Klice: vrste, prehrana, zdravstvene prednosti i rizici

Najbolja Imena Za Djecu

Kat:

Datum Rođenja:

Poslati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu

Samo u

• Prije 6 sati Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala
• 
• Prije 8 sati Hina Khan očarava bakrenozelenim sjenilom za oči i sjajnim golim usnama Pogledajte u nekoliko jednostavnih koraka!
• Prije 10 sati Ugadi i Baisakhi 2021: uljepšajte svoj svečani izgled tradicionalnim odijelima nadahnutim slavnima
• Prije 13 sati Dnevni horoskop: 13. travnja 2021

Ne propustite

• Tehnologija BSNL uklanja troškove instalacije s dugoročnih širokopojasnih veza
• Vijesti Povratnici iz Kumbh mele mogu pogoršati pandemiju COVID-19: Sanjay Raut
• Sportski IPL 2021: BalleBaazi.com pozdravlja sezonu novom kampanjom 'Cricket Machao'
• Filmovi Vira Sathidar Aka Narayan Kamble sa suda prolazi zbog COVID-19
• Automobili Kabira Mobility Hermes 75 Električni skuter velike brzine za komercijalnu dostavu pokrenut u Indiji
• Financije Cijena zlata ne pada puno zabrinjavajuće za NBFC, banke moraju biti oprezne
• Obrazovanje Proglašen policijski policajac CSBC Bihar konačni rezultat 2021. proglašen
• Putovati 10 najboljih mjesta za posjetiti u Maharashtri u travnju

Klice su jedna od najzdravijih namirnica prepunih vitamina i minerala koji koriste vašem ukupnom zdravlju. Kada namočite sjeme ili spore u vodi, one počinju klijati i taj se proces naziva nicanjem ^[1] . Klice je lako uzgajati i lako ih je dodati u obroke.

Što su klice?

Klice su klijavo sjeme koje sazrijeva u mlade biljke. Proces nicanja započinje kad se sjeme nekoliko sati namače vodom, tijekom kojih se izloži pravoj kombinaciji vlage i temperature i pusti da raste dva do sedam dana. Klice obično narastu od 2 do 5 cm duljine.

Vrste klica

Najčešće vrste klica su sljedeće:

• Grah i klice graška - Uključuju leću, soju, samo grah , grah, zeleni grašak, grah, grah adzuki i crni grah.

• Klice oraha i sjemena - Uključuju sjeme badema, bundeve, sjeme sezama , sjeme suncokreta, sjeme rotkvice i sjeme lucerne .

• Proklijala zrna - Uključuju heljdu, kamut, kvinoja , smeđa riža, klice amaranta i zobi.

• Klice povrća ili listova - Uključuju brokulu, rotkvicu, zelje gorušice, zelje cikle, klice i piskavice.

Hranjive informacije o klicama

Proces nicanja udvostručuje razinu hranjivih sastojaka, čineći klice izvrsnim izvorom proteina, magnezija, fosfora, mangana, folata, vitamina C i vitamina K. Studija pokazuje da nicanje povećava sadržaj proteina ^[dva] . Klice su bogate antioksidansima i biljnim spojevima ^[3] a posjeduju i visoku razinu esencijalnih aminokiselina.

Proteini u klicama lakše se probavljaju jer se tijekom procesa nicanja smanjuje količina antinutrijenata, što tijelu olakšava apsorpciju svih hranjivih sastojaka koje sadrže.

Zdravstvene dobrobiti klica

1. Poboljšati probavu

Klice sadrže veliku količinu živih enzima koji pomažu u jačanju metaboličkog procesa i poboljšavaju kemijske reakcije u tijelu. Enzimi pomažu u razgradnji hrane i pojačavaju apsorpciju hranjivih sastojaka u probavnom traktu ^[4] .

Osim toga, klice sadrže veliku količinu netopivih vlakana koja pomažu u nakupljanju stolice i smanjuju šanse za zatvor ^[5] .

2. Promicati zdravlje srca

Konzumacija klica povećava dobar kolesterol i smanjuje loš kolesterol. Klice brokule sadrže mnogo bioaktivnih spojeva, posebno sulforafana koji povećava ukupni antioksidativni kapacitet plazme i smanjuje peroksidaciju lipida, serumske trigliceride, indeks oksidativnog stresa, serumski inzulin, inzulinsku rezistenciju i oksidirani LDL kolesterol u bolesnika s dijabetesom tipa 2 ^[6] .

Slično tome, klice slanutka pridonose zdravlju kardiovaskularnog sustava zbog prisutnosti fitoestrogena ^[7] .

3. Pomoć u mršavljenju

Klice se smatraju vrlo dobrima za mršavljenje zbog visokog sadržaja vlakana. Vlakna se duže osjećaju sitima i sprječavaju žudnju za glađu zaustavljanjem oslobađanja grelina, hormona gladi. Klice kikirikija smanjuju masnoće na trbuhu kod pretilih žena ^[8] .

4. Kontrola razine šećera u krvi

Jedeći klice može držati šećer u krvi pod kontrolom. Studija pokazuje da klice imaju sposobnost reguliranja aktivnosti enzima amilaze koji tijelo koristi za pravilno razgradnju i probavu šećera ^[9] . Klice brokule bogate su sulforafanom koji poboljšava razinu glukoze u ljudi s dijabetesom tipa 2.

5. Spriječiti rak

Sirove klice brokule bogat su izvor potencijalnih spojeva koji se bore protiv raka. Glavni spojevi koji se nalaze u brokuli i njenim klicama su glukozinolati koji se pri usitnjavanju ili žvakanju pretvaraju u izotiocijanate. Ti izotiocijanati djeluju protiv raka i protuupalno ^[10] . Drugo istraživanje pokazalo je da klice brokule mogu spriječiti rak prostate ^[jedanaest] .

6. Pojačati imunitet

Klice su prepune vitamina C koji djeluje kao snažni stimulans za bijele krvne stanice (WBC) u borbi protiv bolesti i infekcija, jačajući tako vaš imunološki sustav.

7. Promovirajte zdravlje crijeva

Proklijala pšenica i proklijala zob pomažu u regulaciji i održavanju pH ravnoteže u tijelu smanjenjem razine kiseline. Lactobacillus acidophilus koji se nalazi u tim klicama djeluje dobar probiotik za crijeva ^[12] .

Potencijalni rizici sirovih klica

Klice su povezane s trovanjem hranom jer se konzumiraju sirove i mogu sadržavati štetne bakterije kao što su salmonela i bakterija E coli. Te bakterije uspijevaju u toplom i mokrom okruženju, što će se najvjerojatnije dogoditi tijekom procesa nicanja.

Simptomi trovanja hranom pojavit će se 12 do 72 sata nakon jedenja klica. Simptomi su proljev, povraćanje i grčevi u želucu.

Američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) povezala je 48 bolesti koje se prenose hranom s klicama ^[13] .

Evo nekoliko savjeta za smanjenje rizika od trovanja hranom:

• Skuhajte klice kako treba.
• Kupite svježe, ohlađene klice.
• Izbjegavajte jesti klice jakog mirisa i ljigavog izgleda.
• Držite klice u hladnjaku na temperaturama ispod 8 ° C.

Načini za uključivanje klica u vašu prehranu

• Dodajte klice u sendvič ili u topla jela poput juha, pomfrita i jela od riže.

• Klice se mogu koristiti za pravljenje pljeskavica od pljeskavica.

• Dodajte klice u omlet.

• Izmiješajte klice u smoothieje i tijesto za palačinke.

• Klice se mogu jesti kao namaz na kruhu ili krekerima.

Možete i probati ovo proklijala salata recept i klice masala recept .

Kako uzgajati klice kod kuće

• Mahunarke i žitarice pravilno isperite i stavite u ogromnu posudu ili zidarsku teglu napunjenu vodom.

• Pokrijte posudu ili zidarsku teglu gazom.

• Držite ga na sobnoj temperaturi 3 do 12 sati ili može potrajati i duže od toga.

