Rotisserie piletina je namijenjena za jelo toplo i ravno iz posude (bez tanjura, molim), dok stoji na kuhinjskom pultu. Međutim, u onim rijetkim prilikama kada vaša perad preživi da vidi unutrašnjost vašeg hladnjaka, morate znati kako podgrijati piletinu na peci, a da joj ne oduzmete njenu raskoš u trgovini. Čitajte dalje za neke isprobane metode koje će vam dati ukusan obrok sljedeći dan.
Kako podgrijati piletinu na roštilju na ploči za kuhanje
Idite ravno na štednjak ako planirate ponovno zagrijati piletinu za pečenje za upotrebu u receptu, umjesto da je proždirete izravno s kosti. (Taco night, bilo tko?) Ova metoda zahtijeva minimalno vrijeme kuhanja, ali malo više pripremnog rada. Zasučite rukave - evo kako se to radi:
jedan. Cijelu piletinu narežite na komade i ostavite sa strane u zdjelu. Jedan po jedan stavljajte svaki komad piletine natrag na dasku za rezanje i odrežite meso s kosti. Otkošteno meso isjeckajte prstima, pipajući i odbacujući hrskavicu na koju naiđete. Narezano meso stavite u posebnu posudu. (Napomena: preporučujemo da kosti čuvate u zamrzivaču za domaći pileći temeljac.)
dva. Stavite posudu od lijevanog željeza (ili bilo koju tavu za sotiranje) na štednjak i ostavite da se grije na srednjoj vatri nekoliko minuta. Zatim dodajte jednu žlicu maslinovog ulja ili maslaca i miješajte u tavi dok se masnoća od kuhanja ravnomjerno ne rasporedi.
3. Stavite narezanu piletinu u tavu i često miješajte dvije minute, ili dok se meso ne obloži i počne zagrijavati.
Četiri. Dodajte jednu do dvije šalice pileće juhe ili vode i sve dodatne začine koje želite uključiti. Smanjite vatru na srednje-nisku. Imajte na umu da će količina tekućine ovisiti o tome koliko mesa je ptica dala; počnite s jednom šalicom i postupno dodajte još kad primijetite da tekućina isparava kako biste izbjegli prekomjerno sušenje večere.
5. Smanjite vatru na srednje nisku i ostavite narezanu piletinu da se krčka u tekućini za kuhanje 10 minuta. Piletina je gotova kada meso postigne nježnu teksturu i unutarnju temperaturu od 165°F.
6. Vaša gozba s roštiljem sada je spremna za korištenje u... skoro svemu. Ali pogledajte naše ideje za recepte u nastavku za malo inspiracije za obrok.
Kako ponovno zagrijati piletinu za pečenje u pećnici
Korištenje pećnice za ponovno zagrijavanje piletine za pečenje traje malo duže, ali vaše će strpljenje biti nagrađeno vlažnom, sočnom pticom. Ova metoda također ima prednost stvaranja savršeno hrskave kože, za piletinu je čak i bolja nego kad ste je prvi put donijeli iz trgovine (jer je hrskava koža sve ).
jedan. Zagrijte pećnicu na 350°F i ostavite piletinu na pultu dok čekate. Ako prije podgrijavanja isključite hlađenje, vrijeme kuhanja se skraćuje (tj. možete prije prijeći na dio jela).
dva. Kada su i pećnica i ptica gotove, stavite piletinu u posudu za pečenje ili tepsiju s visokim stranicama i dodajte jednu šalicu tekućine. Pileća juha je najbolja, ali ako je nemate pri ruci, voda će dobro funkcionirati. Obavezno ostružite sve sokove i masnoću iz originalne posude (osobito ako koristite vodu).
3. Posudu za kuhanje dobro prekrijte dvostrukim slojem folije kako para ne bi izlazila, a piletina zadržala vlagu. Poklopljenu posudu stavite u zagrijanu pećnicu i pecite cijelu pticu otprilike 25 minuta. (Manje vremena ako ste već pojeli pileći zalogaj na peci.)
Četiri. Nakon što piletina dosegne unutarnju temperaturu od 165°F, izvadite je iz pećnice i uklonite foliju.
5. Sada je vrijeme da dobijete željenu hrskavu koru: Pokrenite pećnicu na postavku za pečenje i stavite piletinu ispod broilera. Svakako pazite na svoju pticu jer se čarolija događa brzo. Predlažemo provjeru svakih 15 sekundi. Kada koža postane zlatno smeđa i hrskava na dodir, vrijeme je da pojedete pileću večeru.
Kako podgrijati piletinu za pečenje u mikrovalnoj pećnici
Bio si spreman ići u grad na toj kokoši kao... jučer. Ako ne možete odoljeti punih 25 minuta, mikrovalna će vas dovesti tamo gdje želite biti za mnogo kraće vrijeme. Uz to, mikrovalne su poznate po tome što iz hrane uklanjaju nježnu teksturu i sočan okus, stoga nastavite s oprezom i podgrijte samo pojedinačne porcije za najbolje rezultate.
jedan. Mesajte svoju pticu: Izrežite cijelu piletinu na sastavne dijelove i odlučite koja je na vašem jelovniku. Za podgrijavanje u mikrovalnoj pećnici najbolji su bataki i bataki, jer se tamno meso neće tako lako sušiti. (Osim toga, koža na toj dojci u osnovi poziva na spoj s brojlerom.)
3. Navlažite papirnati ručnik vodom za svaki komad piletine koji namjeravate konzumirati i zamotajte komadiće pojedinačno u njihove mokre deke.
Četiri. Stavite komade piletine u mikrovalnu pećnicu i zagrijte na srednjoj temperaturi u intervalima od 30 sekundi, provjeravajući temperaturu nakon svakih pola minute.
5. Zapamtite: piletina je već kuhana, tako da ne morate brinuti o sigurnosti hrane pri podgrijavanju (naravno, pod uvjetom da se s mesom sigurno rukuje). Dakle, volite li mlako ili vruće jednostavno je stvar osobnih preferencija. Kada stignete na svoje slatko mjesto, uživajte u plijenu.
Moja piletina za pečenje je spremna... Što sada?
Vaša gozba s pecivom se jedva čeka, ali vaša trenutna rotacija recepata za piletinu je prilično ustajala. Zašto ne biste preskočili prilog od pire krumpira i probali nešto egzotičnije, poput ovog utješnog jela s pilećim ramenom na roštilju? Ili začinite Taco utorak s pilećim tinga taco receptom. Konačno, ako žudite za dekadencijom jela od rižota, ali ne želite da vam bicepsi izdrže udarce, pogledajte ovaj rižoto s piletinom i gljivama pečenim u pećnici za maksimalan povrat uz minimalan trud. Mogućnosti su beskrajne...a vaš protein je savršenstvo.
POVEZANO: 15 brzih i jednostavnih priloga uz piletinu na roštilju
