Je li palmino ulje loše? Mi istražujemo

Najbolja Imena Za Djecu

Kat:

Datum Rođenja:

Poslati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu

Zavirite u svoju bočicu šampona, pastu za zube ili omiljenu staklenku maslaca od kikirikija i vjerojatno ćete se suočiti s palminim uljem (iako se ponekad naziva i drugim nazivima - više o tome u nastavku). Kontroverzno ulje je naizgled posvuda, zbog čega smo se zapitali: Je li palmino ulje loše za vas? Što je s okolišem? (Kratki odgovor je da postoje prednosti i nedostaci, što se tiče zdravlja, i da, loše je za okoliš.) Čitajte dalje za više informacija.

Što je palmino ulje?

Gdje se nalazi?

Najčešće se palmino ulje nalazi u hrani i kozmetičkim proizvodima. Prema WWF-u, palmino ulje se nalazi u hrani kao što su instant rezanci, margarin, sladoled i maslac od kikirikija, te u kozmetičkim proizvodima poput šampona i ruževa. Koristi se za poboljšanje teksture i okusa, sprječavanje topljenja i produženje roka trajanja. Također je bez mirisa i boje, što znači da neće promijeniti proizvode kojima je dodan.

Je li to loše za vaše zdravlje?

Najprije ispitajmo nutritivne činjenice. Jedna žlica (14 grama) palminog ulja sadrži 114 kalorija i 14 grama masti (7 grama zasićenih masti, 5 grama mononezasićenih masti i 1,5 grama višestruko nezasićenih masti). Također sadrži 11 posto preporučenog dnevnog unosa vitamina E.

Konkretno, vitamin E koji se nalazi u palminom ulju naziva se tokotrienoli, koji imaju snažna antioksidativna svojstva koja mogu podržati zdravlje mozga, prema studijama poput ovaj iz Medicinskog centra Sveučilišta Ohio State.

Ipak, iako palmino ulje ne sadrži trans-masti, bogato je zasićenim mastima, što znači da može povisiti nezdravi kolesterol i trigliceride, povećavajući vjerojatnost srčanih bolesti.

Općenito, palmino ulje je zdravije od nekih masnoća i ulja za kuhanje, ali nije zdravo kao druge, poput maslinovog ulja i ghee. (Više o zdravijim alternativama kasnije.)

Je li to loše za okoliš ?

Sa zdravstvene perspektive, palmino ulje ima jasne prednosti i nedostatke. Sa stajališta okoliša, palmino ulje je aktivno loše.

Prema Znanstveni američki , palmino ulje je djelomično odgovorno za brzo krčenje šuma u područjima u Indoneziji i Maleziji, a također ima negativne učinke na emisije ugljika i klimatske promjene.

Prema WWF , 'Velike površine tropskih šuma i drugih ekosustava s visokim vrijednostima očuvanja očišćene su kako bi se napravio prostor za goleme plantaže monokulturnih uljanih palmi. Ova čistina uništila je kritično stanište za mnoge ugrožene vrste — uključujući nosoroge, slonove i tigrove.' Povrh toga, 'Spaljivanje šuma kako bi se napravio prostor za usjeve također je glavni izvor emisije stakleničkih plinova. Intenzivne metode uzgoja rezultiraju onečišćenjem tla i erozijom te onečišćenjem vode.'

Dakle, trebamo li potpuno prestati koristiti palmino ulje?

S obzirom na to koliko proizvoda sadrži palmino ulje, bojkotirati ga je gotovo nemoguće. Osim toga, smanjena potražnja za palminim uljem mogla bi natjerati tvrtke koje ga beru da umjesto toga pređu na intenzivniju sječu drveta koja bi mogla povećati zagađenje. Umjesto potpunog zaustavljanja, čini se da je najbolje rješenje pronaći održivo palmino ulje kada je to moguće. Kako? Potražite proizvode sa zelenom bojom RSPO naljepnica ili oznaka Green Palm, koja pokazuje da proizvođač prelazi na održiviji proizvodni proces.

Alternative za kuhanje palminom ulju

Maslinovo ulje
Povezano sa smanjenim rizikom za srčana bolest , moždani udar i određene vrste raka, ovaj je Superman od ulja (da je Superman grčki bog). Njegov blag okus čini ga zdravom zamjenom za maslac pri pečenju, a njegove inherentne osobine za poboljšanje kože mogu djelovati na svoju čaroliju bilo da ga progutate ili nanesete lokalno. Čuvajte ga na tamnom mjestu daleko od topline.

Ulje avokada
Izvrsno za kuhanje na visokim temperaturama, kao i za preljeve za salatu i hladne juhe, ovo ulje sadrži mononezasićene masti poput oleinske kiseline (čitaj: stvarno dobra) koja pomažu u snižavanju razine kolesterola i krvnog tlaka . U osnovi, to je elektrana za jestivo ulje. Svoje avo ulje možete držati u ormariću ili u hladnjaku kako bi duže trajalo.

Ghee
Napravljeno polaganim krčkanjem maslaca i procijeđenjem krutih mliječnih ostataka, ghee ne sadrži laktozu, ne sadrži mliječne proteine ​​i ima super visoku točku dimljenja. Kada je napravljen od maslaca hranjenog travom, zadržava one dobre za vas vitamine i minerale. Ghee može trajati nekoliko mjeseci bez hlađenja, a možete ga čuvati u hladnjaku do godinu dana.

Laneno ulje
Ovo ulje je jakog okusa (neki bi mogli reći funky), pa ga je najbolje koristiti štedljivo: pokušajte pomiješati s neutralnijim uljem u preljevu za salatu ili upotrijebite samo kišu kao završni dodir bilo kojem jelu. Laneno ulje je osjetljivo na toplinu, stoga izbjegavajte vruće aplikacije i čuvajte ga u hladnjaku.

Ulje sjemenki grožđa
Neutralan okus i visoka točka dimljenja čine ovo ulje savršenom zamjenom za biljno ulje. Prepuna je vitamina E i omega 3, 6 i 9, kao i antioksidansa i protuupalnih spojeva. Dovoljno je svestran za slane i slatke primjene, pa ga u sljedećem receptu pokušajte zamijeniti maslacem. Psst : Ulje sjemenki grožđa može čak postati zvijezda vaše beauty rutine. Čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu (kao što je vaš hladnjak) do šest mjeseci.

Kokosovo ulje
Ovo tropsko ulje odlično miriše i bogato je zdravim mastima. Također sadrži laurinsku kiselinu, spoj poznat po svojoj korisnoj sposobnosti ubijanja bakterija koje mogu uzrokovati infekcije. Ako vam se ne sviđa njegov pomalo slatki okus, isprobajte ga u svojoj rutini ljepote: nevjerojatno je svestran. Kokosovo ulje najbolje je čuvati na hladnom i tamnom mjestu poput ostave (ako želite da ostane čvrsto na sobnoj temperaturi).

POVEZANO : Kombiniranje hrane je u trendu, ali funkcionira li zapravo?

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu