Nije važno je li vani 40 stupnjeva ili poslije 16 sati. Za istinito opsesivi hladnog piva , nikad nije loše vrijeme za uživanje u ledenom napitku. Jedini izazov? Trud uložen u pripremu ove vrste kave kod kuće. Osim ako svoj hladnjak ne držite opskrbljenim konzerviranim stvarima, morate planirati dan ili dva unaprijed – jer većini hladnog napitka potrebno je najmanje 12 sati da se skuha – i ne želite sve to vrijeme provesti čekajući samo na završiti sa slabim, vodenastim pićem. Život je prekratak da bi se trošio kofein, znaš? Zato smo se obratili profesionalcima za preporuke, a zatim kušali gotovo dva desetaka marki kave u zrnu kako bismo vam donijeli ono što smatramo najboljom kavom za pripremu hladnog kuhanja. Razdoblje.
POVEZANO: 9 najboljih aparata za hladno kuhanje kave, prema entuzijastima kofeina
Naši odabiri na prvi pogled:
Prvo, nakratko za početnike: Kako napraviti Cold Brew?
Za razliku od ledene kave (koja je jednostavno topla kava koja je ohlađena i prelivena preko leda), hladno kuhanje se priprema od natopljenih mljevenih zrna u hladnoj vodi ili vodi sobne temperature za 12-plus sati . Talog se filtrira, a dobivena tekućina je zapravo koncentrat kave. Odatle se dodaje voda - često mješavina 50:50, ali možete je prilagoditi prema svom ukusu - tako da ne bude previše intenzivna. Naravno da možeš koristiti francusku prešu da ga napravimo, ali volimo jednostavnost ovih aparata za hladno kuhanje.
Cijeli grah vs. Ground: Koja je najbolja kava za Cold Brew?
Mljevenje vlastitog cijelog graha idealno je, budući da a srednje do gruba tekstura je zlatni standard za pripremu hladnog napitka, a većina prethodno mljevene kave je puno finija od toga. Uz to, ako nemate mlinac kod kuće, niste osuđeni na instant mikseve i narudžbe. Prizemlje htjeti raditi; upravo smo otkrili da ćete možda morati promiješati talog kave unutar filtera, samo da bude potpuno uronjen u vodu. (Ako to ne učinite, sljedeći dan možete završiti s hladnom napitkom koji izgleda i ima okus poput nezaslađenog čaja.) Nakon što bacite talog, može biti korisno da koncentrat hladnog kuhanja još jednom prođete kroz filter , samo da procijedimo sve zalutale površine.
Najbolja kava za Cold Brew
CANDACE DAVISON1. Illy Classico
Najbolji klasični okus espressa
UKUPNO: 85/100
Kada želite odvažni okus kave - s istom snagom koju biste očekivali od čašice espressa - potražite Illy. Njegova 100-postotna zrna Arabice dolaze zatvorena u limenoj posudi za maksimalnu svježinu, a brend preporučuje da ih upotrijebite u roku od 15 dana od otvaranja (što, kao što ćete shvatiti nakon prvog gutljaja, neće biti problem). Ova zrna imaju bogat okus s čistim okusom, a iako je Classico lako dostupan mljeveno, vrlo je fino mljeveno, što čini cijeli grah boljom kupnjom za hladno kuhanje.
DARA KATZ2. Grady's Cold Brew Bean Bags
Najbolji pivo u stilu New Orleansa
UKUPNO: 88/100
Ne trebate francusku prešu, aparat za hladno kuhanje ili čak odlazak u NOLA da biste ovih dana uživali u ubitačnoj šalici kave u New Orleansu. Gradyjeve torbe za hladno kuhanje punjene su kavom, začinima i cikorijom (neophodno je imati u Louisiani za davanje jave blago orašastog okusa). Sve što trebate učiniti je baciti vrećice u vrč, dodati vodu i ostaviti da odstoje 12 do 24 sata kako bi se stvorio koncentrat. Ne postaje lakše od toga. Oh, i ako niste sigurni želite li kavu s cikorijem, razmislite o ovome: naš je pronicljivi recenzent pije svakodnevno i kaže da je to najbolji hladni napitak koji je ikada popio.
CANDACE DAVISON3. Starbucks med i kava s okusom vanilije s Madagaskara
Najbolja aromatizirana kava
UKUPNO: 86/100
Ako svoj hladni napitak uvijek naručite s dodatnom pumpicom (ili tri) svog omiljenog sirupa, Starbucksovo najnovije lansiranje je za vas. Sam talog odaje miris svježe pečenih kolačića, a bogate note vanilije i karamele primijetite odmah čim otpijete gutljaj. (Neki su ispitivači mislili da bi u njemu mogao biti i kakao.) Krajnji rezultat je sladak, ali ne i neugodan; ako koristite kremu s okusom, možete se izvući i s malo manje.
Savjet za kuhanje: Probajte umutiti malo masnog vrhnja da ga poslužite na vrhu, za svoj suptilan doživljaj hladnih napitaka lanca prelivenih pjenom.
CANDACE DAVISON4. Hologram protiv kulture
Najhrabriji okus
UKUPNO: 87/100
Jeste li ikada zakolutali očima da biste platili 6 dolara za šalicu hladnog piva, samo da biste otpili gutljaj, naslonili se i krenuli, vau, što bio da? Bogatstvo i složenost napitka čini se vrijednim trošenja, a nakon testiranja pola tuceta renomiranih hipsterskih brendova, Counter Culture je najbliže što smo došli do repliciranja tog iskustva kod kuće. Mi smo obožavatelji njegove tamne pečenja, poznate kao Forty-Six, ali Hologram je potpuno drugačija zvijer: to je nekoliko različitih kava pomiješanih zajedno, stvarajući piće punog tijela s slojevima okusa. Dok pijuckate, note se mijenjaju od voćnih do čokoladnih.
