice brašno u samoposluzi nekada davno, sada je najteži dio odabrati koju kupiti. Tamo su tvoj ovih dana možete pogledati različite opcije, ali samo neke će vam dati rezultate koje tražite. Evo devet najboljih bezglutenskih brašna koje možete kupiti za kolače, kolačiće, kruh i sve između.

POVEZANO: 25 jednostavnih deserta bez glutena koji imaju okus kao prava stvar

Što je brašno bez glutena?

Brašno bez glutena može se napraviti od raznih žitarica, škroba i orašastih plodova. Ne sadrži pšenicu, što je ono što standardnom brašnu daje gluten. Jedina mana toga je to gluten daje strukturu, žvakanje i teksturu pečenim proizvodima. Kada se tekućina doda pšeničnom brašnu, proteini u pšenici oživljavaju i vežu se jedni za druge (to je gluten!). Nakon što se mokro brašno susreće s kvascem – bilo da je u pitanju kvasac, soda bikarbona ili prašak za pecivo – gluten zarobljava pjenušavi ugljični dioksid koji proizvodi kvasac, čime se pečene poslastice dižu.

Dakle, kako brašna bez glutena to rade bez glutena? Na kraju dana, nitko ne može točno ponoviti teksturu standardnog brašna. Ali što više pečete s njim i pratite svoj napredak , to ćete biti bliže repliciranju svojih omiljenih poslastica. Peciva bez glutena obično su mrvivija od svojih prethodnika na bazi pšenice, tako da mnoga brašna bez glutena sadrže ksantan gumu, vezivo koje pomaže da tijesto i tijesto ostanu zajedno. Ksantan guma također pomaže oponašati karakteristično žvakanje glutena.

Još jedna važna napomena: Sve brašno ima određeni stupanj ulja koji će s vremenom užegli, ali brašna bez glutena imaju tendenciju pokvariti se mnogo brže od pšeničnog brašna. Dakle, kupite vrećicu razumne veličine ovisno o tome koliko često ćete koristiti brašno i pazite da je pohranite u skladu s uputama na pakiranju - nisu sva GF brašna stabilna.

1. King Arthur Baking Company Višenamjensko brašno bez glutena

Najbolje za recepte bez glutena

Nije iznenađenje da je ova marka na vrhu naše liste, jer je omiljena ne samo zbog svojih zvjezdanih proizvoda, već i zbog beskrajnih resursa za pečenje i znanja. Ovaj ne-GMO odabir, napravljen od mješavine rižinog brašna, škroba tapioke i krumpirovog škroba, odličan je za sve recepte koji zahtijevaju posebno brašno bez glutena, čak i one koji uključuju kvasac. Budući da ne sadrži vezivu ksantan gumu, ne predstavlja sjajnu zamjenu za pšenično brašno u omjeru 1:1, pa je najbolji za recepte koji već zahtijevaju brašno bez glutena. (Za zamjenu običnog brašna u receptima, Mjera kralja Arthura za mjerenje bezglutenskog brašna je bolji izbor.)

Kupite (13 USD/24 unce)

2. Bob’s Red Mill bezglutensko brašno 1 prema 1

Najbolje za zamjene

Ako vaš omiljeni recept zahtijeva višenamjensko brašno i želite ga napraviti bez glutena, ne tražite dalje od Bobovog 1-na-1. Dizajniran je da zamijeni pšenično brašno u bilo kojem receptu, od kolačića do kolačića muffini na kolačiće. To je mješavina slatkog bijelog rižinog brašna, brašna smeđe riže od cjelovitog zrna, brašna od cjelovitog zrna sirka, brašna od tapioke i krumpirovog škroba, plus ksantan guma. Dakle, nećete morati raditi nikakve izmjene ili dodavati dodatne sastojke da ispečete svoje omiljene poslastice. Što je još bolje, brašno se proizvodi u potpuno bezglutenskom pogonu i svaka serija se testira kako bi se osiguralo da nema pšenice.

Četiri pakiranja od 17 USD/22 unce na Amazonu

3. Anthonyjevo brašno od smeđe riže

Najbolje za kuhanje

Brašno od smeđe riže popularan je izbor jer je minimalno peskasto i super lagano. Okus mu je blag, za razliku od nekih drugih alternativa (hm, kokosovo brašno). Anthony’s također nije GMO i napravljen je od kameno mljevene smeđe riže srednjeg zrna. Nizak sadržaj bjelančevina rižinog brašna znači da ne daje najbolje rezultate u pečenim proizvodima, jer neće držati tijesto zajedno kao druge opcije. Ako želite koristiti rižino brašno za pečenje, uparite ga s drugim bezglutenskim brašnom koje može pomoći strukturi. Samo po sebi, rižino brašno je najbolje kao zgušnjivač za juhe, umake i variva te kao način da se izvuče meso za prženje ili za pripremu rezanci , iako Anthonyjevi recenzenti također kažu da je divan za palačinke. Biti siguran u pohraniti u hladnjaku do pet mjeseci ili u zamrzivaču do godinu dana.

