Možda ti se sviđa. Možda ga mrziš. Možda nemate pojma da je to uopće stvar. Ali sir na piti od jabuka ima dugu povijest—i toliko je omiljen da mnogi smatraju da je legendarni desert nepotpun bez cheddar toppera. Dakle, zašto neki Amerikanci vole pitu od jabuka sa sirom? Evo ukratko o ovoj neočekivano ukusnoj tradiciji, plus nekoliko načina da je isprobate na ovaj Dan zahvalnosti.
POVEZANO: 49 najboljih recepata za pite za svaku sezonu
Zašto se sir poslužuje uz pitu od jabuka?
Sir, točnije oštar cheddar, služio se uz pitu od jabuka u SAD-u još u 1800-ima. Ali kombinacija je vjerojatno rođena u Engleskoj u 17thstoljeća; tradicija korištenja umaka na bazi mliječnih proizvoda u pitama prerasla je u sklonost prema preljevu pite sa sirom.
Atlas Obscura bilježi primjere u književnosti pjesnika i autora koji izražavaju svoju ljubav prema kombinaciji. (Pisac John T. Edge napisao je za ručkom ili večerom da sam mislio da je kriška pite gola ako nije okrunjena neprirodno narančastom kriškom cheddara.) Dakle, ne samo da je to bila stvar, to je bila i stvar. ozbiljan stvar. Uostalom, sama pita (osobito jabuka) smatrana je simbolom američkog prosperiteta. Naravno, skeptici i mrzitelji su oduvijek postojali - pretpostavljamo da im se sviđao njihov pie à la mode. Ali zamrzivači nisu bili uobičajeni u kućama sve do 20thstoljeća, pa kuglica sladoleda od vanilije za većinu obitelji do tada poprilično nije dolazila u obzir. Pita od jabuka također nema okus kakav je imala nekad, jer jabuke zapravo nisu bile slatke sve dok Red Delicious nije stvoren u 19thstoljeća .
Područja s puno mliječnih farmi, poput Nove Engleske, Pennsylvanije i Srednjeg zapada, postala su žarišta za slatku pitu od jabuka. Danas se čini da je tradicija najjača u Novoj Engleskoj (regiji koja je također poznata po proizvodnji mliječnih proizvoda i jabuka) i Srednjem zapadu, kao i dijelovima Engleske i Kanade. U ostatku SAD-a - osobito na jugu - to nije tako uobičajeno. A nekima je polarizirajuće kao ananas na pizzi.
Ali saslušajte nas: ovaj trend ima smisla. Zamislite gnjecavu, sirupastu slatkoću nadjeva i puterastu, ljuskavu koricu. Sada zamislite kako je zagristi krišku oštrog narančastog cheddara: slan, pikantan, oštar. Stavite to dvoje zajedno i to bi moglo biti najbolje od oba svijeta. Imali ste jabuke sir na žaru i na daskama od sira prije, zar ne? Ovo je isti koncept, samo umotan u koru za pitu i napravljen s puno više šećera i začina.
Sally's Ovisnost o pečenju Kako spojiti pitu od sira i jabuka
Za početnike najlakši način da isprobaju ovu tradiciju je jednostavno prelivanje pite s kriškom oštrog cheddar sira. Odozgo možete rastopiti krišku, držati na hladnom ili poslužite ga sa strane . Ako želite to podići, možete u nadjev od jabuka dodati sir ili napraviti a slana kora od cheddara na koje se nitko neće žaliti.
I dok je oštar cheddar tradicionalan (i hm zdravo, ukusan), postoji mnogo alternativnih sireva koje možete probati umjesto njih. Gouda nudi orašaste, karamelaste note koje će se vrlo lijepo uklopiti u pitu od jabuka. Parmezan je jednako orašast, ali povećava slani faktor na maksimum. Gruyère je zemljan, sladak i kremast, što čini složenu kombinaciju koja neće razočarati. Čak i Roquefort, intenzivan, aromatičan sir s plijesni sličan plavom siru, mogao bi biti vrijedan mrvljenja preko vašeg blagdanskog deserta. U najboljem slučaju, probate sir na piti od jabuka i ugodno ste iznenađeni. U najgorem slučaju, ne možete izaći iza kombinacije i nikada je više ne pokušavate. uvijek postoji sladoled od vanilije , zar ne?
POVEZANO: Disneyjev recept za pitu od jabuka iz Whispering Canyon Caféa razlikuje se od bilo kojeg što ste ikad probali