CANDACE DAVISON5. Ivory Tusk Coffee Frenchie’s Roast
Najglađe kuhanje
UKUPNO: 86/100
Ova srednje tamno pečena kava ima zemljani, prženi okus, ali nije prenaporan – niti ima gorak okus. Sama ta dva čimbenika čine grah ove male tvrtke vrijednim uzimanja, posebno za svakoga tko je sklon gutljaj na prazan želudac . Dovoljno je nježno da su naši testeri rekli da to nisu osjetili, hm, jesam li ja upravo popio benzin?! osjećaj kasnije ujutro, čak i ako su preskočili najvažniji obrok u danu.
CANDACE DAVISON6. Neprobojni francuski udarac
Najčišći aftertaste
UKUPNO: 81/100
Ima smisla samo da bi osnivač Bulletproof Coffee—tj. prakse ulijevanja kave s MCT uljem i maslacem hranjenim travom za keto prijateljski, trajno povećanje energije—imao vlastitu liniju zrna. French Kick je tamno pečeno, i ne sadrži MCT ulje ili maslac (to ćete morati dodati u sebi), ali ono što je naše testere oduševilo bio je čist aftertaste. Poslije toga nema naznake daha kave, a zadimljene, čokoladne note toliko su suptilne da se neće natjecati s onim što jedete za doručak.
Dena Silver7. Trader Joe's Cold Brew Coffee Bags
Najpristupačniji
UKUPNO: 93/100
Trader Joe's učini to opet. Lanac supermarketa poznat je po prodaji neočekivanih jela i grickalica koje ne možete pronaći nigdje drugdje (pozdrav, čips od trputca preliven tamnom čokoladom ), ali ne biste trebali spavati na uobičajenijim cijenama. Primjer: njegove vrećice za kavu za hladno kuhanje. Kao i Grady's, jednostavno bacite vrećice u vrč s vodom i pustite ih da se strme (TJ's preporučuje da to radite osam do 12 sati, BTW) i ono što dobijete je svijetlo, glatko piće sa suptilnim notama melase.
Pro tip: Trader Joe’s preporuča kuhanje dvije vrećice u sedam šalica vode, ali naš je recenzent otkrio da je kuhanje jedne od tri šalice vode za jaču i zadovoljavajuću šalicu hladnog napitka.
Razgon8. Speedwell Cold Brew
Najbolje za poklon
UKUPNO: 88/100
Ove male serije graha su posebno napravljene za hladno kuhanje, i to se vidi. Dobiveni okus je hrabar, malo čokoladan i ne previše gorak. Iako naša recenzentica nije baš osjetila finiš od grožđica koji tvrtka spominje na svom pakiranju, ni njoj to nije nedostajalo. Tko želi kavu s grožđicama? pitala je. Ali svidjela joj se njegova kvaliteta i kako ju je aroma podsjetila na šalicu uz koju biste se zadržavali u otmjenom kafiću. Osim toga, predstavlja izvrstan dar: pakiranje je elegantno i možete ga naručiti kao tromjesečnu ili šestomjesečnu pretplatu.
CANDACE DAVISON9. Laird Superfood Boost srednje pečena kava
Najbolja kava obogaćena vitaminima
UKUPNO: 79/100
Doduše, imali smo rezerve oko testiranja mljevene kave s ekstraktima maitake gljiva i listova masline. Ali dao je prepečen, zemljani okus napitku koji nije bio izrazito gljiva (iako je miris bio pomalo intenzivan). Ono što nas je doista privuklo je činjenica da svaka šalica od 12 unci ima 15 posto vaše preporučene dnevne vrijednosti vitamina D. Ponekad obogaćene kave mogu imati film ili kemijski okus; ovdje nije tako. Napravio je bogato hladno piće zbog kojeg smo se osjećali kao da počinjemo dan s pravom.
Ipak, jedno upozorenje: kao i Illy, mljevena kava je malo fina, pa ćete je trebati žlicom da je malo promiješate u filteru kako biste osigurali da zrna budu zasićena vodom.
POVEZANO: 12 NAJBOLJIH PRETPLATNIH KUTIJA ZA KAVU I OPCIJA DOSTAVE KOJE ĆE VAŠA JUTRA POBOLJŠATI
CANDACE DAVISON 10. Erebus mljevena kava u Cold Brew vrećicama
Najbolji Cold Brew bez kofeina
UKUPNO: 84/100
U početku nismo proglasili pobjednika za kategoriju bez kofeina, jednostavno zato što su oni koje smo probali bili... vodenasti. I razočaravajuće. Nije tako s Erebusovom mljevenom kavom u vrećicama za hladno kuhanje. Nevjerojatno se lako skuhaju (jednostavno ubacite jedan u vrč, dodajte vodu i ostavite da odstoji 24 sata), a zatim razrijedite po svom ukusu. Radije smo dodavali pola šalice vode za svaku šalicu koncentrata, ali to je samo zato što volimo jak napitak. S njegovim robusnim okusom i glatkom završnicom, naši testeri nisu imali pojma da piju bez kofeina.