14 dolara/pet funti na Amazonu

4. Krusteaz višenamjensko brašno bez glutena

Najbolja cijena

Ako ste tek počeli s pečenjem bez glutena i ne želite se razbacivati ​​odmah iza vrata, ne možete nadmašiti Krusteazovu cijenu. S 13 centi po unci, ova svestrana mješavina brašna od sirka od cjelovitog zrna, brašna smeđe riže, brašna od cjelovitog zrna prosa i ksantan gume osmišljena je kako bi zamijenila brašno na bazi pšenice u jednakim dijelovima. Koristite ga za pečenje kolačića, kruha, peciva, palačinki, brownies i dalje.

34 dolara/dvije funte osam paketa

5. Otto's Naturals brašna od manioke

Najbolje za kolače, kolače i kolače

Napravljeno od korijena juke, brašno manioke je glatka, praškasta tvar koja je slična brašnu tapioke. Sama po sebi ima blagi zemljani okus, ali je neutralnijeg okusa kada se peče. Otto’s Natural također ne dodaje nikakvo drugo brašno u smjesu – to je samo čisti korijen juke bez GMO. Budući da brašno od manioke upija više tekućine od pšeničnog brašna, izvrsno je za pečenje gustih poslastica poput kolačića, kolača i kolača, a ne onih s kvascem poput kruha ili krafni. Možete ga koristiti i za kore za pizzu, pohanje ili tjesteninu, jer oni ne zahtijevaju puno podizanje.

15 dolara/dvije funte na Amazonu

6. Terrasoul Superfoods Organsko bademovo brašno

Najbolje bademovo brašno

Ako nemate alergiju na orahe, bademovo brašno svakako vrijedi probati. Nudi pojačanje proteina i vlakana u bilo kojem receptu, plus ima prilično neutralan okus što ga čini super svestranim. Terrasoulovo bademovo brašno napravljeno je od blanširanih španjolskih badema i ima superfinu teksturu. Također je bez kemijskih ostataka, poput propilen oksida, koji su uobičajeni u drugim bademovim brašnima. Iako ga nećete moći zamijeniti pšeničnim brašnom, dodavanjem više brašna nego što je navedeno u receptu može vam pomoći da dobijete čvršće tijesto ili tijesto. Također možete koristiti ksantansku gumu, bjelanjke ili prah ljuske psyllium kako biste postigli čvršću teksturu. Bademovo brašno koristite za izradu kolačića, palačinki, brzih kruhova i drugih pečenih proizvoda. (Ako niste u braku s korištenjem organskog bademovog brašna, Plavi dijamant također je solidan izbor sa tona pozitivnih recenzija kupaca.)

15 dolara/jedna funta na Amazonu

7. Viva Naturals organsko kokosovo brašno

Najbolje kokosovo brašno

Kokosovo brašno ima izrazit okus koji će se osjetiti u svemu što s njim napravite. Stoga ga upotrijebite u receptima koji već zahtijevaju kokos ili receptima koji bi imali koristi od njegovog okusa, poput macaronsa ili kolačića s komadićima čokolade. Kokosovo brašno izvrsno je i za tortilje, palačinke i čips. Viva Naturals preporučuje zamjenu ¼ šalica kokosovog brašna i jedno jaje po šalici pšeničnog brašna (bjelančevine iz jaja pomoći će u odjelu strukture). Kokosovo brašno također ima najduži životni vijek od gotovo svih bezglutenskih brašna. Držat će se u hladnjaku do godinu dana - samo ga nemojte čuvati u smočnici jer nije postojan na polici.

11 dolara/četiri funte na Amazonu

8. Arrowhead Mills organsko heljdino brašno

Najbolje brašno od cjelovitog zrna bez glutena

Ne samo da je heljda odličan izvor proteina i vlakana, već ima i prekrasan orašasti, zemljani okus koji može poboljšati recepte za krekere, soba rezance, palačinke, somun pa čak i kolače i muffine (pečeni proizvodi mogli bi imati koristi od miješanja s drugim brašnom, poput zobi ili riže). Ovo posebno heljdino brašno ima 30 grama cjelovitih žitarica u svakom ¼ kupa. Kombinirajte ga sa sastojcima koji će upotpuniti njegov okus, poput tamne čokolade, prženih orašastih plodova ili gljiva. (P.S. Arrowhead Mills's proseno brašno ima još više cjelovitih žitarica od 35 grama po obroku.)

12 USD/22 unce na Amazonu

9. Namaste Foods Organsko brašno od sirka

Najhranjivije brašno bez glutena

Napravljen je od sirka, drevne žitarice koja ima više proteina i vlakana od pšenice. U svakom ¼ ima 4 grama proteina i 3 grama vlakana; šalicu Namaste Foodsovog sirkovog brašna, u odnosu na 3 grama proteina i ½ u običnom AP brašnu; gram vlakana. Sirak je također bogat željezom i može se pohvaliti 8 posto vaše dnevne preporučene količine po obroku. Izvrsno je za Pizza kore i somuna koji će imati koristi od njegova zemljanog okusa. Poput brašna od amaranta i zobi, brašno od sirka može se pohraniti u hladnjak ili ostava . Na sobnoj temperaturi održat će se oko dva mjeseca - zamrznite ga da udvostruči rok trajanja.

Šest paketa od 32 USD/22 unce na Amazonu

POVEZANO: 30 veganskih recepata bez glutena koji nemaju okus poput kartona

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu