Hej, nismo imuni na privlačnost novog trenda hrane (hm, izložak A), ali ponekad se jednostavno ne možete natjecati s klasikom. Primjer: kouign amann. Proglašena kraljicom ah-mahn, KA je cijenjeno pecivo koje potječe iz francuske regije Bretanja... i to je kao slađa, hrskavija, maslačestija sestra kroasana. Na našu sreću, šaptači peciva iza nekih od najboljih pekarnica u New Yorku vole ga jednako kao i mi.
POVEZANO: 11 smrznutih poslastica zbog kojih se vrijeme od 90 stupnjeva gotovo isplati
Pesma o pecivuPesma o pecivu
Ova novija pekara i desertni bar već privlači mnoštvo svojim besprijekornim pekarskim proizvodima - možda zato što njegov kuhar, Rory McDonald, već ima nekoliko Michelinovih zvjezdica u svom životopisu. Uz klasični kouign amann, kutija za pecivo uključuje nekoliko iznenađujućih izvedbi, poput limunske skute, crnog sezama i gianduja (aka Nutella).
20 W. 23. St.; 929-423-8880 ili patisseriechanson.com
Dnevne odredbeDnevne odredbe
Dođite zbog Instagrama poznatih crullera, ostanite uz kouign amann u cjelodnevnom spin-offu Union Square Caf a. Slastičar Daniel lvarez unosi koricu naranče i mahunu vanilije u svoju verziju, koja je lagana poput oblaka (hrskavi oblak s rubovima šećera).
103 E. 19. St.; 212-488-1505 ili dailyprovisionsnyc.com
Daniel KriegerPekara Dominique Ansel i kuhinja Dominique Ansel
Možda bi bilo svetogrdno reći, ali najbolja stvar u pekarnici Dominique Ansel nikad nije bila Cronut – to je DKA (Dominiqueov kouign amann), iako ne bismo rekli ne Cronutu da imamo svoje šape na jednom. Činjenica: DKA je najprodavaniji u pekarni Soho u Londonu i Tokijske trgovine. Smeđi šećer DKA, koji ima bogat okus melase, također možete pronaći u obližnjoj kuhinji Dominique Ansel — gdje je također dostupan u obliku sendviča sa sladoledom.
Proljetna sv. 189; 212-219-2773 ili dominiqueansel.com
137 Seventh Ave. S.; 212-242-5111 ili dominiqueanselkitchen.com
Trgovina mješovitom robom BouludTrgovina mješovitom robom Boulud
Francois Brunet, kuhar pekar za restorane Daniela Bouluda u New Yorku, porijeklom je iz Bretanje, tako da znate da su ove bebe prava stvar. Dodatak heljde (mi sebi kažemo da je to čini zdravijom) dodaje dodatnu teksturu i zadovoljavajuću žvakanje ovom slano-slatkom izvođenju. No, morat ćete pričekati: ponovno se pojavljuje na jelovniku u rujnu.
Više lokacija; epicerieboulud.com
POVEZANO: 10 osnovnih NYC sendviča koji nisu pastrami kod Katza
