Željeli ste friteza na zrak dugoooo dugo Ali sada kada istražujete, niste baš sigurni. Što je uopće konvekcijska pećnica? Trebate li umjesto toga dodati jedan od njih u košaricu? Ne brini prijatelju. Hajdemo jednom zauvijek riješiti raspravu o konvekcijskoj pećnici i fritezi kako biste mogli što prije početi s tim krumpirićima od batata.
POVEZANO: 15 recepata za piletinu u fritezi koji čine večeru laganom
paulaphoto/Getty ImagesŠto je friteza?
Počnimo s aparatom s kojim koketirate mjesecima. Friteza je u osnovi mala konvekcijska pećnica koja koristi ventilatore velike snage za cirkulaciju topline. Za razliku od običnog pečenja, konvekcijsko pečenje koristi unutarnji ventilator koji raspršuje toplinu izravno na hranu, što rezultira hrskavijim konačnim proizvodom. Tako friteze na zrak prave krumpiriće restoranskog kalibra bez posude s uljem koje pjenuša.
Ne samo da je hrana hrskavija, nego postaje i hrskava brže isto. Zračne friteze mogu pržiti, peći, pržiti, pržiti, a neke čak i dehidrirati. Friteze su najbolji uređaj za svu smrznutu hranu (hellooooo, peciva za pizzu), sirovo povrće (hm, krumpir) i meso (tj. pileća krilca) koje ima najbolji okus kada je super hrskavo. Za smrznutu hranu nije potrebno ulje, ali sirovu hranu (povrće, krilca, itd.) samo je potrebno brzo ubaciti u EVOO prije nego što se baci u košaru. Rekli bismo da je to najpoznatija prednost friteze: ne samo da možete preskočiti neuredno prženje, već možete napraviti i sve svoje favorite s djelićem masti i kalorija.
Friteze su često više nego što su široke (suprotno od konvekcijskih pećnica) i imaju ladicu s metalnom košarom unutar koje drži hranu dok se kuha. Možda ćete morati pržiti na zraku u serijama zbog veličine košarice, ali plus je to što će se hrana kuhati brže (mislite: manje od 15 minuta za hrskavu piletinu). Friteze su obično oko 12 inča okolo ili manje i električne, što ih čini odličnim kompaktnim dodatkom vašem kuhinjskom pultu. Budući da su manje od tipičnih konvekcijskih pećnica, mogu brže skuhati vaša jela zahvaljujući unutarnjem ventilatoru koji je bliže hrani.
AlexLMX/Getty ImagesŠto je konvekcijska pećnica?
Konvekcijsko kuhanje nekada je bilo isključivo za kuhinje restorana, ali sada gotovo svatko može iskoristiti prednost. Zamislite ih kao toster pećnice s unutarnjim ventilatorom koji raspuhuje toplinu. Konvekcijske pećnice koriste konvekcijsko pečenje za kuhanje hrane, ali grijaći elementi su obično na vrhu i dnu pećnice, a ne samo na vrhu poput friteze. Umjesto košare, konvekcijske pećnice imaju unutarnje police za držanje posuda. Mogu tostirati, peći, peći, pržiti i ponekad pržiti na zraku i dehidrirati.
Ovdje postoje dvije glavne prednosti, jedna je veličina. Konvekcijske pećnice općenito su veće od friteza, tako da mogu skuhati više hrane u jednom trenutku (ako kuhate za gomilu s fritezom, vjerojatno ćete morati raditi u serijama). A njihov široki oblik omogućuje da se hrana ravnomjerno rasporedi na rešetku, a ne da se slaže, što pomaže u brzom i ravnomjernom hrskanju. Drugi plus je širok izbor namirnica koje možete kuhati. Konvekcijske pećnice su izvrsne za meso i pečenje, pizzu, pečena jela poput tepsija i deserte poput pita, kolačića i peciva. Ventilator se može isključiti kako bi se ispekle stvari koje trebaju vlažnije okruženje, poput souffléa ili kolača od sira.
P.S., vaša pećnica kod kuće možda već ima postavku konvekcije (sretni ste).
Još uvijek neodlučni? Evo nekoliko dodatnih prednosti i nedostataka:
- Konvekcijske pećnice vam obično omogućuju da gledate hranu dok se kuha. Ne možete vidjeti unutrašnjost friteze bez otvaranja.
- Friteze, zbog njihove manje veličine, lako je pohraniti u ormarić kada ih ne koristite. Trebat će vam veće, trajnije mjesto za konvekcijsku pećnicu.
- Konvekcijske pećnice se lako čiste. Sve što trebate učiniti je oprati tavu. Friteze imaju neurednije čišćenje. Hrana poput pilećih krilca ili hrenovki će kapati kroz košaru u kantu ispod nje dok se kuhaju, tako da ćete morati ukloniti i očistiti oboje odvojeno.
- Friteze se gotovo odmah zagrijavaju, dok je konvekcijskim pećnicama potrebno malo više vremena da počnu raditi svoju čaroliju. Ventilatori za friteze obično su veći i brži.
- Konvekcijske pećnice mogu zamijeniti vaš toster, a ponekad i friteze (potražite onu koja dolazi s hrskavijim pladnjem).
- Friteze su obično bučnije od konvekcijskih pećnica (ali to je cijena koju smo spremni platiti za kolutiće luka i slično).
- Ako su vam uređaji samo pribor, ne tražite dalje od friteze. Često dolaze s dodacima kao što su stalci, ražnjići i ražnja za pečenje.
- Konvekcijske pećnice obično su skuplje - glomaznije su i višenamjenske. Ali TBH, nisu previše skuplji od friteza općenito.
- Doista je lako pretvoriti temperaturu kuhanja vaših omiljenih recepata i za konvekcijske pećnice i za friteze. Bez obzira što pripremate, samo smanjite temperaturu za 25°F i zadržite vrijeme kuhanja isto.
Donja linija
Evo u čemu je stvar: izgledi su da možete riješiti većinu recepata u oba uređaja. Stvarno se svodi na slobodan prostor u vašoj kuhinji i koliko hrane obično kuhate. Ako jedete solo ili kuhate dvije noći, friteza je najbrži put od nule do večere. Ali ako kuhate za gomilu djece i imate prostor na pultu, konvekcijska pećnica će vam uštedjeti vrijeme na putu jer nećete morati kuhati u serijama. Ako je vaša motivacija isključivo wellness, zračna friteza je najbolji način za korištenje jer imaju posude za kapanje za prikupljanje viška ulja dok se hrana kuha. Za koji god uređaj se odlučite, jedno je sigurno: trebat će vam kečap . Puno i puno kečapa.
Jeste li spremni kupiti jedan? Evo nekoliko naših omiljenih konvekcijskih pećnica i friteza:
- Instant Vortex Plus 7-u-1 pećnica za fritezu na zraku s roštiljem (120 USD)
- Cuisinart Chef's Convection Toaster Pećnica (231 USD)
- CHEFMAN TurboFry analogna friteza na zrak (60 USD)
- Ninja Foodi digitalna konvekcijska pećnica (190 USD)
- COSORI pametna friteza na zrak (122 USD)
- Oster francuska pećnica s konvekcijom i tosterom (207 USD)