• Nakon nicanja, ispustite vodu i još jednom operite svježom vodom.

• Klice potrošite u roku od 3 do 4 dana.

1. [1]Chavan, J. K., Kadam, S. S. i Beuchat, L. R. (1989.). Poboljšanje prehrane žitarica nicanjem. Kritički osvrti u znanosti o hrani i prehrani, 28 (5), 401-437.
2. [dva]Singh, A. K., Rehal, J., Kaur, A. i Jyot, G. (2015). Poboljšanje svojstava žitarica klijanjem i fermentacijom: pregled. Kritički osvrti u prehrambenoj znanosti i prehrani, 55 (11), 1575-1589.
3. [3]Chon, S. U. (2013). Ukupni polifenoli i bioaktivnost sjemena i klica u nekoliko mahunarki. Trenutni farmaceutski dizajn, 19 (34), 6112-6124.
4. [4]Rawski, R. I., Sanecki, P. T., Dżugan, M. i Kijowska, K. (2017). Dokazi o proteazama u proklijalom sjemenu i njihova primjena za probavu životinjskih proteina.Chemicke zvesti, 72 (5), 1213-1221.
5. [5]Ho, K. S., Tan, C. Y., Mohd Daud, M. A. i Seow-Choen, F. (2012). Zaustavljanje ili smanjenje unosa prehrambenih vlakana smanjuje zatvor i s njim povezane simptome. Svjetski časopis za gastroenterologiju, 18 (33), 4593-4596.
6. [6]Bahadoran, Z., Mirmiran, P. i Azizi, F. (2013). Potencijalna učinkovitost klica brokule kao jedinstvenog dodatka za liječenje dijabetesa tipa 2 i njegovih komplikacija.Časopis ljekovite hrane, 16 (5), 375-382.
7. [7]Harini, S., Adilaxmamma, K., Mohan, E. M., Srilatha, C. h., I Raj, M. A. (2015). Antihiperlipidemijska aktivnost suplementa klica slanutka u dislipidemiji induciranoj ovarijektomijom kod štakora. Ayurveda Journal and integrative medicine, 6 (2), 104-110.
8. [8]Ha, A. W., Kim, W. K., Kim, J. H. i Kang, N. E. (2015). Učinci suplementacije klica kikirikija na smanjenje trbušne masnoće i zdravstvene indekse kod žena s prekomjernom težinom i pretilih žena. Istraživanje i praksa prehrane, 9 (3), 249-255.
9. [9]McCue, P., Kwon, Y. I. i Shetty, K. (2005.). Antidijabetički i antihipertenzivni potencijal klijave i čvrste bioprocesirane soje.Asia Pacific časopis za kliničku prehranu, 14 (2), 145.
10. [10]Anna Westphal, Kenneth M. Riedl, Jessica L. Cooperstone, Shreya Kamat, VM Balasubramaniam, Steven J. Schwartz, Volker Böhm. Obrada klica brokule pod visokim pritiskom: Utjecaj na bioaktivaciju glukozinolata u izotiocijanate. Zbornik poljoprivredne i prehrambene kemije. 2017. godine
11. [jedanaest]Beaver, L. M., Lӧhr, C. V., Clarke, J. D., Glasser, S. T., Watson, G. W., Wong, C. P., ... Ho, E. (2017). Klice brokule odgađaju stvaranje raka prostate i smanjuju ozbiljnost raka prostate istodobnim smanjenjem ekspresije proteina HDAC3 u transgenom adenokarcinomu miševa prostate (TRAMP). Trenutna kretanja u prehrani, 2 (3), nzy002.
12. [12]Sharma, M., Mridula, D. i Gupta, R. K. (2013). Razvoj probiotskog napitka na bazi proklijale pšenice.Žurnal prehrambene znanosti i tehnologije, 51 (12), 3926-3933.
13. [13]Gensheimer, K. i Gubernot, D. (2016., listopad). 20 godina izbijanja povezanih s klicama: istražni napori FDA-e. InOpen Forum Infektivne bolesti (sv. 3, br. Suppl_1, str. 1438). Oxford University Press.

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu