Kremast, pikantan, a ponekad i sladak, jogurt je glavna namirnica u hladnjaku za kojom redovito posežemo. Ukusan kao brzi međuobrok, temelj za zdrav doručak, rashladni začin za začinjena i slana jela (poput ovog slasnog kus-kusa), pa čak i u nekim od naših omiljenih kremastih deserta, jogurt bi mogao biti najsvestraniji sastojak u našem hladnjaku. Ali ono što izdvaja jogurt je to također je jako dobro za vas : Ovaj mliječni proizvod bogat bjelančevinama bogat je hranjivim tvarima i sadrži sojeve bakterija i kvasca (tj. probiotici ) koji promiču zdravlje probave. Dakle, da, mi smo prilično veliki obožavatelji stvari. Međutim, ponekad kupimo više jogurta nego što možemo završiti za tjedan dana. Dakle, ono što stvarno želimo znati je: Pokvari li se jogurt? Spoiler: Odgovor na to pitanje je potvrdan, ali ima više od toga. Čitajte dalje za sve što trebate znati o jogurtu i sigurnosti hrane kako biste mogli maksimalno iskoristiti ukusne mliječne proizvode koje imate u hladnjaku.
Pokvari li se jogurt?
Kolege ljubitelji jogurta, žao nam je, ali evo ga opet: jogurt se doista pokvari i ako jedete loš jogurt, to je loša vijest (više o tome kasnije). Možda se pitate kako se može pokvariti nešto što vam dođe puno bakterija i kvasca. Stvar je u tome da je jogurt pun dobro bakterije, ali to ga ne čini čarobno otpornim na uzgoj loše vrste. Kao i svaki mliječni proizvod, određeni uvjeti (osobito tople temperature) potiču razvoj loših bakterija. Također, jogurt koji je otvoren brže će se pokvariti od neotvorene posude i prema USDairy.com , bakterije...mogu lakše rasti u jogurtima s dodatkom šećera i voća. Dakle, što se događa kada pustite da vaš jogurt ostane dobrodošao u hladnjaku (ili još gore, nikad mu ne date dovoljno hladno mjesto za dom)? U osnovi, otvarate vrata plijesni, kvascu i spororastućim bakterijama da rastu i pokvare vaš jogurt. Fuj. Ali nikada se nemojte bojati prijatelja: Za sveobuhvatan, bezbolan tango sa svojim omiljenim ljutim mliječnim proizvodom, samo se pobrinite da ga pravilno pohranite i dajte ga još jednom prije nego što se udubite.
Kako pohraniti jogurt za maksimalan rok trajanja
Za optimalnu svježinu i rok trajanja, jogurt zahtijeva brzo hlađenje na temperaturi od 40 stupnjeva Fahrenheita ili manje. (Savjet: Ako vam je hladnjak topliji od toga, nešto ne radi kako treba.) Drugim riječima, stavite tu litru kremaste grčke dobrote u hladnjak čim dođete iz trgovine i vratite je u željenu prohladnu klimu čim završite sa žlicom u zdjelu u vrijeme doručka. Kada se pohranjuju na ovaj način, stručnjaci na USDairy.com i USDA i recite da je rok trajanja jogurta sedam do 14 dana od dana kada ga otvorite, bez obzira na to datuma prodaje.
Dakle, kakav je dogovor s datumom prodaje?
Dobro pitanje, iznenađujući odgovor. Od strane USDA Po vlastitom priznanju, svaki datum koji vidite na pakiranju svoje hrane nema dragocjene veze sa sigurnom konzumacijom. (Kako to nismo znali ranije?) Samo da ponovim: datumi najpovoljnijeg datuma, datuma prodaje, zamrzavanja i roka upotrebe nemaju utjecaja na sigurnost hrane. (Zato je također savršeno sigurno za jelo čokolada , kava pa čak začini prošle svoje najbolje datume, FYI.) Zapravo, ovi datumi samo su namijenjeni pružanju nejasnog vremenskog okvira za optimalnu kvalitetu i trgovcima i potrošačima — a određuju ih proizvođači prema tajanstvenoj, neotkrivenoj jednadžbi koja uključuje različite faktora. Zaključak: datume pakiranja treba uzeti s rezervom.
Kako prepoznati da vaš jogurt više nije svjež
Stručnjaci se slažu da su datumi pakiranja prokleti, imate sedam do 14 dana da potrošite svoju otvorenu posudu jogurta. Ali što ako su vam oči bile veće od trbuha i otišli biste od nedovršene posude s kremastim stvarima? Odgovor: Možda ćete moći uživati u toj mliječnici neki drugi dan. Prema profesionalcima na USdairy.com, jogurt koji je izostavljen još uvijek se može staviti u hladnjak za buduće uživanje sve dok ne stoji na sobnoj temperaturi više od dva sata (ili jedan sat na temperaturi od 90 stupnjeva Fahrenheita i više ). Samo imajte na umu da će ovo vrijeme za radnu ploču značajno smanjiti rok trajanja vašeg jogurta, stoga nemojte očekivati da ćete ponovno posjetiti te ostatke dva tjedna kasnije – umjesto toga planirajte da taj jogurt kratko obradite u roku od dan ili dva.
Ako mislite da ste slijedili sve najbolje prakse za skladištenje jogurta, ali još uvijek imate smiješan osjećaj u vezi litre u hladnjaku, samo slijedite ove savjete za provjeru i moći ćete shvatiti gdje pada na spektru svježine.
Što očekivati ako ste slučajno pojeli pokvareni jogurt
Ako vaš pokvareni jogurt dolazi iz neotvorene posude, onda ćete vjerojatno imati samo malo želučane smetnje, stručnjak za sigurnost hrane Benjamin Chapman, doktor znanosti, profesor na Sveučilištu North Carolina State, rekao Žensko zdravlje . Ako jedete pokvareni jogurt iz otvorene posude, možda ćete imati bolne grčeve u želucu i proljev (moguće mučninu) ubrzo nakon gutanja. Ali u oba ova slučaja, jogurt će biti lošeg okusa - što znači da ga vjerojatno uopće nećete htjeti jesti.
Napomena: Ako vam je muka nakon jela nepasterizirani (tj. sirovo mlijeko) jogurta, vaši će simptomi vjerojatno biti jači. Prema CDC , svaki jogurt napravljen s nepasteriziranim mlijekom mogao bi biti kontaminiran nekim prilično gadnim klicama—listerijom, salmonelom, kampilobakterom i E coli , da spomenemo samo neke. Potražite liječničku pomoć ako osjetite simptome dehidracije povezane s bolešću koja se prenosi hranom.
POVEZANO: 8 najboljih jogurta bez mliječnih proizvoda koje možete kupiti
