Svi smo morali trpjeti agoniju jer smo kao djeca morali jesti mrkvu kuhanu u kašu. Iako vas je ta trauma iz djetinjstva mogla zauvijek uplašiti mrkve, mnogi prednosti mrkve jamčimo da ovo povrće iznova počnete uključivati u svoju prehranu, iako u zanimljivijim oblicima! S obzirom da naše majke i same promuklim plačem zbog mrkve, bila bi rijetka osoba kojoj to nije izbušilo u glavu.
No, činjenica je da je mrkva doista vrlo hranjiva i da možete dobiti sve blagodati mrkve i uživati u okusu ako je pripremite inovativno bez prekuhanja. I za svaki slučaj, niste znali, prednosti mrkve nisu ograničeni samo na bolji vid. Ovdje vam dajemo potpuni opis svih nevjerojatnih prednosti mrkve.
jedan. Prehrana
dva. Kad se pravilno jede
3. Oči
Četiri. Smanjen rizik od raka
5. Kontrola šećera u krvi
6. Srce
7. Opće zdravlje
8. Jedite više mrkve za više dobrobiti
9. Često postavljana pitanja
Prehrana
Kažu da se mrkva prvi put uzgajala u srednjoj Aziji, Perziji i Afganistanu. Međutim, u ta davna vremena, ovo korjenasto povrće imalo je malo sličnosti s onim što jedemo sada. Korijen je bio drveniji, manjeg je veličine i dolazio je u različitim bojama poput ljubičasto žute, crvene i bijele. Ljubičasta mrkva još uvijek se koriste u sjevernoj Indiji za proizvodnju fermentiranog probiotičkog napitka, kanji. Iako se to ne može potvrditi, kaže se da su Nizozemci razvili žuta mrkva koju danas jedemo.
Okus, okus i veličina ovog povrća variraju ovisno o sorti, međutim, kada je riječ o blagodatima mrkve, svi su gotovo podjednako korisni. Mrkva je bogata hranjivim tvarima i pola šalice mrkve sadrži 25 kalorija; 6 g ugljikohidrata; 2 g vlakana; 3 g šećera i 0,5 g proteina.
Savjet: Mrkva je izvrstan izvor važnih vitamina i minerala poput vitamina A, vitamin K , kalij, vitamin C, kalcij i željezo.
Kad se pravilno jede
Zanimljivost kod mrkve je da se njihova nutritivna vrijednost mijenja kuhanjem. Za razliku od drugog povrća koje nakon kuhanja gubi velik dio svoje hranjive vrijednosti, prednosti mrkve su zapravo veće kada je kuhana. Na primjer, samo tri posto beta karotena u mrkvi dostupno nam je kada mrkvu jedemo u sirovom obliku. Međutim, 39 posto korisnog beta karotena dostupno nam je kada mrkvu kuhamo na pari, pržimo ili kuhamo.
Jedan od najboljih načina da dobijete maksimalnu korist od mrkve je jesti kao gajar ka halwa gdje se mrkva nariba, polako kuha s mlijekom i šećerom i ukrasi orasima. Ukusna i zdrava zimska poslastica! U svom sirovom obliku, dječje mrkve ili mini mrkve popularni su međuobrok za osobe koje drže dijetu i one koji su svjesni zdravlja. Na zabavama bi vam bilo bolje da zagrabite umak štapićem mrkve umjesto krekerom! Ljubitelji zdrave hrane također vole tanko narezane, hrskavi čips od mrkve koji su također dostupni od nekih marki.
Savjet: Ako jedete previše mrkve, vaša će koža požutjeti; to je stanje koje se zove karotenemija.
Oči
Sjećate se što su vam kao klincu govorili da jedenje mrkve sprječava noćno sljepilo? Pa, činjenica je da se mrkva proteže na opće zdravlje očiju . Mrkva je bogata vitaminom A , što je neophodno za dobar vid. Zapravo, nedostatak vitamina A može dovesti do kseroptalmije koja se također naziva noćno sljepilo. Vitamin A također održava naša pluća, kožu i kognitivne vještine u dobrom zdravlju. Beta karoten i alfa-karoten u mrkvi se u tijelu pretvaraju u vitamin A. Mrkva također sadrži antioksidanse poput luteina koji štite mrežnicu i očnu leću.
Savjet: Istraživanja su pokazala da konzumiranje više od dvije porcije mrkve štiti žene od razvoja glaukoma.
Smanjen rizik od raka
Prednosti od mrkva je mnogostruka . Studije su pokazale da prehrana bogata karotenoidima može imati zaštitni učinak protiv određenih vrsta raka poput raka prostate, debelog crijeva, dojke i želuca. Zapravo, nedavna studija objavljena u American Journal of Clinical Nutrition otkrila je da ljudi koji su jeli prehranu bogatu karotenoidima također imaju 21 posto manji rizik od raka pluća.
Savjet: Mrkve imaju dvije vrste antioksidansa — karotenoidi (narančasta i žuta) i antocijanini (crveni i ljubičasti) — koji mrkvi daju boju.
Kontrola šećera u krvi
Mrkva ima mnoge prednosti za nekoga tko boluje od dijabetesa. Oni su izvrstan međuobrok za nekoga tko pati od povišenog razine šećera u krvi . Iako je mrkva slatka, bogata je topivim vlaknima koja pomažu u održavanju razine šećera i inzulina u krvi pod kontrolom, a također pomažu u pražnjenju crijeva. Sirova ili pirjana mrkva također ima nizak glikemijski indeks, što znači da ne podiže razinu šećera u krvi i, umjesto toga, opskrbljuje vas stalnim protokom energije.
Osim toga, studije su pokazale da određeni nutrijenti poput vitamina A in mrkva pomaže u kontroli šećera u krvi . Istraživanja su također pokazala da redoviti unos vlakana može smanjiti rizik od razvoja dijabetes tipa 2 ; a onima koji već imaju tu bolest, vlakna mogu pomoći u snižavanju razine šećera u krvi.
Savjet: Mrkva je dobar način za smanjenje žudnje za hranom jer ima tone vlakana i vode i vrlo je malo kalorija.
Srce
Ako želite zdravo srce, bit će vam drago čuti o dobrobitima mrkve za zdravlje srca i krvnih žila. Studije su to pokazale jedući bogatu dijetu u obojenom povrću poput mrkva smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti . Zapravo, nizozemska studija pokazala je da konzumiranje proizvoda duboke naranče sa samo 25 g može dovesti do 32% manji rizik od srčanih bolesti.
Mrkva također pomaže u regulaciji krvnog tlaka . Mineral, kalij, koji se nalazi u mrkvi, pomaže u uravnoteženju razine natrija i izbacivanju iz tijela.
Savjet: Osjećate se nadutosti? Popijte šalicu mrkve. Kalij će vam pomoći regulirati nakupljanje tekućine u vašem tijelu.
Opće zdravlje
Ako tražite da poboljšati svoje opće zdravlje i imunitet, počnite dodavati mrkvu u prehranu. Vitamin A i C ojačat će vaš imunološki sustav i poboljšati sposobnost vašeg tijela da se samoiscjeljuje. The hranjive tvari u mrkvi imaju snažna antioksidativna i protuupalna svojstva. Zapravo, mrkva tamne boje bogatija je antioksidativnim svojstvima.
Savjet: Mrkva može održati vaše kosti jakima i značajnim jer ima vitamin K i niz vitamina B.
Jedite više mrkve za više dobrobiti
Jedite puno mrkve u sirovom i kuhanom obliku za maksimalnu korist. Jedite sirovu mrkvu s niskim GI u obliku salata ili je dodajte u salate i raita ili jedite kao štapiće s humusom i umacima od skute. Sirovu mrkvu također možete miješati u sokove i smoothieje. Međutim, da biste dobili sve prednosti vlakana , pazite da pijete nefiltriranu verziju. Sirova mrkva također se može kiseliti.
Pretvorite narančaste u oštar achaar ili hrskajte na polufermentiranim ljubičastim štapićima nakon što popijete sav lijek koji zacjeljuje crijeva kanji. Pretvorite kuhanu mrkvu u slana jela poput sjevernoindijske gajar ubiti , ili kao nadjevi za pite. Također ih možete umiješati u ukusnu juhu ili ih jednostavno ispeći s malo maslinovog ulja, začina i malo češnjaka u prahu. Mrkva također ima nevjerojatan okus kada se pretvori u deserte poput gajar ka halwa, vlažni kolač od mrkve , kolačiće i sladoled.
Savjet: Mrkva glazirana javorovim sirupom i posipanjem cimeta čini izvrstan slatki zalogaj.
Često postavljana pitanja
P. Mogu li dijabetičari jesti mrkvu?
DO. Da, dijabetičari mogu jesti mrkvu. Zapravo, često im se to savjetuje jer su bogate topivim vlaknima, imaju nizak GI, a također i malo kalorija. Osim toga, pune su.
P. Je li sirova mrkva bolja ili kuhana?
DO. I jedno i drugo ima svoje prednosti. Dok je sirova mrkva odličan međuobrok s niskim GI, kuhani oblik čini beta karoten lako probavljivim u našem tijelu.
