Ljubičasta mrkva: zdravstvene koristi, primjena i recept

Najbolja Imena Za Djecu

Kat:

Datum Rođenja:

Poslati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu

Samo u

• Prije 6 sati Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala
• 
• Prije 8 sati Hina Khan očarava bakrenozelenim sjenilom za oči i sjajnim golim usnama Pogledajte u nekoliko jednostavnih koraka!
• Prije 10 sati Ugadi i Baisakhi 2021: uljepšajte svoj svečani izgled tradicionalnim odijelima nadahnutim slavnima
• Prije 13 sati Dnevni horoskop: 13. travnja 2021

Ne propustite

• Tehnologija BSNL uklanja troškove instalacije s dugoročnih širokopojasnih veza
• Vijesti Povratnici iz Kumbh mele mogu pogoršati pandemiju COVID-19: Sanjay Raut
• Sportski IPL 2021: BalleBaazi.com pozdravlja sezonu novom kampanjom 'Cricket Machao'
• Filmovi Vira Sathidar Aka Narayan Kamble sa suda prolazi zbog COVID-19
• Automobili Kabira Mobility Hermes 75 Električni skuter velike brzine za komercijalnu dostavu pokrenut u Indiji
• Financije Cijena zlata ne pada puno zabrinjavajuće za NBFC, banke moraju biti oprezne
• Obrazovanje Proglašen policijski policajac CSBC Bihar konačni rezultat 2021. proglašen
• Putovati 10 najboljih mjesta za posjetiti u Maharashtri u travnju

Ako ste bili u trgovini, sigurno ste vidjeli mrkvu u raznim bojama poput narančaste, bijele, ljubičaste, crvene i žute. Kakve god boje bile, sve vrste mrkve bogate su hranjivim sastojcima, posebno ljubičasta mrkva puna antioksidansa.

Uzgajanu mrkvu možemo podijeliti u dvije glavne skupine: mrkva istočnog tipa (ljubičasta i žuta mrkva) i mrkva zapadnog tipa (narančasta, crvena, žuta i bijela mrkva) [1] . Danas je mrkvu istočnog tipa zamijenila mrkva zapadnog tipa [dva] .

Zanimljivo je da je mrkva izvorno bila bijele ili ljubičaste boje. A moderna mrkva narančaste boje koju često viđamo u trgovinama vjerojatno je razvijena zbog genetske mutacije nove pasmine žute mrkve.

Ljubičasta mrkva dobar je izvor vitamina i minerala i sadrži snažne antioksidanse zvane antocijani koji imaju pozitivne učinke na vaše zdravlje [3] .

U ovom ćemo članku istražiti zdravstvene prednosti ljubičaste mrkve i načine njihove konzumacije.

Hranjive informacije ljubičaste mrkve

Sve vrste mrkve bogate su raznim hranjivim sastojcima kao što su vitamin A, vitamin C, vitamin B6, vitamin E, vitamin K, vlakna, kalij, fosfor, riboflavin, niacin, tiamin, željezo i kalcij.

Međutim, ljubičasta mrkva sadrži visoku koncentraciju antocijana što voću i povrću daje ljubičastu boju. Ljubičasti krumpir, ljubičasti kupus, crno grožđe, šljive, patlidžan i kupine neki su od voća i povrća ljubičaste boje s visokim udjelom antocijanina. Antocijanini su obojeni pigmenti topivi u vodi koji pripadaju fenolnoj skupini antioksidansa i na mnogo načina koriste vašem zdravlju [4] [5] .

Zdravstvene prednosti ljubičaste mrkve

1. Može pomoći u mršavljenju

Konzumacijom ljubičaste mrkve možete se dugo osjećati sitima i smanjiti apetit zahvaljujući sadržaju vlakana [6] . Studija iz 2016. pokazala je da ljudi koji konzumiraju više hrane bogate antocijanima mogu pomoći u kontroli tjelesne težine i spriječiti pretilost [7] .

2. Može smanjiti rizik od metaboličkog sindroma

Metabolički sindrom skupina je stanja koja povećavaju rizik od dijabetesa, bolesti srca i moždanog udara. Studija objavljena u The British Journal of Nutrition otkrila je da su štakori hranjeni hranom s visokim udjelom ugljikohidrata i masti razvijali povišen krvni tlak, fibrozu jetre, srčanu fibrozu, poremećenu toleranciju na glukozu i trbušne masnoće, što je rezultiralo poboljšanjem tolerancija na glukozu, kardiovaskularna i struktura jetre i funkcija zbog antioksidativnih i protuupalnih svojstava antocijanina [8] .

3. Smanjite razinu kolesterola

Prisutnost antocijanina u ljubičastoj mrkvi može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti održavanjem razine kolesterola u kontroli. Antocijanini mogu pomoći u snižavanju lošeg kolesterola i povećanju dobrog kolesterola [9] [10] .

4. Donja upalna stanja crijeva

Upalna bolest crijeva (IBD) krovni je pojam koji se koristi za opisivanje stanja koja uzrokuju kroničnu upalu u probavnom traktu.

Studije na životinjama i epruvetama pokazale su da ljubičasta mrkva može poboljšati određena upalna stanja crijeva (IBD), poput ulceroznog kolitisa. Studija iz 2018. objavljena u Preventive Nutrition and Food Science izvijestila je da su miševi s kolitisom hranjeni ljubičastom mrkvom u prahu, što je rezultiralo značajnim smanjenjem upale [jedanaest] .

Druga studija objavljena u časopisu Food and Function pokazala je učinke ljubičaste mrkve bogate antocijanima na smanjenje upale povezane s IBD-om [12] .

5. Može smanjiti rizik od dijabetesa

Pretilost ili prekomjerna tjelesna težina povećava rizik od dijabetesa. Studije su pokazale da povećanje unosa hrane bogate antocijanima može pomoći u upravljanju i sprečavanju rizika od dijabetesa [13] [14] .

6. Može upravljati rizikom od raka

Ljubičasta mrkva bogata je antocijaninima koji pokazuju antikancerogena svojstva. Studija iz 2018. pokazala je da su štakori koji su bili izloženi spoju koji promovira rak hranjeni prehranom dopunjenom ekstraktom ljubičaste mrkve, što je rezultiralo smanjenjem razvoja karcinoma [petnaest] .

Druga studija objavljena u World Journal of Gastroenterology istaknula je da konzumiranje puno ljubičastog voća i povrća smanjuje rizik od raka debelog crijeva [16] .

7. Smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti

Studije su pokazale da su antocijani učinkoviti u zaštiti od neurodegenerativnih poremećaja poput Alzheimerove bolesti i mogu pomoći u poboljšanju kognitivne funkcije [17] .

Načini dodavanja ljubičaste mrkve u prehranu

• Naribajte ili nasjeckajte ljubičastu mrkvu i dodajte u svoje salate.
• Pirjajte ljubičastu mrkvu s maslinovim uljem, paprom i soli.
• Dodajte ih u svoje sokove i smoothije.
• Naribajte ih i dodajte svojim slatkim jelima.
• Skuhajte ljubičastu mrkvu i dodajte u humus.
• Dodajte ljubičastu mrkvu u juhe, variva, juhe, pomfrit i druga jela.

Ref slike: TimesofIndia

Recept ljubičaste mrkve

Pečena ljubičasta mrkva s crnom sezamom dukkah [18]

Sastojci:

• 900 gm ljubičaste mrkve, prepolovljene po dužini
• 4 češnja češnjaka, oguljena
• 3 grančice svježe majčine dušice
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• ¼ žličice soli
• 1 žlica sjemena crnog sezama
• ¼ šalica sitno nasjeckanih pistacija
• 1 žličica korijandera u prahu
• 1 žličica kumina u prahu

Metoda:

• Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita. Na tepsiju stavite foliju ili papir za pečenje.
• Na tavu stavite mrkvu, češnjak i timijan. Prelijte 2 žlice maslinovog ulja i začinite solju. Smjesu dobro bacite i pecite 25 do 30 minuta dok mrkva ne omekša. Zatim timijan odbacite.
• Za to vrijeme pripremite dukkah dodavanjem pistacija, sezamovih sjemenki, korijandera i kumina u prahu i soli u tavu i kuhajte 2-4 minute dok ne postane topla i mirisna.
• Na tanjur stavite mrkvu i češnjak. Nakapajte 1 žlicu maslinovog ulja i pospite dukkah po njemu.

Ref slike: Eatingwell

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu